כמה סרטנים אתם זקוקים למנה?

בדרך כלל מבשלים סרטנים לחברה גדולה, ויש הרבה מהם בבת אחת. כדי לחשב נכון את מספר סוגי הסרטן, התחל מ -1-1,5 קילוגרם לאדם, או 10-15 סוגי סרטן. אצל סרטנים מבושלים, חלק ניכר מהמשקל נלקח על ידי הקליפה, הטפרים והראש - אין בכנות דבר בהם. אז מסתבר שמתוך 1,5 ק"ג של סרטני רק 500-600 גרם בשר סרטנים אכיל. כן, מדובר במנה גדולה למדי, אך בהתחשב בכך שרק חטיפים קלים מוגשים עם סרטנים ולמעשה זו המנה היחידה בחגיגה בת שעות רבות, מנה גדולה מדי לא תעבוד.

מה עוד חשוב בעניין זה? - כמובן שלא ניתן לבשל 10 קילוגרם סרטנים במטבח ביתי ללא ציוד בישול מייד. אבל זה לא הכרחי, כי כאשר אוכלים סרטנים, הם לא ממהרים, מותחים את התענוג. ראשית יש להרתיח 300 גרם סרטנים לאדם, ובמהלך הארוחה לבשל ולהתעקש על המנה הבאה. אין צורך להחליף את המלח לצורך סרטנים רותחים - הוא יהיה מרוכז יותר ויותר וה סרטנים עצמם יהיו יותר ויותר עסיסיים.

/ /