תוכן
תיאור
כמה סוגי הדרים אתם מכירים? שְׁלוֹשָׁה? חָמֵשׁ? מה עם 28? ואכן, בנוסף לתפוז, לימון, קלמנטינה ואשכולית ידועים, משפחה ידידותית זו כוללת ברגמוט, פומלה, ליים, קלמנטין, קומקוואט ורבים אחרים.
אבל יש פרי בשורה זו, שעובר על הפירות הלוהטים שקשה מאוד להעביר אותם. זהו קומקואט (נקרא גם קינקאן, או תפוז יפני).
פרי זה הוא באמת יקיר האם הטבעית: בנוסף לצבעו הכתום הבהיר, היא העניקה לו ארומה נעימה חזקה וטעם יוצא דופן. קומקוואט יכול להיות מתוק או מלוח וחמצמץ; הוא נאכל עם העור - הוא דק ובעל טעם מעט טארט.
פירות אש מכילים חומרים שימושיים רבים - ויטמינים ושמנים אתרים.
בנוסף, יש להם תכונות חיידקים המשמשים עוד מימי קדם ברפואה המזרחית לטיפול בזיהומים פטרייתיים ומחלות נשימה. מאפיין חשוב נוסף הוא שאין חנקות בקומקוואט - הם פשוט אינם תואמים חומצת לימון.
החמיצות הפיקנטית הופכת את התפוז היפני למתאבן מקורי למשקאות חריפים כמו וויסקי וקוניאק.
הרכב ותכולת קלוריות
ישנם מספר סוגים של קומקוואט בטבע, השונים בצורת הפרי. תכולת הקלוריות של קומקוואט היא 71 קק"ל לכל 100 גרם מוצר. קומקווט מכיל ויטמינים רבים ושונים כגון A, C, E, B1, B2, B3, B5, B6, והוא גם עשיר במינרלים כגון אשלגן, סידן, זרחן, אבץ, מגנזיום, נחושת וברזל.
- תכולת קלוריות, 71 קק"ל,
- חלבונים, 1.9 גרם,
- שומן, 0.9 גרם,
- פחמימות, 9.4 גרם
סיפור מוצא
מולדת קומקוואט - דרום אסיה, העץ נפוץ בדרום סין, שם מגדלים את חלקם העיקרי של הפירות בשוק העולמי. האזכור המתועד הראשון של פירות כתומים קטנים נמצא בספרות הסינית של המאה ה -12 לספירה.
צמח ההדרים הובא לאירופה בשנת 1846 על ידי אספן האקזוטי המפורסם מאגודת הגננות הלונדונית, רוברט פורצ'ן. מתיישבים מאוחרים יותר הביאו את העץ לצפון אמריקה, שם נודעו הפירות פורטונלה לכבוד המגלה האירופי.
איפה שהוא צומח
קומקוואט גדל במדינות רבות בעולם עם אקלים חם ולח. הספק העיקרי של פירות לשווקי אירופה ואסיה הוא המחוז הסיני גואנגזו. העץ מעובד ביפן, דרום אירופה, פלורידה, הודו, ברזיל, גואטמלה, אוסטרליה וגרוזיה.
איך נראה הפרי
על השיש בסופרמרקט תבחינו מיד בקומקוואט. פירות ברוחב 1-1.5 ואורכם עד 5 ס"מ נראים כמו קלמנטינות מלבניות קטנות. יש להם ניחוח הדרים בולט עם תו מחטני קליל. החלק הפנימי של הפרי מכיל עיסה עסיסית עם 2-4 זרעים קטנים.
טעם קומקוואט
לטעמו של קומקוואט כתום חמוץ מתוק. הקליפה מאוד דקה ואכילה, מזכירה קלמנטינה עם מרירות נעימה קלה. במהלך טיפול בחום הפרי לא מאבד מטעמו, מה שהופך אותו לחומר גלם מצוין להכנת כל מיני תכשירים ביתיים.
תכונות שימושיות של קומקוואט
פרי הדר טעים זה מכיל 100 גרם ויטמין C מדי יום לילד וחצי למבוגר. הוא נמכר מאמצע הסתיו ועד סוף החורף, בעונת ההצטננות. אכילת קומקואט מועילה למניעת שפעת ודלקות בדרכי הנשימה חריפות ולשיפור החסינות.
לכולם
- הפרי עשיר בפקטין ומכיל אנזימים טבעיים שימושיים לנורמליזציה של מערכת העיכול במקרה של שלשול ודיסביוזה. אכילת קומקוואט חיונית לשיפור העיכול ולעצירות קשה.
- הפירות מכילים סיבים שכמו מברשת מנקים את המעיים מרעלים שהצטברו ומשפרים את חילוף החומרים. מומלץ בדיאטה להרזיה, 3-5 פירות נאכלים 20 דקות לפני ארוחת הבוקר עם מים.
- השימוש בקומקוואט מפחית את הסיכון לדיכאון והפרעות עצבים, העיסה מכילה הרכב מאוזן של מינרלים ושמנים אתרים המנרמל את מערכת העצבים המרכזית.
- הפרי מכיל חומר הנקרא פורוקומרין, בעל תכונות אנטי פטרייתיות. במקרה של תהליכים דלקתיים, מומלץ לאכול קומקוואט כתרופה נוספת.
- פרוביטמין A בעיסה מזין את שריר העין, מונע דלקת ברשתית ושינויים הקשורים לגיל הקשורים לליקוי ראייה. באופן כללי, כולל קומקוואט בתזונה, ניתן להפחית את הסיכון לקטרקט פי 3.
- לגברים
- קומקוואט מכיל שילוב אופטימלי של בטא קרוטן ומגנזיום, מסייע לניקוי כלי הדם ולשיפור זרימת הדם, דבר שימושי להגברת העוצמה.
- לאשלגן בפרי השפעה מגנה על מערכת הלב וכלי הדם ומסייע בהפחתת נפיחות לאחר עבודה אינטנסיבית בחדר הכושר.
- העיסה מכילה פחמימות וסוכרים טבעיים, ממריצה במהירות את הגוף ומהווה חטיף נהדר לחידוש כוחך לאחר האימון.
לנשים
- בדיאטה להרזיה נאכל קומקוואט בסלטים כדי לנקות את הגוף מכולסטרול רע ולפרק שומנים.
- שמנים אתרים בקליפה מקדמים ייצור קולגן, משפרים את מצב העור, השיער והציפורניים, ומסייעים בהתחדשות האפידרמיס לאחר ניקוי הפנים.
לילדים
- עם נזלת, שיעול וביטויים אחרים של מחלות נשימה חריפות, השאיפה מתבצעת עם קרומי קומקווט מבושלים. שמנים אתרים חודרים לדרכי הנשימה ומקלים ביעילות על דלקת הנגרמת על ידי חיידקים ווירוסים.
- לאנמיה מומלץ לתת לילדים קומקוואט. הפרי עשיר בברזל ובמנגן, המקדמים את המטופואזיס ומגדילים את כמות ההמוגלובין.
נזק והתוויות נגד של קומקוואט
כשמנסים את הפרי בפעם הראשונה, אכלו חתיכה קטנה והמתינו 2-3 שעות. אם אין תגובה אלרגית, נסו את כל הפירות.
פרי הדר מכיל כמות גדולה של חומצות אורגניות, קומקואט מזיק לאנשים הסובלים מהפרעות במערכת העיכול.
התוויות נגד לשימוש:
- גסטריטיס חומציות;
- דלקת הלבלב;
- מחלת כליות;
- הנקה.
איך לאחסן קומקוואט
המוזרות של פרי הדרים היא שהפירות מאוחסנים היטב ולא מתקלקלים זמן רב. לאחר הרכישה מקפלים את הקומקואט למיכל פלסטיק ומכניסים למקרר על המדף התחתון. בטמפרטורה של 5-7 מעלות צלזיוס, הפרי שומר על מאפיינים שימושיים עד חודשיים.
קומקוואט לא מאבד את טעמו גם כשהוא קפוא:
- לייבש פירות שטופים היטב, להכניס אותם לשקית ולהקפיא, לאחסן בטמפרטורה של -18 מעלות צלזיוס ומטה למשך עד 6 חודשים, להפשיר אותם במקרר לפני השימוש ולהניח אותם על צלחת;
- קוצצים את הפירות השטופים עם בלנדר, מוסיפים סוכר לפי הטעם, אורזים את המחית במיכלי פלסטיק ומאחסנים בטמפרטורה של -18 מעלות ומטה למשך עד 3 חודשים.
- פירות מסוכרים, ריבה, ריבה, קומפוטים ותכשירים ביתיים אחרים עשויים מקומקווט.
שימוש רפואי
השימוש העיקרי בקומקוואט לטיפול הגיע אלינו ממתכוני הרפואה המזרחית. בסין מכינים תוספי תזונה רבים על בסיס שמן אתרי המתקבל מקליפת הפרי. שימושי גם תמיסות ותה בתוספת קומקוואט.
- הפירות היבשים השלמים נרקחים ומכינים תה מרפא להצטננות ולשיפור תפקוד מערכת העיכול.
- קליפות קומקוואט מיובשות מוחדרות באלכוהול. התרופה שותה להצטננות, מדוללת במים או מעורבבת עם מחית פירות טריים.
- תמיסת קומקוואט על דבש משמשת לטיהור דם, הסרת לוחות כולסטרול מדפנות כלי הדם, וטיפול באנמיה.
- במשך תקופה ארוכה ברפואה הסינית טופלו מחלות פטרייתיות על ידי קשירת קומקואט מיובש לעור הפגוע.
- מיץ קומקוואט טרי שותים בכדי להגביר את הריכוז, ויטמין C בהרכב מתכוונן בצורה מושלמת ומוסיף כוח במקרה של תסמונת עייפות כרונית.
- שאיפות המבוססות על קליפה טרייה או יבשה מנקות את הסמפונות והריאות מריר, עוזרות לברונכיטיס, דלקת שקדים ומחלות אחרות בדרכי הנשימה העליונות.
- בבתים רבים בסין עקרות בית שמרו סביב הבית קומקוואט מיובש כדי לחטא את האוויר ולסלק חיידקים ווירוסים.