עייפות מהמונוטוניות החורפית משפיעה באופן מיידי כאשר אתה שואב את עינך חבורה של צנוניות, קישואים צעירים, מלפפונים, עגבניות ... היד נמתחת וכל הקולטנים לוחשים - קנה, קנה, קנה. כולנו מבינים שלכל ירק יש את הזמן והעונה שלו, ועכשיו יש סבירות גבוהה לקנות ירקות מוקדמים שפשוט ממולאים בחנקות. אם אין לך בודק חנקות נייד ואינך יכול לבדוק האם עקוב אחר הטיפים שלנו בכדי לשמור על ארוחות האביב שלך מעט בטוחות יותר.
- קלפו ירקות ככל האפשר מזרבובים, זנבות וחתכו את העור;
-משרים ירקות ועלי חסה במים פשוטים, 15-20 דקות, מחליפים את המים כמה פעמים;
- שטחים ירוקים חתוכים לחלוטין מגזר ותפוחי אדמה;
- הסר 4-5 גיליונות עליונים מהכרוב ואל תשתמש בגדמי כרוב;
- אין להשתמש בגבעולים ירוקים למאכל, אלא רק בעלים;
- טיפול בחום מפחית את רמת החנקות;
- החומצה מסייעת לנטרול תרכובות חנקות. מעט חומץ, מיץ לימון, פירות חמוצים כגון חמוציות ותפוחים יעזרו בכך;
- כשאתם תופרים ומרתיחים ירקות מוקדמים, אין לכסות את הכלים במכסה, אלא לנקז את המרק הראשון, כיוון שבתוכו החנקות נעות.