אריכות ימים יפנית

על פי נתוני ארגון הבריאות העולמי (WHO), לנשים יפניות תוחלת החיים הארוכה ביותר בעולם, בממוצע 87 שנים. במונחים של תוחלת חיים לגברים, יפן נמצאת בעשירייה הראשונה בעולם, לפני ארה"ב ובריטניה. מעניין שאחרי מלחמת העולם השנייה, תוחלת החיים ביפן הייתה מהנמוכות ביותר.

מזון

בהחלט, התזונה של היפנים בריאה הרבה יותר ממה שהמערבי אוכל. בואו נסתכל מקרוב:

כן, יפן היא לא מדינה צמחונית. עם זאת, הם לא אוכלים כאן כמעט הרבה בשר אדום כפי שהם אוכלים ברוב חלקי העולם האחרים. בשר מכיל יותר כולסטרול מדגים, מה שבטווח הארוך גורם למחלות לב, גורם להתקף לב וכו'. פחות חלב, חמאה וחלב בכלל. רובם המכריע של היפנים אינם סובלניים ללקטוז. למעשה, גוף האדם אינו מיועד לצרוך חלב בבגרות. היפנים, אם הם שותים חלב, אז לעתים רחוקות, ובכך מגנים על עצמם ממקור אחר של כולסטרול.

אורז הוא דגן מזין ודל שומן שנאכל כמעט עם כל דבר ביפן. אצות ים חיוניות עשירות ביוד וברכיבי תזונה אחרים שקשה למצוא בשפע כזה במזונות אחרים. ולבסוף, תה. היפנים שותים הרבה תה! כמובן שהכל טוב במידה. תה ירוק ואולונג נפוץ עשיר בנוגדי חמצון ומסייע בפירוק שומנים במערכת העיכול, תומך בבריאות המעיים.

והנה הטריק: צלחות קטנות גורמות לנו לאכול מנות קטנות יותר. נעשה מחקר רב על הקשר בין גודל המנות לכמות האדם שאוכל. היפנים נוטים להגיש אוכל על קערות קטנות כדי שלא יאכלו יותר מדי.

לדברי גרג אוניל, מנהל האקדמיה הלאומית של ארה"ב להזדקנות, היפנים צורכים רק 13 מהקלוריות שהאמריקאים אוכלים. הסטטיסטיקה של חולים שמנים ביפן מנחמת מאוד: 3,8% בקרב גברים, 3,4% בקרב נשים. לשם השוואה, נתונים דומים בבריטניה: 24,4% - גברים, 25,1 - נשים.

מחקר משנת 2009 דירג את יפן אחת מארבע מדינות שבהן פחות מ-13 אנשים שומרים על רמה גבוהה של פעילות גופנית. עם זאת, על פי מקורות אחרים, חיי היומיום של היפנים כוללים יותר תנועה ושימוש בתחבורה ציבורית מאשר במכוניות.

אז אולי זה בגנטיקה? 

ישנן עדויות לכך שאכן יש ליפנים גנים לאריכות ימים. בפרט, מחקר זיהה שני גנים, DNA 5178 וגנוטיפ ND2-237Met, המקדמים אריכות ימים על ידי הגנה מפני מחלות מסוימות בבגרות. יש לציין כי גנים אלו אינם קיימים בכל האוכלוסייה.

מאז שנות ה-1970 קיימת בארץ תופעה כזו כמו מוות שנגרם מתשישות. מאז 1987, משרד העבודה היפני פרסם נתונים על "karoshi" מכיוון שדרשו חברות להפחית את שעות העבודה. ההיבט הביולוגי של מקרי מוות כאלה קשור ליתר לחץ דם, מחלות לב ושבץ מוחי. בנוסף למקרי מוות מתשישות מעבודה, שיעור ההתאבדויות ביפן, במיוחד בקרב צעירים, עדיין גבוה וקשור גם לעבודת יתר. מאמינים כי הסיכון הגבוה ביותר להתאבדות מסוג זה הוא בקרב עובדים ניהוליים ואדמיניסטרטיביים, שבהם רמות הלחץ גבוהות ביותר. קבוצה זו כוללת גם עובדים עם מאמץ גופני מופרז.