הבשר מהווה בסיס למספר עצום של מנות, כולל מנות ראשונות קרות ומנות מוכנות. כל גורמה תבדיל בין בשר חזיר אמיתי מהחזיר שזה עתה מבושל ללא טכנולוגיה מיוחדת, ואף יותר מפרושוטו, בשר חזיר, כתמים וחטיפים פופולריים אחרים. מהם חטיפי חזיר ידועים בכל רחבי העולם, וכיצד הם שונים זה מזה?
פרושוטו
זהו סוג של חזיר איטלקי - פרנה חזיר או פרושוטו. אכלו אותו בצורתו הטהורה, פרוסות צלחות דקות ודקיקות כמעט. לייצור פרושוטו, הם משתמשים לכל היותר בשנתיים, בחזירים צעירים, ובעל החיים מבוגר יותר; הכהה והארומטי יותר יהיה פרושוטו. פרוסיוטו שונה מחטיפים אחרים עם כמות קטנה יותר של מלח והרבה סוכר.
בשר חזיר
חזיר ספרדי דומה לפרושוטו איטלקי, אך כדי לבשל אותו משתמשים בגזע מיוחד - חזירים שחורים. בשר חזיר בשר מתגלה בצבע כהה ובעל טעם מורכב יותר בשל תזונה מיוחדת של חזירים.
בייקון
בייקון אינו סוג של בשר חזיר, והוא עשוי לא מבשר חזיר אלא מהחלק הבטן של חזיר. הבשר הזה שמן יותר, ובתהליך הבישול הוא מעושן ויוצא לכמה ימים בחדר מלא עשן. לבייקון בשלים יש טעם וארומה חזקים. בייקון אינו נאכל בצורתו הטהורה ומוסיף כטעם בארוחות, מטוגן מראש.
בייקון
ספק הוא חזיר הדומה לפרושוטו, אך עשיר יותר בטעמו והרבה יותר מעושן. זהו בשר נרפא לבישול, קח את החזיר עם שכבה דקה של שומן. לבישול בייקון השתמשו בערער, שום ופלפל שחור. מתברר בשר כהה עם חתך אדום עז. יתד משמש בצורה טהורה או הוסיף טעם לצלי ולמנות מורכבות אחרות.
ארץ חזיר
בשר חזיר כפרי נאכל יחד עם המתוק כדבש - הוא חושף את מקסימום טעמו. כפרי מעושן ומיובש; התוצאה היא בשר אדום כהה מלוח שמטגנים ואז ומוסיפים למנות. חותכים את החזיר לפרוסות עבות, כמו נקניקיות.
חזיר סיטי
חזיר זה נעשה כדי להשתמש בו בעתיד לסוג התוסף שנותן למנה עושר. בשר מסוג זה עטוף בנקניקים או עוף בוואריים. לטעום את העיר מתוקה ומעושנת; לכן, לפני ההכנה, הוא בדרך כלל אפוי.