כותבת המגזין הידועה קארן שהיניאן כתבה בגיליון האחרון של מגזין Men's Health את הטור של המחבר "אל תהרוג", שם דיבר בכנות על איך אדם צמחוני אמיתי חי בין אוכלי בשר. "אני לא אומר לך איך להתלבש, ללכת או לדבר. אבל אל תנסה להאכיל אותי גם בבשר", כותבת קארן.
בשבוע שעבר, בפעם הראשונה אחרי הפסקה של שנה, התארגנתי והלכתי למועדון כושר. הפעם רציתי לעשות הכל בצורה חכמה, אז פרגתי לאימון אישי, שכרגיל התחיל בשיחה על משטר האימון והתזונה. "... והכי חשוב, אתה צריך לאכול אחרי כל אימון. חֶלְבּוֹן. חזה עוף, טונה, משהו רזה", הסביר לי הסנסאי. ואני עונה בכנות, אומרים, זה לא יעבוד עם חזה, כי אני לא אוכל בשר. ואני לא אוכל דגים, חוץ ממוצרי חלב. בהתחלה הוא לא הבין על מה הוא מדבר, ואז, בבוז נסתר בצורה גרועה, הוא אמר: "אתה חייב לאכול בשר, אתה מבין? אחרת אין טעם. בדרך כלל".
החלטתי מזמן ובתקיפות לא להוכיח שום דבר לאף אחד. יכולתי לספר למדריך שלי על טבעונים שאני מכיר שמתנדנדים על ירקות ואגוזים לבד כך שהאנבוליים מקנאים. יכולתי להסביר שיש לי בית ספר לרפואה מאחוריי ואני יודע הכל על חלבונים ופחמימות, ועסקתי בענפי ספורט שונים במשך רוב חיי. אבל לא אמרתי כלום כי הוא ממילא לא האמין. כי מבחינתו המציאות נראית כך: בלי בשר אין טעם. בדרך כלל.
אני עצמי לא האמנתי בג'וקים אוכלי עשב עד שפגשתי אחד. הוא, בין היתר, היה רואו פודיסט - כלומר, מטבע הדברים, הוא לא ראה בשום דבר מלבד צמחים טריים מזון. אפילו קוקטיילי סויה לא שתיתי, כי הם מכילים חלבון מעובד, לא נא. "מאיפה מגיעים כל השרירים האלה?" שאלתי אותו. "ובסוסים ובפרות, לדעתך, מאיפה השריר?" הוא התנגד.
צמחונים אינם נכים או אקסצנטריים, הם אנשים רגילים שחיים חיים נורמליים. ואני אפילו יותר נורמלי מהצמחוני הממוצע, כי סירבתי לבשר לא מסיבות אידיאולוגיות ("אני מרחם על הציפור" וכו'). פשוט לא אהבתי את זה מאז שאני זוכר את עצמי. בילדות, כמובן, הייתי חייב – הגננות לא מתעניינות במיוחד בהעדפות הגסטרונומיות של המחלקות. כן, ובבית היה חוק ברזל "עד שלא תאכל, לא תצא מהשולחן". אבל, לאחר שעזבתי את בית אבי, במקרר האישי שלי השמדתי כל רמז למוצרי בשר.
חייו של צמחוני במוסקבה היכן נוחים יותר ממה שנהוג להאמין. מלצרים במקומות הגונים כבר מבחינים בין צמחוני לקטו אובו (אלה שאוכלים מוצרי חלב וביצים) לטבעונים (אלה שאוכלים רק צמחים). זו לא מונגוליה, שם אכלתי דושיראק עם לחם במשך שבועיים. כי בארץ המדהימה, היפה להפליא, ברפתות (מה שנקרא בתי קפה בצד הדרך) מגישות רק שתי מנות: מרק וטלה. מרק, כמובן, כבש. ומוסקבה מלאה במסעדות קווקזיות מיושנות עם תפריטים בסדר גודל של מלחמה ושלום. כאן יש לכם שעועית, וחצילים, ופטריות בכל צורה אפשרית.
חברים שואלים אם ירקות עם תוספות משתעממים. לא, הם לא משתעממים. רבלאיסיאן ז'רובו היא פשוט לא הארוטיקה שלנו. כשאני יוצא לארוחת ערב עם חברים שאינם טבעוניים, אני נהנה מחברה, שיחה, בירה טובה או יין. ואוכל הוא רק חטיף. וכששאר המסיבה מסתיימת עם קינוח שליטה בראש, שאחריו אפשר רק לישון, אני הולכת למקומות החמים לרקוד עד הבוקר. אגב, במהלך 10 השנים האחרונות מעולם לא הרעלתי, אפילו לא חוויתי כבדות קטנה בבטן. באופן כללי, אני חולה בערך חצי מהתדירות מחברי אוכלי בשר. למרות העובדה שכל שאר החולשות האנושיות אינן זרות לי, כולל טבק ואלכוהול.
הדבר היחיד שמעצבן אותי לפעמים הוא תשומת הלב (או חוסר תשומת הלב) של אחרים לתכונות של התפריט שלי. אמא במשך 15 השנים האחרונות, בכל פעם (בכל!) כשאני מבקרת אותה, היא מציעה לי או הרינג או קציצה - מה אם זה עובד? עם קרובי משפחה רחוקים, יוונים או ארמנים, זה אפילו יותר גרוע. בבתיהם מפחיד לרמוז שלא אוכלים כבש. עלבון קטלני, ושום תירוצים לא יעזרו. זה מעניין גם בחברות לא מוכרות: משום מה, צמחונות תמיד נתפסת כאתגר. "לא, טוב, אתה מסביר לי, צמחים אינם חיים, או מה? וככה זה עם נעלי העור שלך, בעיה. לקרוא הרצאה מפורטת בתגובה זה איכשהו טיפשי.
אבל גם הווגאס ההירואי, שבכל אירוע נוח או לא נוח, מגנים את אכילת הבשר, מעצבנים. הם מוכנים להרוג כל מי שלא נלחם על חיי החיות ויערות האמזונס. הם מציקים ללקוחות במחלקות המכולת בנאומים. ותאמין לי, הם מונעים ממני לחיות יותר ממך, כי אני צריך לענות עליהם. הסלידה מהקדושים האלה מגיעה אליי, כי אנשים רגילים אינם בקיאים בניואנסים של תנועות צמחוניות.
תתרחקי ממני ומזה ומאחרים, בסדר? ובכן, אם אתה כל כך מעוניין - לפעמים אני חושב שאני חי יותר נכון ממך. נכון, המחשבה הזו באה שנים רבות לאחר דחיית המזון מהחי. לפני זמן מה חייתי עם צמחונית מושבעת, אניה, שנתנה לי טיעון אידיאולוגי קונקרטי מחוזק בעד הרבליזם. הבדיחה היא לא שאנשים הורגים פרה. זה הגיליון העשירי. הבדיחה היא שאנשים מייצרים פרות לשחיטה, ויותר ממה שהם צריכים מטבעם ובהיגיון הבריא, בערך עשרים פעמים. או מאה. מעולם בהיסטוריה של האנושות לא נאכל כל כך הרבה בשר. וזו התאבדות איטית.
טבעונים מתקדמים חושבים בעולם - משאבים, מים מתוקים, אוויר נקי וכל זה. זה חושב יותר מפעם אחת: אם אנשים לא היו אוכלים בשר, אז היו פי חמישה יותר יערות, והיו מספיק מים לכולם. כי 80% מהיער נכרת למרעה ומספוא לבעלי חיים. וגם רוב המים המתוקים הולכים לשם. כאן אתה באמת חושב אם אנשים אוכלים בשר או בשר - אנשים.
למען האמת, אני אשמח אם כל האנשים יסרבו לשחוט. אני שמח. אבל אני מבין שהסיכוי לשנות משהו קטן, שכן ברוסיה טבעונים הם לכל היותר אחוז וחצי. אני רק לועס את הדשא שלי כדי לנקות את המצפון שלי. ואני לא מוכיח כלום לאף אחד. כי מה יש להוכיח, אם עבור 99% מהאנשים בלי בשר זה לא הגיוני. בדרך כלל.