איך לבשל קציצה לבורגר

מנה קלאסית מהמטבח האמריקאי במבט ראשון, היא פשוטה לבישול. אבל בכל זאת, בכל התהליכים, ישנם כללים מסוימים, שמירה עליהם משפיעה על טעם המנה. יש להקדיש תשומת לב מיוחדת לבשר הטחון - המרכיב העיקרי. איך לבשל בורגר עוף טוב?

כדי שהמבורגרים תוצרת בית יהיו טובים יותר לעשות טחון לבד. טוחנים אותו במעבד מזון או באופן ידני בעזרת סכין. בהתאם לחתך, ניתן להשיג קציצות בשר בצורות שונות - על בסיס טעם אישי.

מתחת לקוטל מטוגן היטב ולא מאבד מיציו; להכנת בשר טחון, עליו להיות מצונן אך לא קפוא. כדאי גם לקרר את כל פרטי המעבד עד שאין להם זמן לחמם את הבשר.

איך לבשל קציצה לבורגר

לפני שייווצר המלית על כל קציצה, הם מקבלים את אותו הגודל והצורה. חוץ מזה, אותו משקל של המבורגרים מאפשר לך לחשב את שקר הבישול שלהם במדויק.

להמלחת בשר יש להשתמש במלח כשר, שאינו מכיל תוספים ולא יהרוס את טעם ההמבורגרים. מלח ממיס חלבוני שריר ומתחיל להוציא את הלחות, ולכן רצוי להוסיף מלח לפני הטיגון.

יש לבשל את כל הקציצות במהירות רבה, מכיוון שמנתחים, מקור חום, בשר תוספים משנה את המרקם.

איך לבשל קציצה לבורגר

בחר את מידת הכוננות הרצויה של הבשר:

  • נדיר - במרכזו בשר אדום ואדום
  • בשר בינוני-נדיר מתחיל להיות ורוד,
  • בשר בינוני - ורוד לחלוטין, קצת יותר יבש מידה של נדיבות,
  • טוב בינוני - בשר יבש בצבע ורוד חום,
  • כל הכבוד - בשר מבושל לחלוטין.

תהליך הקלייה מבטל את הצורך להעיף את הקצוץ ולחטט בעזרת חפירה ללא הרף. מטגנים לגמרי צד אחד ואז הופכים אותו.

המבורגרים מוכנים לתפוס את מקומם. בחרו כל תוספות - ירקות, עשבי תיבול, גבינות, רטבים, לחם בטעם ותיהנו מהטעם.

השאירו תגובה