מרכיבי Langet
| בקר, קטגוריה אחת | 216.0 (גרם) |
| שומן מן החי | 10.0 (גרם) |
אופן ההכנה
לנגט נחתך מחלק דק של הפילה, 2 חתיכות למנה, בעובי 10-12 מ"מ, מכות קלות, מפזרים מלח ופלפל ומטגנים משני הצדדים בתבנית עם שומן שחומם ל -150-180 מעלות צלזיוס, עד יוצר קרום פריך (8 דקות). בחופשה, הלנגט מקושט ונמזג עם מיץ בשר. קישוטים - תפוחי אדמה מטוגנים (מבושלים), תפוחי אדמה מטוגנים (מגולמי); תפוחי אדמה מטוגנים, קרוקט תפוחי אדמה, תוספות מורכבות.
אתה יכול ליצור מתכון משלך תוך התחשבות באובדן ויטמינים ומינרלים באמצעות מחשבון המתכונים ביישום.
ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 381.3 קק"ל | 1684 קק"ל | 22.6% | 5.9% | 442 גרם |
| חלבונים | 33.2 גרם | 76 גרם | 43.7% | 11.5% | 229 גרם |
| שומנים | 27.6 גרם | 56 גרם | 49.3% | 12.9% | 203 גרם |
| מים | 132 גרם | 2273 גרם | 5.8% | 1.5% | 1722 גרם |
| אֵפֶר | 2 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.08 מ"ג | 1.5 מ"ג | 5.3% | 1.4% | 1875 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.2 מ"ג | 1.8 מ"ג | 11.1% | 2.9% | 900 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 107.8 מ"ג | 500 מ"ג | 21.6% | 5.7% | 464 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.8 מ"ג | 5 מ"ג | 16% | 4.2% | 625 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.6 מ"ג | 2 מ"ג | 30% | 7.9% | 333 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 12.9 μg | 400 μg | 3.2% | 0.8% | 3101 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 4 μg | 3 μg | 133.3% | 35% | 75 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.9 מ"ג | 15 מ"ג | 6% | 1.6% | 1667 גרם |
| ויטמין H, ביוטין | 4.7 μg | 50 μg | 9.4% | 2.5% | 1064 גרם |
| ויטמין PP, NE | 10.1112 מ"ג | 20 מ"ג | 50.6% | 13.3% | 198 גרם |
| ניאצין | 4.6 מ"ג | ~ | |||
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 331.7 מ"ג | 2500 מ"ג | 13.3% | 3.5% | 754 גרם |
| סידן, Ca | 14.7 מ"ג | 1000 מ"ג | 1.5% | 0.4% | 6803 גרם |
| מגנזיום, מג | 31.9 מ"ג | 400 מ"ג | 8% | 2.1% | 1254 גרם |
| נתרן, נא | 77.2 מ"ג | 1300 מ"ג | 5.9% | 1.5% | 1684 גרם |
| גופרית, ש | 340.9 מ"ג | 1000 מ"ג | 34.1% | 8.9% | 293 גרם |
| זרחן, פ | 320.5 מ"ג | 800 מ"ג | 40.1% | 10.5% | 250 גרם |
| כלור, קל | 87.4 מ"ג | 2300 מ"ג | 3.8% | 1% | 2632 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 4.5 מ"ג | 18 מ"ג | 25% | 6.6% | 400 גרם |
| יוד, אני | 10.7 μg | 150 μg | 7.1% | 1.9% | 1402 גרם |
| קובלט, קו | 10.4 μg | 10 μg | 104% | 27.3% | 96 גרם |
| מנגן, מינ | 0.0519 מ"ג | 2 מ"ג | 2.6% | 0.7% | 3854 גרם |
| נחושת, קו | 269.7 μg | 1000 μg | 27% | 7.1% | 371 גרם |
| מוליבדן, מו. | 17.2 μg | 70 μg | 24.6% | 6.5% | 407 גרם |
| ניקל, ני | 12.7 μg | ~ | |||
| אולובו, סנו | 112.2 μg | ~ | |||
| פלואור, F | 93.4 μg | 4000 μg | 2.3% | 0.6% | 4283 גרם |
| כרום, Cr | 12.2 μg | 50 μg | 24.4% | 6.4% | 410 גרם |
| אבץ, זן | 4.8017 מ"ג | 12 מ"ג | 40% | 10.5% | 250 גרם |
ערך האנרגיה הוא 381,3 קק"ל.
לנגט עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין B2 - 11,1%, כולין - 21,6%, ויטמין B5 - 16%, ויטמין B6 - 30%, ויטמין B12 - 133,3%, ויטמין PP - 50,6%, אשלגן - 13,3 , 40,1, 25%, זרחן - 104%, ברזל - 27%, קובלט - 24,6%, נחושת - 24,4%, מוליבדן - 40%, כרום - XNUMX%, אבץ - XNUMX%
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- מעורב הוא חלק מהלציטין, ממלא תפקיד בסינתזה ובמטבוליזם של פוספוליפידים בכבד, הוא מקור לקבוצות מתיל חופשיות, משמש גורם ליפוטרופי.
- ויטמין B5 משתתף בחלבון, שומן, חילוף חומרים בפחמימות, חילוף חומרים בכולסטרול, סינתזה של מספר הורמונים, המוגלובין, מקדם ספיגה של חומצות אמינו וסוכרים במעי, תומך בתפקוד קליפת האדרנל. מחסור בחומצה פנטותנית עלול לגרום לפגיעה בעור ובריריות.
- ויטמין B6 משתתף בשמירה על תהליכי התגובה החיסונית, עיכוב ועירור במערכת העצבים המרכזית, בהמרה של חומצות אמינו, בחילוף החומרים של טריפטופן, ליפידים וחומצות גרעין, תורם להיווצרות תקינה של אריתרוציטים, שמירה על הרמה הנורמלית של הומוציסטאין בדם. צריכה לא מספקת של ויטמין B6 מלווה בירידה בתיאבון, הפרה של מצב העור, התפתחות הומוציסטינמיה, אנמיה.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין PP משתתף בתגובות חיזור של חילוף החומרים באנרגיה. צריכת ויטמינים לא מספקת מלווה בשיבוש במצב התקין של העור, מערכת העיכול ומערכת העצבים.
- אשלגן הוא היון התוך-תאי העיקרי שלוקח חלק בוויסות איזון המים, החומצה והאלקטרוליטים, משתתף בתהליכים של דחפים עצביים, ויסות לחץ.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מגהץ הוא חלק מחלבונים בעלי פונקציות שונות, כולל אנזימים. משתתף בהובלת אלקטרונים, חמצן, מבטיח את מהלך תגובות החמצון והפעלת החמצון. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה היפוכרומטית, לאטוניה חסרת מיוגלובין של שרירי השלד, לעייפות מוגברת, למיוקרדיופתיה, דלקת קיבה אטרופית.
- קובלט הוא חלק מוויטמין B12. מפעיל אנזימים של מטבוליזם של חומצות שומן ומטבוליזם של חומצה פולית.
- נְחוֹשֶׁת הוא חלק מהאנזימים עם פעילות החמצון המעורב בחילוף החומרים בברזל, ממריץ את ספיגת החלבונים והפחמימות. משתתף בתהליכי אספקת חמצן לרקמות גוף האדם. המחסור מתבטא בהפרעות בהיווצרות מערכת הלב וכלי הדם והשלד, התפתחות דיספלסיה של רקמות חיבור.
- מוליבדן הוא גורם גורם של אנזימים רבים המספקים את חילוף החומרים של חומצות אמינו המכילות גופרית, פורינים ופירימידינים.
- Chrome משתתף בוויסות רמות הגלוקוז בדם, ומשפר את השפעת האינסולין. מחסור מוביל לירידה בסובלנות לגלוקוז.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
קלוריות והרכב כימי של מרכיבי מתכון LANGET למאה גרם
- 218 קק"ל
- 899 קק"ל
תגיות: איך לבשל, תכולת קלוריות 381,3 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, איזה ויטמינים, מינרלים, איך מכינים לנגט, מתכון, קלוריות, חומרים מזינים