כל שנה ב -20 באוקטובר, החג המקצועי שלה - יום השף - שפים ומומחים לקולינריה מכל רחבי העולם חוגגים.
התאריך הבינלאומי הוקם בשנת 2004 ביוזמת האיגוד העולמי לקהילות קולינריות. לארגון זה, אגב, יש 8 מיליון חברים - נציגי מקצוע הבישול ממדינות שונות. לכן, אין זה מפתיע שאנשי מקצוע מצאו את החג שלהם.
חֲגִיגָה יום השפים הבינלאומי (יום השפים הבינלאומי) ביותר מ -70 מדינות הפך בקנה מידה גדול. בנוסף למומחים הקולינריים עצמם, נציגי הרשויות, עובדי חברות הנסיעות וכמובן בעלי מפעלי הקייטרינג, מבתי קפה קטנים וכלה במסעדות מפורסמות, לוקחים חלק בארגון אירועים חגיגיים. הם מארגנים תחרויות מיומנות של שפים, עורכים טעימות ומתנסים בהכנת מנות מקוריות.
במספר מדינות מוקדשת לא פחות תשומת לב לאירועים בהם משתתפים ילדים וצעירים. שפים מבקרים במוסדות חינוך לילדים, שם הם מלמדים ילדים כיצד לבשל ולהסביר את החשיבות של אכילה בריאה. צעירים יכולים ללמוד עוד על מקצוע השף ולקבל שיעורים יקרי ערך באומנות הבישול.
מקצוע הטבח הוא אחד המבוקשים בעולם ואחד העתיקים ביותר. ההיסטוריה, כמובן, שותקת לגבי מי העלה לראשונה את הרעיון לבשל בשר ממשחק או צמחים שנאספו ביער. אבל יש אגדה על אישה ששמה נתן את השם לתעשייה כולה - בישול.
היוונים הקדמונים העריצו את אלוהי הריפוי של אסקלפיוס (aka Aesculapius הרומי). בתו היגיה נחשבה לשומרת הבריאות (אגב, מקור המילה "היגיינה" משמה). והעוזר הנאמן שלהם בכל העניינים היה הטבחית קולינה, שהחלה להתנשא על אמנות הבישול, שנקראה "בישול".
הראשונים, שנכתבו על נייר, הופיעו בבבל, במצרים העתיקה ובסין העתיקה, כמו גם בארצות המזרח הערבי. חלקם הגיעו אלינו במונומנטים כתובים של אותה תקופה, ואם תרצה בכך, כל אחד יכול לנסות לבשל מנות שאכל הפרעה המצרי או קיסר האימפריה השמימית.
ברוסיה הבישול כמדע החל להתפתח במאה ה -18. זה נבע מהריבוי של בתי הקייטרינג. בהתחלה אלה היו טברנות, ואז טברנות ומסעדות. המטבח הקולינרי הראשון ברוסיה נפתח בשנת 1888 בסנט פטרסבורג.