כמה גרם בכוס של 250 מ"ל

לרוב, במתכונים קולינריים, כמות המוצרים הנדרשים מצוינת בגרמים. רבים הולכים לאיבוד מבלי שיהיו להם מטרים מאולתרים נוחים. כוס מטבח דקה רגילה בנפח 250 מ"ל באה לעזרתם.

עם אותה כמות של מוצרים שונים, המסה שלהם תהיה שונה. המשקל תלוי בצפיפות ובנפח של המרכיב, כך, למשל, המים יהיו כבדים יותר מחמאה מומסת, בעוד שאורז קל יותר ממלח. בשנות התשעים, תכונת המוצר הזו שימשה עילה לספקולציות. מוכרים לא ישרים בעלות של קילוגרם אחד מכרו שמן צמחי בבקבוקי ליטר, מה שקצר את הקונים ב-85 גרם.

עד כה פותחו מספר רב של טבלאות שונות של מידות ומשקלים. אפילו כוס סוכר ומלח, בהתאם לטחינה, יכולה להיות בעלת משקל שונה, ולכן כל טבלאות המדידה משוערות. אבל, מכיוון שבבישול אתה לא צריך דיוק כזה כמו בהכנת תרופות, שם חשוב לקחת בחשבון כל מיליגרם, אתה יכול להתמקד בדמויות המשוערות להלן. יחד עם השף אנחנו מבינים כמה גרם של מוצרים שונים יכנסו לכוס פשוטה.

מוצרים בתפזורת

מוצרים בתפזורת הם תערובות יבשות ושופכות באופן שווה מהמיכל. רוב המוצרים בתפזורת הם דגנים ומרכיבי ממתקים. למרות שלעתים קרובות יש להם מאפיינים דומים, המסה של מוצרים בתפזורת עשויה להיות שונה. מסת המוצר מושפעת ממדדים רבים: תנאי אחסון ותנאי אחסון, לחות, צפיפות, בשלות, תכונות עיבוד.

כיצד למדוד נכון מוצרים בתפזורת? לא ניתן להדביק אותם ולנער אותם בכוס, הם חייבים להיות מפוזרים בחופשיות על המיכל. עם זאת, כשיוצקים כמה תערובות, כמו קמח, אפשר לבדוק אם נוצרו כיסי אוויר על ידי ערבוב התכולה עם כף. במקביל מוזגים מרכיבים בתפזורת לכוס ללא שקף, עד לגובה קצה הקצה. הזכוכית חייבת להיות יבשה כי שימוש בזכוכית רטובה ייתן טעות מדידה מסוימת. להלן טבלאות מדודות למשקל מוצרים בתפזורת עד קצה הזכוכית.

סוכר (חול)

אבקת חלב

קמח תפוח אדמה

קמח חיטה

קמח תירס

קמח שיפון

קמח כוסמת

מלח

אורז

עדשים

דגני כוסמת

גריסי פנינה

גריסי שעורה

סולת

אבקת קקאו

סודה

חומצת לימון

אבקת סוכר

עמילן

פָּרָג

דוחן

שעועית

אפונה מפוצלת

פתיתי שיבולת שועל

קרקרים טחונים

אִטְרִיָה

צימוקים

סאגו

אוכל רך

רכיבים רכים שוקלים יותר ממרכיבים רופפים, מכיוון שהם מכילים יותר נוזלים, פקטין ולפעמים סוכר. המסה של מזונות רכים יכולה להשתנות באופן משמעותי, אז אין להתעלם מהמדידה. אם, למשל, מוסיפים פחות דבש או שמנת חמוצה במהלך הבישול, המנה עלולה להיכשל. בעת קביעת המשקל של מזון רך בכוס, חשוב לקחת בחשבון את הטמפרטורה. קל יותר למזוג תערובות חמות או חמות, ולכן מאכלים מסוימים מתחממים תחילה ואז נשקלים. עדיף להכניס מזון רך לכוס עם כפית על מנת לפזר אותם בצורה אחידה על המיכל מבלי ליצור חללים באוויר. להלן ריכזנו טבלה עם המאכלים הרכים הנפוצים ביותר ומשקלם בכוס 250 מ"ל.

קרם

דבש

פוווידלו

גרד

חלב מרוכז

חלב מרוכז מבושל

רבה

מחית פירות יער

חמאה

מיונז

רסק עגבניות

יוגורט

מוצרים נוזליים

רוב המנות מוכנות עם מוצרים נוזליים. ידיעת משקל הנוזל בכוס תקל על הכנת אפילו מתכון מורכב. למוצרים נוזליים כמו אלכוהול, וודקה, יין, קוניאק, וויסקי, מיץ בכוס יש משקל זהה למים. עם זאת, אם הנוזל צפוף יותר, משקלו ישתנה. בעת המדידה, יוצקים מוצרים נוזליים עד לקצה הקצה.

מים

חומץ

קפיר, ריאז'נקה, יוגורט

חמאת בעלי חיים מומסת

מרגרינה מומסת

חלב

שמן חמניות

מיץ פירות

קרם

פירות יער, פירות יבשים ואגוזים

פירות יער, פירות יבשים ואגוזים הם מאכלים קשים כי יש ללעוס אותם היטב. הכוס מלאה במוצרים מוצקים בצורה לא אחידה למדי בגלל המרחק הגדול בין המרכיבים. במקרה זה, השגיאה במדידה שלהם יכולה להגיע ל-3-5 גרם. כמו כן, משקל המוצר מושפע מבגרותו. פירות יער בשלים קלים יותר מאלו בוסרים באותה כמות. המשקל המשוער של מוצקים הנמדדים בכוס ניתן בטבלה שלהלן.

דומדמניות שחורות

פטל

ורד בר מיובש

דוּבדְבָן

פטריות מיובשות

חָמוּצִיוֹת

תותים

אוכמניות

אגס מיובש

אגוזי מלך

אגוזי מלך Kedrovыe

פונדוק

בטן

שקדים

זרעי חמניות

צימוקים

מועצת המומחים

מרינה קלנסקאיה, השפית הבכירה של המסעדה בסנטוריום "סלבאנקה":

– כדי להבין את נפח הכוס שלך, אתה יכול למזוג את תכולת שתי כוסות לבקבוק של חצי ליטר. אם הוא מלא עד למעלה, אז נפח הכוס שלך הוא 250 מ"ל. בתהליך הכנת מנות שונות לפי מתכונים, עדיף לקחת את אותם מיכלים זהים או שניים זהים כדי לא ליצור טעויות מדידה גדולות. עם זאת, המאפיינים של אותם מרכיבים במנה שלכם תמיד יהיו שונים: לביצים יש גדלים שונים, ולירקות ופירות עשויים להיות מרקם מימי או יבש יותר. לכן, הסיכון לטעות תמיד יהיה עם כל מדידה. בהכנת מרקים או מנות חמות, הפרופורציות השגויות אינן חשובות כמו בהכנת מאפים, כאשר כמות מרכיבים לא נכונה עלולה לקלקל את המנה. אם מוסיפים יותר מדי נוזלים, הבצק יהיה כבד, דביק ולא מבושל. ואם, להיפך, תוסיף כמות לא מספקת של מים, האפייה תתברר לא כל כך שופעת, היא תתפורר הרבה, ומשך ההכנה והתסיסה שלה יגדל בהרבה. לכן לא רק המיכל חשוב, אלא גם כמות החומרים שבהם ממלאים אותו. עם זאת, מטעמי נוחות, עדיף לקנות כוס מדידה או משקל מטבח - זה יפשט את תהליך הבישול, יהפוך אותו למהיר ומהנה יותר.