איך להקפיא שמפיניון לחורף: עצות שימושיות

פטריות שמפיניון משמשות לרוב עקרות בית רבות בתהליך הכנת מנות טעימות. עם זאת, למצוא את המוצר הזה לא תמיד קל, ולפעמים זה יקר. כדי שיהיו לכם את הפטריות הבריאות והטעימות האלה בבית בכל עת של השנה, גלו כיצד להקפיא פטריות בבית.

האם אפשר להקפיא פטריות שמפיניון טריות: כללים וטיפים

זה לא קשה להכין הכנה כזו, עם זאת, לפני בחירת המתכון הנכון, קרא כמה כללים ועצות מומחים כיצד להקפיא שמפיניון בבית, כך שהם לא יאבדו את הטעם שלהם ולא יפגעו בגוף.

הקפד לשקול את העצות המועילות הבאות:

• ניתן לשמור פטריות קפואות במקפיא ב-18- למשך שנה, אם הפטריות לא עברו טיפול בחום קודם לכן.
• פירות מטוגנים מראש או מבושלים נשמרים במקפיא לא יותר מ-8 חודשים.
• אסור להפשיר פטריות קפואות ולהקפיא אותן מחדש. בהינתן כלל זה, רצוי לפרק אותם במנות ראשונות לאריזות או לכלים מיוחדים.
• כדי לא להפר את חיי המדף של מוצרים קפואים, יש להדביק על כל אריזה מדבקה עם תאריך הכנסת המוצר למקפיא.
• אפשר להקפיא פטריות טריות שלמות או חתוכות למנות.

האם אפשר להקפיא פטריות גולמיות במקרר?

אם אתה לא יודע איך להקפיא פטריות שמפיניון, קרא את הכללים להכנתן.

תהליך הכנת מוצר טרי להקפאה הוא כדלקמן:

לפני הקפאת שמפיניון במקרר, שקול את הטיפ החשוב הזה.

אם תרצו לשמור על הצורה האטרקטיבית של הפטריות, הקפיאו את המוצר על הלוח - שלמים או חתוכים לפרוסות.

יש אזהרה אחת בהפשרת פטריות.

ידוע שמומלץ להפשיר בשר ודגים לא בטמפרטורת החדר, אלא במקרר, אחרת המוצר יאבד את טעמו ותכונותיו השימושיות.

אין צורך להפשיר פטריות כלל, יש להשתמש בהן בתהליך בישול הצורה הקפואה.

עקרות בית רבות חסרות ניסיון מתעניינות אם אפשר להקפיא שמפיניון גולמי. פטריות אלה נקטפות לרוב טריות.

איך להקפיא נכון פטריות שלמות?

איך להקפיא נכון שמפיניון טרי שלמים מבלי לחתוך אותם לחתיכות קטנות יותר? קודם כל, להקפאת פטריות שלמות, כדאי לבחור דגימות מסודרות טריות וקטנות.

עקוב אחר מתכון הצילום הזה להכנת שמפיניון קפוא:  

1. לאחר הכנת הפטריות, כשהן נשטפות, מנקות ומייבשות, הן מונחות בשקיות ומכניסות למקרר.
2. אם למקרר שלכם יש מצב טורבו-הקפאה, הפעילו אותו ל-2-3 שעות, ותוכלו להקפיא פטריות שלמות בזמן כל כך קצר.

קציר שמפיניון לחורף: הקפאה עם צלחות

קציר שמפיניון לחורף בצורה של צלחות הקפאה היא דרך טובה להכין את המוצר לשימוש נוסף בתהליך בישול מנות על בסיס פטריות. פטריות קפואות בצלחות מתאימות להכנת מרקים ותוספות.

בצע שיטה זו של קציר שמפיניון קצוץ קפוא:

1. מכינים פטריות טריות וחזקות. שטפו אותם תחת מים זורמים, הסר את כל הפסולת, גרד כתמים כהים עם סכין.
2. מנקים את הכובע והגבעול של הפטריות.
3. בעזרת סכין דקה חדה חותכים את הפטריות יחד עם הרגל לצלחות דקות.
4. שים את צלחות u10buXNUMXb חתוכות על מגבת נקייה ויבשה, מגבת וופל או מגבת המתאימה ביותר לכך. השאר אותם למשך XNUMX דקות כדי לזגוג את המים.
5. מורחים ניילון נצמד על קרש חיתוך, מניחים מעליו צלחות פטריות פרוסות, ומניחים אותן קרוב זו לזו.
6. שולחים למקפיא למספר שעות.
7. לאחר מכן מעבירים את הפטריות הקפואות לשקיות במנות קטנות.
8. אין צורך להפשיר את הפטריות לפני הבישול, פשוט מוסיפים אותן למנה.

שמפיניון קצוץ קפוא לאחר הרתיחה

אתה יכול להקפיא שמפיניון לחורף לא רק גולמי, אלא גם מבושל. איך להקפיא שמפיניון לחורף לאחר הרתחה מקדימה?

הכל מאוד פשוט:

1. פטריות קלופות יש לטבול במים רותחים, להמליח מעט ולהרתיח במשך 10 דקות.
2. לאחר מכן יש לזרוק שמפיניון מבושלים למסננת כדי שינקזו מהם מים.
3. חותכים פטריות מקוררות.
4. לאחר מכן יש לייבש מעט על ידי פריסתם על מגבת נייר או בד.
5. פטריות מונחות במיכלים ומוקפאות.

הקפאת שמפיניון מטוגן

אפשר להקפיא פטריות שמפיניון מטוגנות.

צולים אותם בדרך הרגילה:

1. בחר את הדגימות הטריות והחזקות ביותר.
2. לאחר מכן יוצקים את הירקות במשך 10 דקות עם מים חמים כך שהעור העליון יתרכך היטב ופסולת ומזהמים אחרים יוסרו בקלות.
3. לאחר מכן, בעזרת סכין דקה, הסר בזהירות את העור מהכובע, חתוך את החלק התחתון של הרגל, שהפטרייה הייתה במגע עם האדמה.
4. ספג קלות את השמפיניון המקולף והשטוף במגבת נייר או בד כדי להסיר לחות.
5. פטריות חתוכות לקוביות קטנות או לפרוסות דקות.
6. יוצקים כמות קטנה של שמן צמחי למחבת חמה, שמים את הפטריות ומטגנים אותן עד שהנוזל מתאדה לחלוטין.
7. פטריות מקוררות מטוגנות נארזות בשקיות ומוקפאות.

היתרון של קציר חורף כזה הוא שלא צריך טיפול חום נוסף, מספיק רק להפשיר, להתחמם ולאכול. אתה יכול גם לכלול מוצר מטוגן במנות טעימות אחרות.

איך להקפיא פטריות שמפיניון עם מרק

אם אתה מכין שמפיניון מבושלים, אתה לא יכול לשפוך את מרק הפטריות, אלא גם להקפיא אותו לבישול מנות טעימות בחורף. איך להקפיא פטריות שמפיניון בבית עם מרק?

כדי לעשות זאת, בצע את ההוראות המפורטות הבאות:

1. פטריות מוכנות - שטופות, מקולפות וחתכו לחתיכות בצורה ובגודל הרצויים, מבשלים עד לריכוך.
2. מסירים את המחבת מהכיריים ומשאירים אותם להתקרר עם המרק.
3. לאחר מכן קח את המיכל, הכניסו את השקית לתוכו כך שהקצוות שלו ימשכו מעבר לדפנות המיכל.
4. יוצקים את המרק יחד עם שמפיניון מבושלים ושולחים למקפיא.
5. לאחר ההקפאה מוציאים את המרק בצורת לבנה יחד עם השקית מהמיכל, קושרים ושולחים לבניה כזו לאחסון במקפיא.

מתכון להקפאת שמפיניון לחורף לאחר ההלבנה

אם החלטתם להשתמש במתכון להקפאת שמפיניון גולמי לחורף, תחילה יש להלבין אותם. ההלבנה מאפשרת למקסם את הצבע של שמפיניון טרי, המבנה והטעם של המוצר. בנוסף, שיטה זו של טיפול חום מקדים מנקה ככל האפשר את השמפיניון מלכלוך.

כדי להכין פטריות לחורף בהקפאה עם הלבנה מקדימה, תזדקק לסיר גדול.

עקוב אחר תכנית זו להלבנת שמפיניון להקפאה לחורף:

1. יוצקים מים למחבת בקצב של 5 ליטר לכל 1 ק"ג פטריות. תעלה באש.
2. בזמן שהמים מתחממים מכינים את הפטריות. שוטפים אותם, מסירים את העור, חותכים לחתיכות בצורת ובגודל שאתה צריך.
3. ברגע שהמים רותחים, יוצקים למחבת את הפטריות הקצוצות ומחכים לרתיחה שוב.
4. לאחר הרתיחה השנייה של המים ממתינים עוד 2 דקות ואז מסירים את המחבת מהאש, מסננים דרך מסננת.
5. מניחים פטריות במים קרים להתקררות. מסננים שוב, מכניסים למסננת לניקוז המים. מסדרים במיכלים ושולחים למקפיא להקפאה.