כמה זמן יש סוכר בריבת תות?

הפרופורציות הרגילות של סוכר ופירות - 1: 1 - לא תמיד רלוונטיות בעת הכנת ריבת תות. הרבה יותר חשוב המתיקות והעסיסיות של הגרגרי. אם ברי מתוק וצפוף, אפשר לחרוג מהכלל ולבשל ביחס של 1: 0,7. במקרה זה, הריבה תישמר היטב, והגרגרים בריק ייסחטו בשורות צפופות לצנצנות. אבל אם הגרגרי עסיסי, אבל לא מתוק במיוחד, יהיה הרבה סירופ, או שיהיה צורך להרתיח אותו כדי להפוך את הריבה לסמיכה יותר, או להתעבות על ידי הוספת כמות גדולה של סוכר. רתיחה ארוכה אינה טובה לריבה, וכמות גדולה של סירופ מקלקלת את מראהו. כאן אפשר לשנות את עקביות הריבה עם כמות הסוכר - לפעמים צריך להוסיף 1,5 ק"ג סוכר מגורען על כל ק"ג תותים. ישנה אפשרות נוספת - להשתמש בפקטין במקום בסוכר כמעבה. כמובן שהסירופ במקרה זה לא יגיע לשום מקום-הוא פשוט יהפוך לסמיך ודמוי ג'לי, אך לעתים קרובות הדבר מציל את המצב. במקרה זה, אתה יכול להוסיף הרבה פחות סוכר, אך הבטיחות של חומר העבודה רק תהיה גבוהה יותר. בהמשך הנושא, קרא כיצד להוסיף פקטין לריבה.

לעיתים, מסיבות שונות, עליכם להוסיף פחות סוכר לתותים מהרגיל - למשל, 1: 0,5. ואז פשוט לאחסן את הריבה במקרר כדי לא לסכן את בטיחותה.

/ /

שאלות לשף על תותים

תשובות קצרות בקריאה לא יותר מדקה

איך קוטפים תותים?

האם אוכל להכין ריבת תות מיובאת?

מהו התות הטוב ביותר לריבה?

איך לקלף תותים במהירות

מדוע תותים מרירים?

האם אני צריך לקלף תותים?

הזנים הטעימים ביותר של תותים

אם אתה רוצה תותים, מה חסר?

מה קורה אם אוכלים הרבה תותים?

אם תשתול תותים באביב, מתי יהיה הקציר?

כמה זמן תותים הם בשנת 2020?

איך מכינים ריקים מתות

איך מכינים ריבת תות סמיכה

איך מכינים ריבת תות בלי להרתיח

באיזה מנה לבשל ריבת תות?

כמה זמן תעשה ריבה מ -1 ק"ג תותים?

איך להקפיא ריבת תות

איך מכינים ריבת תות עם פקטין

מתי לקנות תותים