למרות פשטות ההכנה והאופי הלא פשוט של המתכון, תבשיל הגבינה לא תמיד מסתדר - הוא מתפרק או לא נאפה, או להיפך, הוא טעים וגומי. מה אתה יכול לעשות כדי להכין את התבשיל המושלם?
- קנו את גבינת הקוטג 'הנכונה - טרייה, איכותית, רצוי יבשה. העיקר מוכח. ללא תוספי עמילן או שומן טראנס.
- יש לשפשף את הגבינה במסננת כך שמבנה התבשיל יהיה אחיד. אם אתה לא עצלן, אתה יכול אפילו פעמיים.
- מפרידים בין הלבנים לחלמונים, מוסיפים תחילה את החלמונים לתבשיל, ומוסיפים בסוף את החלבונים המוקצפים בנפרד. כך שהתבשיל יתברר כאוורירי ודומה לסופלה.
- אל תוסיפו סוכר לקדירה - ואז ניתן לאכול אותה עם ריבה, מחית פירות או סירופ. ללא סוכר, הגבינה תישאר צפופה יותר.
- מבשלים את הקדירה בטמפרטורה נמוכה - כ -160 מעלות. ככל שהתבשיל עבה יותר, כך הטמפרטורה צריכה להיות ארוכה ונמוכה יותר.
- כדי להפחית את תכולת הקלוריות של הקדרה שלך, השתמש בגבינת קוטג 'דלת שומן ואל תכלול חלמונים.