כדי למנוע מהבצק להידבק ולתפוח היטב, יש להכין גם את תבנית האפייה לפני הכנסתו לתנור.
הדרך הראשונה היא לרפד אותו בנייר אפייה.
לשם כך, הטופס עצמו צריך להיות משומן היטב בחמאה או להרטיב אותו במים כך שהנייר נדבק. על מנת להימנע מקמטים, רצוי לחתוך את הנייר לגודל התחתון ולרצועה נפרדת בצדדים. עבור נשלפים, שיטה זו אפילו עדיפה - אין צורך לקרוע את הנייר.
הדרך השנייה היא חולצה צרפתית.
זה כרוך בשימון כל הצורה בחמאה, רצוי להפיץ אותה באופן שווה עם מברשת. ואז צריך לשפוך מעט קמח על הקרקעית ולחלק את הקמח על כל המשטח באמצעות הקשה. שיטה זו מתאימה לביסקוויט.
ניתן לשלב 2 שיטות - לכסות את התחתית בנייר, ולצפות את הדפנות בשמן.