מומורדיקה

מומורדיקה מפתיעה בהופעתה. צמח טיפוס אקזוטי זה שייך למשפחת הדלעות ומייצר פירות יוצאי דופן. קשה לדעת אם זה ירק או פרי. הפרי עצמו נראה כמו ירק, ובתוכו זרעים בקליפה, הנקראים פירות יער. מומורדיקה צומחת באוסטרליה, אפריקה, הודו, אסיה, יפן, היא נמצאת גם בחצי האי קרים. הם קוראים לזה אחרת:

• דלעת מרה
• רימון הודי
• מלפפון השפריץ
• מלון סיני
• מלפפון צהוב
• תנין מלפפון
• אגס בלסמי
• מלון מטורף

גבעולי מומורדיקה דקים ומתולתלים, כמו ליאנה, יכולים לגדול עד 2 מטר גובהם, העלים יפים, חתוכים, ירוקים בהירים. הצמח פורח עם פרחים צהובים הטרוסקסואליים, נקבות קטנות יותר עם pedicels קצרות. פריחה מתחילה בפרחים זכרים ומריחה כמו יסמין. על הגבעולים יש שערות שעוקצות כמו סרפד ונשארות עד שהפרי בשל לגמרי, ואחריו הן נושרות.

פירות עם עור פצעוני, בדומה לתנין, גדלים עד 10-25 ס"מ באורך ועד 6 ס"מ קוטר. במהלך הצמיחה וההבשלה, הם משנים את צבעם מירוק לכתום. בתוך הפרי, עד 30 זרעים גדולים, עם קליפה בצבע אודם צפוף, טעם של אפרסמון. כאשר momordica בשלה, היא נפתחת לשלושה עלי כותרת בשרניים וזרעים נושרים. לפירות בשלים לגמרי יש טעם מר ולעיתים הם נקצרים בוסר כשהם כמעט צהובים. מומורדיקה מתבגרת בחדר קריר ובהיר.

תכולת הקלוריות של מלון מר ל 100 גרם היא 19 קק"ל בלבד.

בשל נוכחותם של תרכובות פעולות ביולוגיות בעלות ערך רב עם השפעות ביולוגיות רבות עוצמה, נעשה שימוש ברפואה העממית בכל רחבי העולם לטיפול בפתולוגיות קשות שונות, בעיקר בסוכרת, כמו גם בסרטן ומחלות אחרות הקשורות לתהליכים דלקתיים ולהפרעות מטבוליות. צמח זה תופס את אחת התפקידים העיקריים ברפואה המזרחית, ומרכיביו כלולים בתרופות רבות המוסמכות ברחבי העולם. הרפואה המודרנית מאשרת כי לצמח יש תכונות אנטי-פטרייתיות, אנטיבקטריאליות, אנטי-פרזיטיות, אנטי-ויראליות, אנטי-פוריות, אנטי-גידוליות, היפוגליקמיות ואנטי-סרטניות.

מומורדיקה היא הצמח הנפוץ ביותר בעולם לתרופות נוגדות סוכרת חלופיות, מכיוון שהצמח מכיל תרכובת דמוית אינסולין הנקראת פוליפפטיד- p או p- אינסולין, השולט באופן טבעי ברמות הסוכר בדם.

לצד הצורות המסורתיות של נטילת תוספי תזונה (כמוסות, טבליות וכדורים), היתרונות של מלון מר הם שתכונותיו המועילות נשמרות בצורה מושלמת במשקאות. מיץ מומורדיקה מוסיפים פירות וירקות אחרים כדי לשפר את הטעם. תה דלעת מריר הוא משקה מרפא פופולרי מאוד ביפן ובחלק ממדינות אסיה אחרות.

זנים וסוגים

ישנם כ -20 סוגים של מומורדיקה, אשר שונים בטעמם ובגודל הפרי. הזנים הפופולריים ביותר הם:

• ערבות - הצמח נותן קציר טוב של עד 50 פירות לשיח. הם נרתיקים סגלגלים, אורכם עד 15 ס"מ ומכוסים על גבים עם השלכות פפילריות. פרי כתום בהיר לחלוטין;
• בלסמי - אחד הזנים הרפואיים ביותר, עם פירות קטנים בצבע כתום עז;
• פירות גדולים - תפוזים עגולים וגדולים;
• פירות ארוכים - פירות עם מספר גדול של פקעות על הקליפה, אורכם עד 20 ס"מ;
• טייוואן לבן - פירות לבנים, שכאשר הם בשלים הם לחלוטין לא מרירים, אך יבול הזן נמוך;
• יפן לונג - פירות עם טעם עשיר, דומים מאוד לאפרסמון, משקלו של פרי כזה מגיע ל -400 גרם. לצמח תפוקה גבוהה;
• תפוז פקה הוא פרי מתוק מאוד בצבע כתום עז עם מעט בליטות על העור.
• הערך התזונתי

יש מעט מאוד קלוריות ב 100 גרם מהפרי, רק 15. מומורדיקה עשירה בויטמינים C, A, E, B, PP, F, מכילה יסודות קורט וחומרים החשובים לגוף האדם:

• סיבים תזונתיים - 2 גרם
• פחמימות - 4.32 גרם
• חלבונים - 0.84 גרם
• לוטאין - 1323 מק"ג
• בטא קרוטן - 68 מק"ג
• חומצה אסקורבית - 33 מ"ג
• חומצה פולית - 51 מ"ג
• ברזל - 0.38 מ"ג
• סידן - 9 מ"ג
• אשלגן - 319 מק"ג
• זרחן - 36 מ"ג
• אבץ - 0.77 מ"ג
• מגנזיום - 16 מ"ג

תכונות שימושיות ופגיעה

מומורדיקה הוא פרי בריא במיוחד המחזק את המערכת החיסונית ואת הראייה, מסיר רעלים ורעלים מהגוף. קליפת הזרע מכילה שמן שומני עשיר בקרוטן; בגוף האדם, חומר זה הופך לוויטמין A. הזרעים מכילים את המורדיצין הגליקוזיד המר וחומרים המורידים את רמות הסוכר בדם, הליקופן הוא נוגד חמצון טוב, ומשמש כמניעה טובה של מחלות לב וכלי דם. כאשר יורדים במשקל, הפירות יעילים מאוד ועוזרים להאיץ את חילוף החומרים.

בשורשי מומורדיקה ישנם חומרים המשמשים לטיפול בשגרון - טריפונן ספונינים. מחקרים מודרניים מראים כי ניתן להשתמש בסוגים מסוימים של תרכובות הכלולות בפרי לטיפול בצהבת ו- HIV, עקב פעילות אנטי-ויראלית ואנטיבקטריאלית. מדענים אמריקאים גילו כי חומרים במיץ מומורדיקה לא רק עוצרים את צמיחתם של תאים סרטניים, אלא גם הורסים אותם.

לא מומלץ לאכול פירות וזרעים במקרים מסוימים:

• תקופת ההריון וההנקה, חומרים שמומורדיקה מכילה עלולים להוביל ללידה מוקדמת ולקוליק אצל היילוד;
• תגובה אלרגית של הגוף;
• מחלות בקיבה ובמעיים במהלך החמרה;
• מחלות של בלוטת התריס.
• יש לאכול את זרעי הפרי בכמות מסוימת כדי למנוע הרעלה. בפעם הראשונה כשאתה פוגש את momordica, נסה חתיכה קטנה מהפרי, אם אין סימנים לחוסר סובלנות למזון, אתה יכול לאכול אותה בהנאה.

יישום ברפואה

תמצית מומורדיקה משמשת בהצלחה לטיפול בסרקומה, מלנומות ולוקמיה, עצמות מסייעות בהקלה על נפיחות, משמשות לחום ולתהליכים דלקתיים בגוף. בשלבים הראשונים של מחלות במערכת העיכול, מרתחים של מומורדיקה מבצעים את הפונקציה של אנטיביוטיקה. מאז ימי קדם הוכנו מרתחים ותמיסות רפואיות ממרכיבי הצמח.

מומורדיקה, הזרעים, השורשים והעלים עוזרים למחלות שונות:

• אנמיה
• לחץ דם גבוה
• קר
• שיעול
• מחלת כבד
• כוויות
• אקנה
• ספחת
• חַטֶטֶת
• תמציות מהצמח משמשות בקוסמטיקה, המוצרים מחליקים קמטים ומגבירים את גמישות העור.

תמיסת פירות להצטננות

חותכים את המומורדיקה לחתיכות קטנות, מסירים את הזרעים. מניחים את הפירות היטב בצנצנת של 3 ליטר ויוצקים 500 מ"ל וודקה. סגור את המיכל עם מכסה והשאיר במקום חשוך למשך שבועיים.

התמיסת נלקחת 3 פעמים ביום, כפית אחת לפני הארוחות. תרופה יעילה לשפעת, הצטננות ולחיזוק המערכת החיסונית.

מרתח זרעים

מניחים 20 זרעים בכלי אמייל ויוצקים כוס מים רותחים. שמור על האש למשך 10 דקות, הסר מהכיריים והשאיר להתבשל למשך שעה אחת, ניקוז.

קח 3-4 פעמים ביום, 50 מ"ל במצב חום.

יישומי בישול

באסיה משתמשים ב- Momordica במטבח המסורתי. מרקים, חטיפים וסלטים מוכנים מפירות, יורה ועלים צעירים. פירות נאכלים בצורה בשלה ומעט לא בשלה. מומורדיקה מטוגנת ומוחמצת טעימה. את הפירות מוסיפים למנות בשר וירקות, כמו גם מזון משומר לפיקנטיות. מומורדיקה היא אחד המרכיבים העיקריים של הקארי ההודי הלאומי. מהפירות מכינים ריבות טעימות, יין, ליקרים וליקרים. הזרעים מוסיפים לקונדיטוריה, יש להם טעם אגוזי-טרופי יוצא דופן.

סלט מומורדיקה

מרכיבים:

משרים את המורדיקה נטולת הזרעים במי מלח למשך 30 דקות להסרת המרירות.
חותכים את הבצל לחצאי טבעות, מפלפלים לטבעות, סוחטים את המומורדיקה קלות מהמים וחותכים לפרוסות.
מטגנים את הבצל בשמן ומתבלים במלח, מוסיפים מומורדיקה ופלפל. מטגנים עד שכל החומרים נגמרים.
קוצצים את עלי הסלק ומניחים על צלחת, מעליהם העגבנייה חתוכה לחתיכות בינוניות.
מתבלים את המרכיבים קלות על צלחת ומעליהם את הירקות המוקפצים. יוצקים את יתרת השמן על הסלט, מקשטים בעלי מומורדיקה צעירים.

גדל בבית

יותר ויותר, אנשים תופסים גידול מומורדיקה בבית, בזכות פירות טעימים ובריאים, רבים אוהבים אותו כצמח נוי.

גידול מזרעים תמיד נותן תוצאה של 100%, בניגוד לחיתוכים, ומורכב מכמה שלבים:

• בחר זרעים בצבע כהה, בהירים נחשבים לבוגרים ואינם מתאימים לשתילה;
• מניחים את הזרעים בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות בתמיסה חלשה של אשלגן פרמנגנט;
• לדלל 1 כפית דבש טבעי בכוס מים חמים, להשרות מפית בד בנוזל זה ולעטוף את הזרעים בתוכו. שים את הזרעים לשבועיים כדי להנביט במקום חמים, אתה יכול ליד הסוללה. להרטיב את המפית כשהיא מתייבשת;
• קח כמה כוסות כבול ומלא בתערובת של חומוס ואדמת גן ביחס של 3 ל -1;
• לחמם את מצע האדמה המוכן בתנור למשך שעה כדי להסיר נבגים וזחלי מזיקים אפשריים;
• לחץ זרעים מונבטים לאדמה עם קצה לעומק של 2 ס"מ, מפזרים חול ומים מסותתים;
• הניחו כוסות בשקיות שקופות או כיסו בבקבוקי פלסטיק שנחתכו באמצע. זה יספק את רמת הלחות הנדרשת. שמרו על טמפרטורת חדר של 20 מעלות. יורה אמורה להופיע בעוד שבועיים;
• כאשר מופיעים נבטים, הסר את הכיסוי והרטיב את האדמה באמצעות בקבוק ריסוס. מקם את הצמח במקום בהיר. אדן חלון הממוקם בצד המערבי או המזרחי מתאים מאוד. הנבטים לא צריכים להיות באור שמש ישיר;
• כאשר מופיעים העלים הראשונים, האכילו את הנבטים בתמיסה חלשה של אשלגן גופרתי וסופר פוספט, הטמפרטורה בחדר צריכה להיות 16-18 מעלות. בימים מעוננים, ספקו לצמח אור והגנו מפני טיוטות;
• שבועיים לאחר ההפריה הראשונה, הוסף דישון אורגני לקרקע, ולאחר שבועיים נוספים - הפריה מינרלית. להשקות את הצמח באופן קבוע אך במתינות, האדמה לא צריכה להתייבש. צאו לאוויר הפתוח להתקשות בימים חמים;
• כאשר הנבט גדל 25 ס"מ, השתלי אותו לסיר או חממה גדולים יותר, אם אין איום של כפור. השתילה מתבצעת ישירות בכוסות, מכיוון שמערכת השורשים של momordica אינה סובלת השתלה.
• אם אתה עוזב את מורמודיקה לגדול בתוך הבית, האבק אותה. השתמש במברשת כדי לצחצח תחילה את פרחי הזכר ואז על פרחי הנקבה, והעביר אבקה.