לונגן - תיאור הפרי. יתרונות ופגיעה בבריאות האדם

תיאור

לונגן הוא פרי אקזוטי טעים, המוכר לכל מי שהיה באסיה לפחות פעם אחת. מתחת לקליפה למראה, יש עיסה ריחנית ומעודנת: הפרי הזה לא משאיר אף אחד אדיש. בונוס נוסף הוא הרכב רווי חומרים שימושיים לגוף, שיכול לתת סיכויים לפירות פופולריים רבים יותר.

ישנן שתי גרסאות של מקור הלונגן: מקור הפרי עשוי להיות סין או בורמה. האזכור הראשון שלו מתוארך לשנת 200 לפני הספירה. באותה תקופה, במחוז שנקסינג הסיני, תכנן שליט משושלת האן לשתול מטעים יפים.

מבין כל הפירות שהכיר, בחר את הטובים ביותר - לונגאן וליצ'י, אך הם לא השתרשו באקלים הקר של צפון מערב המדינה.

עם זאת, במחוזות הסיניים הדרומיים החמים גואנגדונג ופוג'יאן, בהם שורר האקלים הסובטרופי, הפירות מבשילים בצורה מושלמת: המדינה היא היצואנית העיקרית שלהם. הם לא פחות פופולריים תאילנד, שם הם לשאת את lamayaj שם המקומי (לאם היאה). עצי פרי אלה נמצאים בקמבודיה, אינדונזיה, וייטנאם, הודו, מלזיה, לאוס, הפיליפינים, סרי לנקה וטייוואן.

עוד במאה ה -19 לונגן הוצא מאסיה. מאז הוא עובד בהצלחה באוסטרליה, פורטו ריקו והאי מאוריציוס. אך בפלורידה ובאזורים חמים אחרים בארצות הברית הצמח לא זכה לפופולריות בקרב גננים וחקלאים, כך שלא תמצאו מטעים גדולים באזור.

עונת לונגן

פירות לונגן מבשילים על עצים ירוקי עד. היבול נבצר פעם בשנה: בתאילנד ובמדינות אחרות בדרום מזרח, שיא הפרי מתרחש בקיץ, מיוני עד אוגוסט. עם זאת, מגוון תנאי האקלים מאפשר קציר בכל ימות השנה באזורים שונים באזור.
בהקשר זה, הפרי ניתן למצוא על מדפי סופרמרקט בכל עת של השנה.

מכיוון שפרי בשל מאוחסן לא יותר משבוע אפילו במקרר, הוא נקטף מעט בוסר לייצוא. זה לא משפיע על טעם הפרי, להפך, כדי לשפר את הטעם, מומלץ לאכול אותו לא לפני 1-2 ימים לאחר הקציר.

כמו מה זה נראה

לונגן גדל על עצים באותו השם, הגובה הממוצע של אשר הוא 10-12 מ ', אבל כמה דגימות יכולות להגיע 40 מטר. המאפיין שלהם הוא כתר ירוק-עד צפוף וצפוף, שיכול לרוחב עד 14 מ '. קליפת העץ מקומטת, קשוחה וצפופה, בצבע חום כהה.

הדבר העיקרי שמושך אנשים לצמח זה הוא הפירות שלו. הם מבשילים על הענפים בצרורות הדומות לענבים. גודל הפרי קטן - כ-2-2.5 ס"מ קוטר: הם נראים כמו ענבים גדולים או אגוזים. הפירות מכוסים בקליפה צפופה, קשוחה ומחוספסת, שצבעה, בהתאם לזן, יכול להיות צהוב חיוור, בז' בהיר או חום.

מתחת לעור הבלתי אכיל, יש עיסה שקופה לבנה או ורודה מעט, שמזכירה בג'לי בעקביות: היא היא שאוכלים אותה. לפרי טעם ייחודי שלא דומה לשום דבר אחר, המשלב את מתיקותו של מלון, טריות של קיווי וטעם פירות יער. תכונה מיוחדת היא ניחוח מוסקי בהיר.

לונגן מתוק מעט מקרובו הקרוב ביותר, ליצ'י, אך פחות עסיסי. פירות דומים אחרים כוללים רמבוטאן וליים ספרדי.
מתחת לעיסה יש עצם עגולה או מלבנית, שצבעה יכול להיות כהה או מעט אדמדם. אי אפשר לאכול אותו בגלל שפע הטאנינים והספוטין. עם זאת, זרעים משמשים ליצירת תרופות, משמשים בקוסמטיקה וברפואה העממית.

שם לונגן

לונגן ידועה בשם "עין הדרקון": זהו תרגום המילה הסינית לונגיאאן. אגדה עתיקה על צעיר בשם לונגן, שהבין כיצד להיפטר מכפר שלם מדרקון מרושע, קשורה למראהו. האגדה מספרת כי הוא הציע לשכב על שפת הים שממנה יצא הדרקון, פגרי הבקר הספוגים ביין אורז. המפלצת התפתה מההצעות, אך השתכרה ונרדמה במהירות.

ואז האמיצים לונגן פלח את אחת מעיניו עם חנית נקב את השני עם סכין. אבל אפילו המפלצת העיוורת נכנסה לקרב עז שנמשך כל הלילה. בבוקר ראו תושבי הכפר את הדרקון המובס, אך גם הנוער האמיץ מת. בקרוב עץ גדל על הקבר שלו, נושאת פרי שנראה כמו עיניים מגלפות המפלצת.

באמת יש אמת באגדה הזו. אם תפרידו מחצית מעיסת הפירות, העצם הכהה הגדולה שנותרה בחלק השני אכן תידמה לאישון של מפלצת.

יתרונות לונגן

שפע הוויטמינים, המינרלים, חומצות האמינו ורכיבים אחרים מעניקים ללונגן מספר יתרונות בריאותיים. מחקר שנערך לאחרונה הראה שיפור משמעותי במצבם של חולים עם פגיעה בכבד ובאיברים פנימיים אחרים, שהתרחשו לאחר צריכה קבועה של פרי זה.

• מגביר חסינות וטון, מעניק מרץ, נלחם באדישות, נדודי שינה ועצבנות, מקל על סימני עייפות.
• בשל תכולת הברזל, הוא נקבע לאנמיה.
• ברפואה העממית הוא משמש כחומר נוגד חמצון.
• הוא משמש למניעת סרטן ובמהלך כימותרפיה.

התוויות נגד

ההרכב המאוזן והיעדר הרכיבים הרעילים בו הופכים את השימוש בלונגן לבטוח לחלוטין. הסיכון החמור היחיד הוא אי סבילות אישית, העלולה לגרום לתגובות אלרגיות. מסיבה זו, אתה לא צריך לתת את זה לילדים מתחת לגיל שלוש, וגם לגשת לפירות בזהירות: לאכול לא יותר מ 6-8 פירות יער בפעם הראשונה.

בנוסף, ללונגן יש השפעה משלשלת קלה, ולכן אנשים עם בעיות במערכת העיכול צריכים לאכול אותו במתינות. כמו כל האקזוטיקה, לונגן אינו מוכר לאדם אירופי, דבר שעלול לגרום לבעיות דומות בעת אכילת יתר של פרי בזמן נסיעה.

איך לבחור בלונגן

במדינות אסיה, לונגן ניתן למצוא על מדפי סופרמרקט וחנות כל ימות השנה. כמעט בלתי אפשרי לקבוע במראהו האם הפרי בשל או לא, לכן כדאי לקחת כמה פירות יער לדוגמא. אם יש להם טעם חמצמץ, הפרי עדיין "ירוק": אתה יכול לבחור אצווה אחרת או להשאיר את הפרי הבשל למשך 1-2 ימים במקום חם, ואז לאכול אותו. כדאי לשים לב גם לקליפה. זה צריך להיות בצבע אחיד, נקי מכתמים, ריקבון, סדקים ונזקים.

יישומי בישול

באופן מסורתי, הפרי המתוק הזה משמש בקינוחים ובמשקאות: מתווסף לקוקטיילים, גלידה, מוסים, עוגות. באסיה, חלב קוקוס ומרק לונגאן או דייסת אורז מתוקה בתוספת פרי זה פופולרי.

ראוי לציין את המשקה המרענן המסורתי, שיש לו אפקט טוניק ומרענן. להכנתו, העיסה המגולחת מבושלת בסירופ סוכר ונמזגת במים.

דרך מעניינת לייבש את לונגן. לשם כך מבשלים את העיסה תחילה בסירופ, ולאחר מכן מניחים אותה בשמש, במייבש או בתנור במשך מספר שעות. התוצאה יותר עתירת קלוריות-כ -250 קק"ל, אך פירות יבשים מתוקים עוד יותר שטעמם של צימוקים. הם מתווספים לעתים קרובות לסלטים או משמשים תבלין למאכלי אורז, דגים או בשר.

לונגן האקזוטי הוא מעדן אסיה מסורתי כי לא נמצא לעתים קרובות בסופרמרקטים רגילים. עם זאת, טעמו הנהדר ושפע החומרים המזינים שלו הופכים את הפרי לאורח מבורך בתזונה של כל אדם, ללא קשר לעונה.