הדרך הטובה ביותר לבשל תפוחי אדמה

נראה כי הדרך הטובה ביותר היא לאפות תפוחי אדמה. כלומר, הצבת מטרה לחסוך את מרכיבי התזונה המקסימליים שלה עד למקסימום, תפוחי אדמה נרתחים ונצלים לצלחות רבות. אבל, מסתבר, עדיף להרתיח עם עור. והנה הסיבה.

כל העניין הוא במדד הגליקמי. בזמן הצלייה של אינדקס הגליקמי של תפוחי אדמה מגיע ל 85 יחידות, אך המבושל - 65. תפוחי אדמה גולמיים - רק 40 נקודות על המדד הגליקמי.

הסכנה היא עליית האינדקס הגליקמי של מזון לרמה של יותר מ -70 נקודות.

איך זה יכול לפגוע

הסכנה היא שמזון עם אינדקס גליקמי גבוה מעובד במהירות לגלקסי גלוקוז שעלולים להזיק לכלי הדם. חוץ מזה, ככל שרמת הסוכר עולה מהר יותר והיא שוב יורדת מהר יותר. אז חוזר גם הרעב.

הדרך הטובה ביותר לבשל תפוחי אדמה

מזונות אחרים עם אינדקס גליקמי גבוה

גם מוצרים שנחשבים שימושיים, יכולים להזיק לבריאות. ירקות ודגנים עם אינדקס גליקמי מעל 70. למרות השימוש הנפוץ, מוצרים אלו מעלים באופן דרמטי את רמת הסוכר בדם.

האיום הוא אפילו סקווש "מזיק" לכאורה, רוטבגה, דוחן, שעורה, דלעת.

הדרך הטובה ביותר לבשל תפוחי אדמה

גם גזר ותפוחי אדמה, אך עם האזהרה בשיטת ההכנה. המדד הגליקמי גזר אפוי או מבושל מגיע ל -85 יחידות, לעומת 40 בצורה גולמית. אורז מלוטש ולבן מתעתק ונורמלי, המחליף לתוספות פסטה וחושב שהוא שימושי יותר. המדד הגליקמי שלו עד 90 יחידות. עדיף לבחור אורז חום צהוב או בסמטי - מבחינה זו הם הרבה יותר שימושיים.

מזונות עם אינדקס גליקמי נמוך

מוצרים כאלה נספגים לאט לזרם הדם. הם נותנים תחושת שובע לאורך זמן. אבל בזמן הארוחה קשה לאכול אותם. לכן, בדיאטות משלימים להם כמה מוצרים מקטגוריות עם אינדקס גליקמי גבוה. הקבוצה עם GI נמוך כוללת את רוב הירקות, קטניות, פירות טריים (אך לא מיצים). כמו כן, קטגוריה זו כוללת פסטה מחיטת דורום ואורז חום.

עוד על GI של תפוחי אדמה צפו בסרטון למטה:

אינדקס גליקמי ועומס גליקמי

השאירו תגובה