אפילו הפטריות הטריות ביותר, הגדלות בערוגות נקיות מבחינה אקולוגית ומוכנות בהתאמה מלאה לטכנולוגיה, יכולות להוביל להרעלת מזון. הסיבה היא אי סבילות אינדיבידואלית לטרהלוז פטריות.
מצב כזה אינו כה נדיר. ניתן להשוות אותו לסוגים אחרים של אי סבילות למזון, כמו חלב לקטוז. ולמרות שהרעלה כזו אינה מהווה סכנת חיים, ניתנת פעולת מחאה בגוף (חתך במעיים, הקאות, שלשולים, פריחות בעור וכו').
אבל, לא משנה מה סיבת ההרעלה, עם הכי פחות אי נוחות לאחר אכילת צלחת פטריות, שהוכנה במיוחד מפטריות יער, מומחים מייעצים להתקשר מיד לאמבולנס. נכון, לחכות פסיבית לבואה לא שווה את זה. זכרו: כל דקה חשובה. לכן, שתו כמה שיותר מי מלח או תמיסה חלשה של אשלגן פרמנגנט, נסו לעורר הקאות. ואחרי זה, קח פחם פעיל (טבליה אחת לכל 1 קילוגרם משקל) או כף שמן קיק, שים כרית חימום חמה על הרגליים והבטן.
שתו תה חזק, חלב, מרתחים ריריים מאורז או שיבולת שועל. אבל אלכוהול במצב זה הוא התווית קטגורית, עם זאת, כמו אוכל חמוץ!