אזורי חלבי (Lactarius zonarius)

שיטתיות:
  • חטיבה: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • תת חלוקה: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • כיתה: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • תת-מעמד: Incertae sedis (במיקום לא ברור)
  • הזמנה: Russulales (Russulovye)
  • משפחה: Russulaceae (Russula)
  • סוג: לקטריוס (חלב)
  • סוּג: Lactarius zonarius (עשב חלב אזורי)

תמונה ותיאור אזורי חלבי (Lactarius zonarius).

החולב האזורי הוא בן למשפחת הרוסולה.

הוא גדל כמעט בכל מקום, מעדיף יערות רחבי עלים (אלון, אשור). זהו מיקוריזה לשעבר (ליבנה, אלון). הוא גדל גם ביחיד וגם בקבוצות קטנות.

עונה: מסוף יולי עד ספטמבר.

גופי הפרי מיוצגים על ידי כובע וגבעול.

ראש בגודל של עד 10 ס"מ, בשרני מאוד, בהתחלה בצורת משפך, ואז הופך ישר, שטוח, עם קצה מוגבה. הקצה חד וחלק.

פני הכובע יבשים, בגשם הוא הופך דביק ורטוב. צבע: שמנת, אוקר, לפטריות צעירות עשויות להיות אזורים קטנים שנעלמים בדגימות בוגרות.

הנח גלילי, מרכזי, צפוף מאוד, קשה, חלול מבפנים. הצבע משתנה מלבן ושמנת ועד אוקר. אם העונה גשומה, אז ייתכנו כתמים על הרגל או ציפוי אדמדם קטן אך בולט. המילקי האזורי הוא אגריק. הצלחות יורדות, צרות ויכולות לשנות את צבען בהתאם לתנאי מזג האוויר: בעונה היבשה הן קרמיות, לבנבנות, בעונה הגשומה הן חומות, בוהבות.

ציפה קשה, צפוף, צבע - לבן, טעם - חריף, בוער, מפריש מיץ חלבי. על החתך, המיץ לא משנה את צבעו, הוא נשאר לבן.

הפטרייה החלבית הזונאלית היא פטריית מאכל על תנאי, אך נדרשת השרייה במהלך הבישול (כדי להסיר את המרירות).

לעתים קרובות מבלבל אותו עם ג'ינג'ר אורן, אך לחלבי יש מספר תכונות אופייניות:

- צבע בהיר של הכובע;

– החתך אינו משנה צבע באוויר (בקמלינה הוא הופך לירקרק);

- טעם העיסה - בוער, חריף;

מיץ חלבי הוא תמיד לבן.

השאירו תגובה