כמה זמן לבשל סטרצרטלה?

כמה זמן לבשל סטרצרטלה?

מבשלים את מרק הסטרצ'יליה האיטלקי למשך שעה.

איך לבשל סטרצאטלה

מוצרים

מרק עוף - 1,7 ליטר

ביצים - 3 חתיכות

סולת - 1/3 כוס

גבינת פרמזן - 200 גרם

פטרוזיליה - חבורה

אגוז מוסקט - 10 גרם

לימון - 1/2 חתיכה

פלפל שחור - לפי הטעם

מלח לטעימה

איך מכינים מרק סטרצ'יאלה

1. מרתיחים ציר עוף מ -2 ליטר מים ו -300 גרם חתיכות עוף (חזה, ירכיים או רגליים).

2. יוצקים שליש מהמרק לכוס ומצננים, מניחים את השאר בסיר על המבער ונותנים לו לרתיחה.

3. מגררים את הפרמזן לשבבים עדינים.

4. קוצצים את הפטרוזיליה דק.

5. מגרדים גרידת חצי לימון.

6. מכניסים ביצים, סולת, גבינה, פטרוזיליה, אגוז מוסקט למרק הקר ומנערים במטרפה.

7. שופכים לאט את מסת הביצה למרק החם, תוך ערבוב כל הזמן עם מטרפה, מפזרים מלח ופלפל ושומרים במשך 3-5 דקות על אש נמוכה.

8. בקערות מפזרים גבינה מגורדת, פטרוזיליה וגרידת לימון על המרק.

 

ראה עוד מרקים, כיצד לבשל אותם וזמני בישול!

עובדות טעימות

- באיטליה יש אגדה שהמפקד יוליוס קיסר אהב את מרק הסטראקטלה, והמתכון הושאל מאחד העמים שנתפסו על ידי הצבא הרומי.

- לשמו של המרק שורשים במילה האיטלקית "stracciato", שמתורגמת כ"קרועה "," סמרטוטים ". ביצה גולמית שנמזגת למרק חם הופכת לסמרטוטים.

- המרק מוכן עם מרק בקר או עוף. האיטלקים משתמשים במרק חום, המתקבל על ידי טיגון עצמות עוף עם בצל, גזר ורסק עגבניות במחבת.

- יש למזוג את תערובת הביצים למרק החם בהדרגה בזרם דק, תוך כדי ערבוב מתמיד. אז "סמרטוטים" יופיעו מיד, והמרק יישאר שקוף.

- ניתן להשתמש בכל גבינה קשה במקום בפרמזן.

- המרק מוגש עם גבינה מגורדת, פטרוזיליה קצוצה וטוסטי גבינה.

- ניתן להוסיף מיץ לימון לסטרקטלה המוגמרת.

זמן קריאה - 2 דקות.

›››

השאירו תגובה