אשחר הים הוא תוצר ריפוי מסורתי של הרפואה הסינית ואיורוודה ופרי קדוש בהרי ההימלאיה. העונה שלה היא הזמן לקצור את כל היתרונות הבריאותיים של אשחר הים.
אשחר הים (lat. Hippophae) הוא סוג של צמחים של ה- Elaeagnaceae. בדרך כלל מדובר בשיחים קוצניים או עצים בגובה 10 ס"מ עד 3 - 6 מ '. פירות יער מבשילים עליהם מסוף אוגוסט עד אוקטובר. קציר אשחר הים הוא הטוב ביותר בספטמבר - אוקטובר.
90% מצמחי אשחר הים גדלים באירופה, מהחוף האטלנטי של אירופה ועד צפון מזרח סין. הוא משמש באופן מסורתי ברפואה העממית ברוסיה, שמן אשחר הים נכלל ברפואה הסינית המסורתית ובאיורוודה, ובהרי ההימלאיה אשחר הים הוא פרי קדוש.
באנגלית, פירות יער זה נקרא אשחר ים, אוכמניות, קוץ חול, צמח ים.
הטבות
ברי יש תכולה גבוהה של ויטמינים, מינרלים, נוגדי חמצון, חלבונים וסיבים. אז הוא מכיל פי 9-12 יותר ויטמין C מאשר פירות הדר. גרגרי אשחר הים מכילים אשלגן, סידן, מגנזיום, ברזל וזרחן, חומצות אמינו חיוניות, קרוטנואידים, כמו גם כמויות גדולות של חומצה פולית, ביוטין וויטמינים B1, B2, B6, C ו- E. אשחר הים הוא אחד הנמכרים ביותר מזון מזין ועשיר בוויטמינים בעולם. וזה לא נחות ממזונות העל המפורסמים כמו גוג'י ברי או גרגרי אסאי.
אנשים משתמשים באשחר הים כתרופה טבעית להצטננות ושפעת. יתרונות עיקריים נוספים: ירידה במשקל, אנטי אייג'ינג, בריאות עיכול, טיפול בזיהומים ודלקות, והשפעות נוגדות דיכאון, מה שהופך אותו לפרי יבש באמת. הגרגרי יער מונע עודף הצטברות שומן בגוף, מפחית את הסיכון לסוכרת ומחלות לב וכלי דם תוך כדי עזרה לשמירה על משקל תקין. בשל תכולתו הגבוהה של ויטמין C, אשחר הים מסייע בייצור קולגן, המסייע בשמירה על בריאות העור וגמישותו ומעניק לו זוהר בריא טבעי. זה גם מפחית גירוי בעור, אדמומיות וגירוד ומקל על ריפוי פצעים. כמו כן, אשחר הים משפר את העיכול, מפחית תסמיני גיל המעבר, יובש בעיניים ותסמיני דיכאון.
תכונות שמן
שמן אשחר הים משמש מזה אלפי שנים כתרופה טבעית למחלות שונות. אנשים מחלצים אותו מהגרגרים, העלים והזרעים של הצמח. השמן מכיל את כל התכונות המועילות של פירות יער בצורה מרוכזת, ואתה יכול להשתמש בו באופן פנימי וחיצוני. מעניין כי שמן הוא ככל הנראה המוצר הצמחי היחיד שמכיל את כל ארבע חומצות השומן אומגה: אומגה 3, אומגה 6, אומגה 7 ואומגה 9. היתרונות הבריאותיים שלו נעים בין תמיכה בלב להגנה מפני סוכרת, כיבים בקיבה וריפוי עור.
השמן עשיר בויטמינים, מינרלים ובעיקר נוגדי חמצון המסייעים בהגנה על הגוף מפני הזדקנות ומחלות כמו סרטן ומחלות לב. הזרעים והעלים עשירים במיוחד בקוורצטין, פלבנואיד הקשור בלחץ דם נמוך יותר והפחתת הסיכון למחלות לב וכלי דם. נוגדי חמצון מפחיתים את גורמי הסיכון למחלות לב, כולל קרישי דם, לחץ דם ורמות כולסטרול בדם.
השמן יכול גם לסייע במניעת סוכרת. מחקרים בבעלי חיים מראים שזה יכול לעזור בהורדת רמות הסוכר בדם על ידי הגברת הפרשת האינסולין ורגישות לאינסולין. התרכובות בשמן יכולות לשפר את בריאות העור שלך כאשר אתה מורח אותם באופן מקומי, כולל היכולת לעורר את התחדשות העור. לשמן יש השפעה מיטיבה גם על העור לאחר חשיפה לקרינה אולטרה סגולה.
כמו כן, גרגרי יער ושמן עשירים בתרכובות צמחיות מועילות המגבירות את החסינות ומסייעות לגוף להילחם בזיהומים כגון שפעת. מספר תרכובות שמן עשויות לסייע גם במלחמה בסרטן - שוב, נוגדי חמצון ופלבנואידים, בעיקר קוורצטין, שאמין כי הוא עוזר להרוג תאים סרטניים. השמן מכיל גם שומנים בריאים, ויטמין E וקרוטנואידים שיכולים להגן על תאי הכבד מפני נזקים.
נזקים וסתירות
ההשפעה המשלשלת של פירות אשחר הים ידועה, לכן אין להישען על פירות אלה אם אתה נוטה לשלשול או שהרעלת מזון לאחרונה. אם אין התוויות נגד, זה אופטימלי לאכול לא יותר מ 50 גרם של פירות יער בכל פעם. מגיל שנה, ילדים יכולים לקבל מעט מיץ אשחר ים מדולל. אם אתה נוטה לאלרגיות מתחת לגיל 3, עדיף לא להסתכן בכך.
שמן אשחר הים מועיל למחלת כיב פפטי, אך רופאים נוטים להוות נגד פירות יער ומיץ. החומצות בגרגרים מגבירות מאוד את הפרשת מיץ הקיבה, מה שעלול לעורר החמרה. מאותה סיבה, אתה לא צריך לאכול אשחר ים אם יש לך דלקת קיבה עם חומציות גבוהה. זה יעזור אם לא תאכל פירות יער במקרה של החמרת מחלות כבד ולבלב. אם יש לך כליה או אבני מרה, יש לאכול גרגרי אשחר ים בזהירות. כמו כן, קיים סיכון לאלרגיות.
השימוש ברפואה
שמן אשחר הים מפורסם מאוד, ותוכלו למצוא אותו בכל בית מרקחת. המפיקים מכינים אותו על ידי סחיטת גרעינים מגרגרים, אם כי יש מעט בעיסה. אנשים משתמשים בשמן בצורה טהורה ומוסיפים אותו לתמרוקים וקוסמטיקה. לשמן תכונות חיידקיות, המונעות התפתחות זיהום על העור עם נזקים וריריות. כמו כן, הוא מקדם את התחדשות העור. לכן אנשים משתמשים בו באופן נרחב להחלמה מכוויות ופצעים. קוסמטיקאיות ממליצות על דייסת השמן והגרגרים כמסכות לפנים ולשיער - הם מזינים תאים ומרפאים נזקי מיקרו. אנשים מבצעים שאיפה עם השמן שלה לטיפול בריאות ולשימון הבלוטות הפגועות.
אשחר הים: מתכונים
המתכון הנפוץ ביותר עם ברי זה הוא אשחר ים עם סוכר. אפשרות נוספת, כיצד ניתן לקצור אותו לקראת החורף, היא להכין אותו בדבש. גם הריבה מהגרגרינה מאוד פופולרית וטעימה.
זהו תוסף ויטמין מצוין לשתיית תה חורפי. במקביל, אתה יכול להכין תה מהאחר עצמו. כשחם בחוץ אנשים מכינים לימונדה עם פירות יער שנקטפו בעבר ומוסיפים סוכר. לפעמים אתה יכול למצוא מיץ אשחר ים במבצע, ואם יש לך פירות יער טריים, אתה יכול להכין מיץ אשחר ים או שייק בתוספת פירות יער שלו בעצמך.
ברי זה לא רק בריא אלא גם טעים. לכן, יש מקום עצום לשימוש בו ויצירתיות קולינרית בנוסף למתכונים הפופולריים ביותר. איך עוד אפשר לאכול אשחר ים? אפשר להכין סורבה, גלידה ומוס, להוסיף אותו כרוטב לקינוחים, למשל פנא קוטה או עוגת גבינה. אתה יכול גם להשתמש בתה חם ולימונדת אשחר ים קר כבסיס למשקאות אלכוהוליים כגון גרוג וקוקטיילים. אם אתה רוצה להפתיע את אורחיך, בשל כורדי אשחר הים באנלוגיה עם לימון והגיש עם תה. אתה יכול גם להשתמש בו כמילוי לטארט לחם קצר שהוכן לפי המתכון של פשטידת לימון.
תה אשחר הים עם תבלינים
את התה הזה ניתן לשתות חם או קר, להשתמש בו לריפוי הצטננות - או כבסיס לטיפה ארומטית.
מרכיבים:
- 100 גרם אשחר ים
- 1 כפית שורש ג'ינג'ר מגורד
- 2-3 יח '. של ציפורן
- 2-3 קופסאות הל
- 2 מקלות קינמון
- 500 מ"ל מים רותחים
- 2 כפיות דבש
ממיינים את פירות היער ושוטפים, מעבירים לקומקום קומקום ותקרה. מוסיפים ג'ינג'ר, ציפורן, הל, קינמון. יוצקים מים רותחים מעל ומשאירים למשך 5 דקות. מסננים ומגישים עם כפית דבש לכוס.
אז זה אכן פרי סופר, ראו סיבות נוספות בסרטון זה:
