מנגוסטין

תיאור

על פי האגדה, בודהה היה הראשון שטעם מנגוסטין. הוא אהב את הטעם המרענן של פרי טרופי, ולכן נתן אותו לאנשים. מסיבה זו, וגם בגלל המרכיבים השימושיים הרבים, הוא נקרא לפעמים פרי האלים. במאמר זה נספר היכן צומח המעדן האקזוטי הזה, מה טעמו וכיצד הוא שימושי.

גובה העץ הממוצע הוא כ- 25 מטרים. הקליפה כהה, כמעט שחורה, החלק הנשיר מהווה כתר פירמידי. העלים ארוכים, סגלגלים, ירוקים כהים מעל, צהובים למטה. עלים צעירים נבדלים בצבע ורוד יפהפה.

דרום מזרח אסיה נחשב כמקום הולדתו של המנגוסטין (או, כפי שהוא נקרא גם מנגוסטין או גרסיניה), אך כיום הוא מעובד במדינות מרכז אמריקה ואפריקה. הוא גדל גם בתאילנד, הודו, סרי לנקה, ואתה יכול לקנות מנגוסטין באתר שלנו.

מעניין כי עץ זה הוא הכלאה טבעית של שני מינים קשורים, ואינו מופיע בטבע. זה מתחיל לשאת פרי די מאוחר - בשנה התשיעית לחיים.

איך טעם המנגוסטין

לעיסה הריחנית והמתקתקה יש חמיצות נעימה, שבזכותה מנגוסטין מחטב ומרווה את הצמא בצורה מושלמת. כל אחד מתאר את טעמו בצורה שונה. עבור חלק הוא מזכיר תערובת של ענבים ותותים, עבור אחרים - שילוב של אננס ואפרסק ומשמש. מומחים אומרים שזה הכי קרוב לרמבוטאן ולצ'י.

במבנה, פרוסות העיסה הלבנה עסיסיות, דמויי ג'לי. הם ממש נמסים בפה, משאירים טעם לוואי של הדרים, והרצון לקלף מיד פרי נוסף.

זרעי הפרי קטנים וטעמם כמו בלוטים.

הרכב ותכולת קלוריות

תכולת הקלוריות של המנגוסטין היא 62 קק"ל לכל 100 גרם מוצר.

המנגוסטין עשיר בוויטמינים כגון E ו- C, תיאמין, ריבופלאמין ויסודות קורט: סידן, אשלגן, מגנזיום, חנקן, אבץ ונתרן.

שימוש יומיומי בפרי זה מסייע לחיזוק המערכת החיסונית. המנגוסטין מסייע להיפטר ממחלות עור רבות, בעל השפעה מרפאת פצעים. מרתח של עלים וקליפה משמש לדיזנטריה, לשלשול ולהפחתת חום. הקליפה מכילה נוגדי חמצון.

• קלוריות, קק"ל: 62
• חלבונים, גרם: 0.6
• שומן, גרם: 0.3
• פחמימות, גרם: 14.0

תכונות שימושיות של מנגוסטין

הפרי הלא-מוזר לכאורה המוזר הזה הוא מקור לאלמנטים מיקרו ומקרו חשובים, ולכן הוא נמצא בשימוש נרחב בפרמקולוגיה. העיסה מכילה:

• ויטמינים B, C, E;
• תיאמין;
• חַנקָן;
• סִידָן;
• מגנזיום;
• אָבָץ;
• זַרחָן;
• נתרן;
• אֶשׁלָגָן;
• ריבופלבין.

אבל המרכיב המועיל ביותר של פירות אלה הוא קסנתונים - כימיקלים שהתגלו לאחרונה עם השפעות נוגדות חמצון רבות עוצמה. מעניין לציין כי קסנטונים נמצאים בעיסה הפנימית, אך גם בקליפה. לכן, אם אתם רוצים להפיק את המרב מהפרי הזה, המדענים ממליצים לאכול לא רק את החלק הרך של הפרי, אלא להכין מחית מהעיסה והעור.

צריכה קבועה של מנגוסטין תורמת ל:

• חיזוק המערכת החיסונית;
• שיפור מטבוליזם החלבונים והרכב הדם;
• התחדשות הכבד;
• האטת הזדקנות;
• מניעת התפתחות תאים סרטניים;
• עיכול טוב יותר, נורמליזציה של חילוף החומרים;
• שיפור ביצועים נפשיים.
• לפרי אקזוטי זה השפעות אנטי דלקתיות ואנטי היסטמין. בשל הרכבו, מומלץ להכליל בתזונה למחלות אלצהיימר ופרקינסון, מחלות עור וכל סוגי הסרטן.

במדינות מסוימות תה רפואי עשוי מנגוסטין כדי לסייע לשלשול.

התוויות נגד לשימוש במנגוסטין

מדענים עדיין לא בחנו באופן מלא את השפעתם של קסנתונים, שפרי זה עשיר בהם. לכן, עדיף שנשים בהריון יימנעו ממעדן זה. זה גם לא מומלץ לאנשים הנוטלים תרופות לב ומדללי דם. אחרת, אין התוויות נגד, מלבד חוסר סובלנות אישי.

כיצד לבחור פרי מנגוסטין באיכות טובה

כדי לבחור פרי מנגוסטין באיכות טובה, עליך בהחלט לגעת בו. אם הפרי יציב, יציב ומעט קופצני בלחיצה רכה, זה מה שאתה צריך (קלוריזר). לא מומלץ לקחת פירות קטנים, מכיוון שכמות העיסה בהם קטנה. גודלה של קלמנטינה בינונית נחשב לאופטימלי. אם הפרי יבש וקשה למגע, בזמן שהקליפה נסדקת, הרי שהפרי הזה כבר בשלים מדי ואין ליטול אותו.

במקרר ניתן לאחסן מנגוסטין עד שבועיים.