תוכן
הגוף מכיל כ -25 מ"ג יוד, מתוכם 15 מ"ג בבלוטת התריס, השאר מרוכז בעיקר בכבד, בכליות, בעור, בשיער, בציפורניים, בשחלות ובבלוטת הערמונית.
בדרך כלל בטבע, יוד מכיל תרכובות אורגניות ואורגניות, אך הוא יכול להיות גם באוויר במצב חופשי - עם משקעים אטמוספריים הוא חוזר לאדמה ולמים.
אוכל עשיר ביוד
זמינות משוערת של 100 גרם מוצר
הדרישה היומית ליוד למבוגר היא 100-150 מק"ג.
הצורך ביוד עולה עם:
- פעילות גופנית;
- הריון והנקה (עד 200-300 מק"ג);
- לעבוד עם חומרים המעכבים את תפקוד בלוטת התריס (עד 200-300 מק"ג).
עיכול
יוד אורגני מאצות נספג טוב יותר ונשמר בגוף זמן רב יותר מאשר תכשירי יוד (אשלגן יודיד וכו ').
אנו ממליצים לך להכיר את מגוון היוד (I) בחנות המקוונת הגדולה בעולם למוצרים טבעיים. יש יותר מ-30,000 מוצרים ידידותיים לסביבה, מחירים אטרקטיביים ומבצעים קבועים, קבועים 5% הנחה עם קוד פרומו CGD4899, משלוח חינם ברחבי העולם זמין.
תכונות שימושיות של יוד והשפעתו על הגוף
יוד חשוב מאוד לגוף - הוא מרכיב הכרחי בבלוטת התריס, בהיותו חלק מההורמונים שלו (תירוקסין, טריודיוטירונין). הורמונים המכילים יוד מגרים צמיחה והתפתחות, מווסתים את חילוף החומרים באנרגיה ומחממים ומשפרים את החמצון של שומנים, חלבונים ופחמימות.
הורמונים אלה מפעילים את פירוק הכולסטרול, משתתפים בוויסות תפקוד מערכת הלב וכלי הדם וחשובים להתפתחות מערכת העצבים המרכזית.
יוד הוא חומר ממריץ ביולוגי וחיסוני, מונע קרישת דם והיווצרות קרישי דם.
חוסר ועודף יוד
סימני מחסור ביוד
- חולשה כללית, עייפות מוגברת;
- היחלשות הזיכרון, השמיעה, הראייה;
- נמנום, אדישות, כאבי ראש;
- עלייה במשקל;
- דַלֶקֶת הַלַחמִית;
- עצירות;
- עור יבש וריריות;
- הורדת לחץ דם וקצב לב (עד 50-60 פעימות לדקה);
- ירידה בחשק המיני אצל גברים;
- הפרה של המחזור החודשי אצל נשים.
אחת המחלות האופייניות למחסור ביוד היא זפק אנדמי. כמות היוד במזון באזורים כאלה קטנה פי 5-20 במוצרים מהצומח ופי 3-7 בבשר מאשר באזורים עם תכולת יוד תקינה בטבע.
אצל ילדים, מחסור ביוד גורם לפיגור בהתפתחות הנפשית והגופנית, מוחם ומערכת העצבים שלהם מתפתחים בצורה גרועה.
סימני עודף יוד
- רוק מוגבר;
- נפיחות בריריות;
- דמעות;
- תגובות אלרגיות בצורת פריחה ונזלת;
- דפיקות לב, רעידות, עצבנות, נדודי שינה;
- הזעה מוגברת;
- שִׁלשׁוּל.
יוד אלמנטי רעיל ביותר. הסימפטומים המוקדמים של הרעלה הם הקאות, כאבי בטן קשים ושלשולים. מוות יכול לנבוע מהלם מגירוי של מספר רב של קצות עצבים.
צריכה מוגזמת של יוד עלולה לגרום למחלת גרייבס.
גורמים המשפיעים על התוכן במוצרים
יוד הולך לאיבוד במהלך אחסון ובישול לטווח ארוך. כאשר רותחים בשר ודגים, עד 50%הולכים לאיבוד, כאשר רותחים חלב - עד 25%, כאשר רותחים תפוחי אדמה עם פקעות שלמות - 32%, ובצורה קצוצה - 48%. בעת אפיית לחם, הפסדי היוד מגיעים ל -80%, בישול דגנים וקטניות-45-65%, בישול ירקות-30-60%.
מדוע מתרחש מחסור ביוד
תכולת היוד במזונות תלויה בתכולתו באדמה ובמים, ישנם אזורים שבהם תכולתו נמוכה ביותר, ולכן לעתים קרובות מוסיפים יוד למלח (מלח מיוד), למי שמפחית בכוונה את כמות המלח בתזונה, זה יש לקחת בחשבון.