כמה זמן רוסולה לבשל?

לפני הרתיחה, רוסולה, נקו אותה מלכלוך, שפכו מים קרים, בישלו 30 דקות.

לפני שמטגנים רוסולה, אין צורך להרתיח אותה.

איך לבשל רוסולה

תזדקק - רוסולה, מי בישול, מלח

1. לפני שמרתיחים רוסולה יש צורך לסדר היטב מכיוון שאפשר להרתיח רק פטריות קטנות, חזקות ובריאות.

2. שוטפים את הפטריות ביסודיות במים קרים ומניחים בסיר.

3. שפכו מים קרים על הפטריות כך שנפחן יהיה כפול מנפח הפטריות.

4. על אש בינונית, המתן לרתיחה ואז צמצם אותה.

5. יש להסיר את הקצף המופיע בעת פטרייה רותחת.

6. צריך להוסיף גם מלח, כמה גרגרי פלפל שחור ועלי דפנה.

7. רוסולה לבשל צריכה להיות 30 דקות אחרי שהמים רותחים.

8. בניגוד לפטריות אחרות, לא ניתן להשתמש במים שנותרו לאחר רוסולה רותחת.

איך ממליחים רוסולה

מוצרים

רוסולה - קילוגרם אחד

שום - 3-4 ציפורן

שמן צמחי - 3 כפות

עלי אוכמניות - כמה חתיכות

בצל - בצל 1 קטן

מלח - 4 כפות

כמה זמן ואיך ממליחים רוסולה

מנקים רוסולה טרייה מלכלוך, שוטפים בעדינות, מכניסים לסיר, מפזרים מלח. מקלפים את השום, חותכים עלי כותרת דקים, מוסיפים לפטריות. מכסים רוסולה בענפי אוכמניות ומשאירים במקום קריר וחשוך למשך 12 שעות. ואז מפזרים בצל קצוץ, מוסיפים שמן חמניות ומערבבים היטב. מסדרים את הרוסולה בצנצנות מעוקרות, סוגרים ומדווחים על הרוסולה עד שהצנצנת מלאה. אחרי 30 יום, הרוסולה המלוחה שלך מוכנה!

איך לבשל רוסולה לפני ההקפאה

1. שטפו את הרוסולה בעדינות במים.

2. מכניסים רוסולה לסיר, מוסיפים מים, מלח ומבשלים 20 דקות.

3. לאחר הבישול הכניסו את הרוסולה למסננת, המתינו לניקוז המים והכניסו אותה לשקיות ניילון.

4. מוציאים רוסולה במקפיא.

לאחר ההקפאה הפטריות יתאימו לחצי שנה. הם צריכים להפשיר בטמפרטורת החדר ואז מורחים בישול נוסף - טיגון או רתיחה.

איך לבשל רוסולה במרק

קילו שמן גולמי ידרוש 2 כפות שמן חמניות, 2-3 כפות מרק בשר, מלח ועשבי תיבול.

יש לנקות היטב ולשטוף את רוסולה, לשים במים מומלחים, להעלות באש. מביאים לרתיחה, מכניסים למסננת ואז מכניסים לסיר עם שמן מחומם, מוסיפים מרק, מכסים ומבשלים כ- 30 דקות. מגישים עם עשבי תיבול קצוצים דק.

איך לבשל רוסולה בסלט

מוצרים

רוסולה - 100 גרם

ביצת עוף - 2 חתיכות

ירקות שמיר - ענף אחד

למלית

שמן צמחי - 30 גרם

מלח, חומץ, פלפל - לפי הטעם (אפשר להחליף חומץ במיץ ליים)

מתכון לסלט רוסולה

1. מרתיחים רוסולה, חותכים לרצועות.

2. מרתיחים את הביצים בקשות, מקלפים, מצננים וחותכים לקוביות.

3. מערבבים ביצים עם רוסולה.

4. להלבשה - מערבבים שמן צמחי, חומץ, מלח ופלפל.

5. מפזרים את הסלט שמיר קצוץ דק.

עובדות מרתקות על רוסולה

- ניתן למצוא רוסולה ביערות מחטניים ונשירים, מעורבים או אפילו בביצה. אתה יכול להתחיל לאסוף אותם בחודש מאי, ולסיים באוקטובר: העיקר שיירד גשם.

- לכל רוסולה יש צלחות לבנות בחלק הפנימי של הכובע ולכולן רגליים לבנות, ללא טבעות, ללא קשקשים או סרטים. החיתוך ברוסולה נשאר לבן.

- כשאתה אוסף רוסולה, עליך לקחת בחשבון שהם שבירים מאוד. הרוסולה נאספת בדרך כלל בנפרד מפטריות אחרות כך שפסולת יער מפטריות רטובות אחרות לא תתערבב עם רוסיות שבורות. כדי למנוע את שבירת הרוסולה בעת הניקוי, עדיף לשרוף אותם מיד במים רותחים.

- ניתן להסיר את הסרט מכובע רוסולה בקלות, אך אינך צריך לעשות זאת, מכיוון שלעתים בזכותו הפטרייה אינה מתפרקת במהלך הבישול.

- אם לרוסולה יש טעם מר, היא רוסולה חריפה. כדי להיפטר מהמרירות, מפזרים את הפטריות במלח ומכניסים למקרר למשך הלילה, ואז מרתיחים.

- אם רוסולה מרירה, יש צורך לנקות אותם מהסרט שעל הכובע. יחד עם זאת, רוסולה אדומה לרוב מרה - ראשית תוכלו לנסות לנקות רק אותם. אם ניקוי לא עזר להיפטר מהמרירות, כדאי להחליף את המים ולהרתיח את הרוסולה לעוד 20 דקות.

- תכולת הקלוריות של רוסולה היא רק 19 קק"ל / 100 גרם.

- היתרונות של רוסולה נובעים מתכולת ויטמינים B1 (מווסתת את מערכת העצבים), B2 (צמיחה ובריאות העור, הציפורניים, השיער), C (תהליכי חיסון בגוף), E (הגנה על קרומי התאים) ו PP (בריאות מערכת הדם).

איך מכינים מרק רוסולה

מוצרי מרק (סיר 4 ליטר)

רוסולה - 300 גרם

אטריות הן קומץ הגון

תפוח אדמה - 3 תפוחי אדמה בינוניים

בצל - ראש אחד

גזר - חתיכה אחת

עלה דפנה - זוג עלים

פלפל שחור - כמה אפונה

שמיר טרי - כמה זרדים

מלח לטעימה

חמאה - קובייה בגודל 3 × 3 ס"מ

שמנת חמוצה - לפי הטעם

איך מכינים מרק רוסולה

1. מקלפים רוסולה, שוטפים וחותכים. קלפו את תפוחי האדמה וחתכו לקוביות סנטימטר אחד.

2. שופכים מים לסיר, שמים רוסולה, מביאים לרתיחה ומבשלים 10 דקות. מוסיפים תפוחי אדמה, מלח ותבלינים, ממשיכים בבישול.

3. מקלפים את הבצל והגזר, קוצצים את הבצל דק, מגרדים את הגזר על פומפיה גסה.

4. מחממים מחבת, ממיסים עליה חמאה, שמים בצל ואחרי כמה דקות של טיגון בצל - גזר.

5. מטגנים את הגזר והבצל עוד 5 דקות, ואז מכניסים את הטיגון למרק. מוסיפים אטריות ומבשלים עוד 5 דקות.

6. מגישים מרק רוסולה עם שמנת חמוצה ושמיר קצוץ.

חטיף רוסולה מבושל

מוצרים

רוסולה - 250-350 גרם

בצל ירוק - 1-2 נוצות

עלי חסה-3-4 עלים

חזיר - 25 גרם

שמן צמחי - 1-2 כפיות

פטרוזיליה (אפשר להחליף בשמיר) - 1 ענף קטן

מלח לטעימה

מתכון לחטיף רוסולה

1. מרתיחים רוסולה, מצננים וחותכים לרצועות דקות.

2. שוטפים חסה, בצל ועשבי תיבול במים ומייבשים עם מפית.

3. קוצצים את הבצל וקוצצים את עשבי התיבול.

4. בקערה גדולה מערבבים בעדינות רוסולה, עשבי תיבול, בצל ירוק.

5. ממליחים מעט ויוצקים עם שמן צמחי.

6. מערבבים שוב.

7. שים עלי חסה על צלחת שטוחה או צלחת, ונשנוש עליהם.

8. קוצצים דק את החזיר ומגלגלים אותו לגלילות.

9. מקשטים את המתאבן בלחמניות.

10. שמים ענף פטרוזיליה מעל.