אגוזי לוז - תיאור האגוז. יתרונות ונזקים בריאותיים

תיאור

אגוזי לוז הם מוצר בעל ערך ובריא. אין פלא שאנינים קוראים לזה מלך האגוזים. ישנן אמונות טפלות רבות הקשורות בעדינות זו. בעזרתה, בימי קדם, הם הסירו את עין הרע, סילקו סופת רעמים, נלחמו נגד נחשים ורוחות רעות.

האגוז, שאנו רגילים לראות על עוגות בצורת זרזים, כשהוא טרי יכול להועיל הרבה יותר. נגלה כמה ניתן לאכול אגוזי לוז ביום וכיצד הוא משפיע על הגוף.

זה היה ידוע לאנושות מאז התקופה הניאוליתית. אסיה הקטנה והקווקז נחשבים למולדתו. כיום ישנם כעשרים מינים של צמח זה, והוא גדל במדינות רבות עם אקלים סובטרופי או ממוזג.

הפירות עצמם בצורת אליפסה. אבל בסופרמרקט או בחנות אפשר לראות רק אגוזים עגולים. זהו סוג של אגוזים מעובדים הנקרא אגוז לוז. הוא אינו שונה מאחיו היער, למעט בגודלו. הגרעינים שלו גדולים יותר, כלומר יותר שימושיים.

הרכב ותכולת קלוריות

כל אגוז, ובמיוחד אגוזי לוז, הוא מחסן של ויטמינים ומינרלים חיוניים, ריכוז אמיתי של בריאות. בגרעין של צורות מעובדות של אגוזי לוז, סכום החלבונים, השומנים והפחמימות מגיע ל -98%, לשם השוואה: בלחם חיטה-51%, בבשר 30-46%ובתפוחי אדמה-22%.

הגרעין מכיל 20 חומצות אמינו, היוצרות חלבונים מלאים, מבחינת תכולת הקלוריות הוא 668 קק"ל ל -100 גרם, ואילו 200-300 גרם אגוזים מספקים את הדרישה היומית של מבוגר.

• חלבונים 14.95 ז
• שומן 60.75 גרם
• פחמימות 7 ז

היסטוריית אגוזי לוז

אגוזי לוז הם פרי האגוז הלומברדי. הפרי מכוסה בקליפה קשה והגרעין בערך חצי מהמשקל. השיח יכול לגדול עד 10 מטר גובהו, גדל בדרום מזרח אירופה ובאסיה הקטנה בטבע. אגוזי לוז מתחילים לפרוח בתחילת האביב, והאגוזים הראשונים מופיעים עליו בתחילת הסתיו.

אגוזי לוז מבולבלים לעיתים קרובות עם לוז. בינתיים, האחרון הוא האב הקדמון של אגוזי לוז; באגוזי לוז יש אגוזים קטנים ופחות ארומטיים. כשהתחילו לטפח אותו, גידלו זן מיוחד - אגוזי לוז. לעתים קרובות מכנים אותו אגוזי לוז.

אגוז זה היה ידוע עוד בימי יוון העתיקה. אגוזי לוז נחשבים לאחד האגוזים הטעימים והריחניים ביותר, במיוחד פירות צעירים - "אגוזי חלב".

לגרעין אגוזי הלוז הצעיר אין זמן לגדל את הקליפה הפנימית הקשה, נשאר לבן ורך, מכווץ על השיניים. לפרי הישן יש טעם אגוזי בולט יותר, אך יש לקלף את הקליפה בנפרד.

היתרונות של אגוזי לוז

אגוזי לוז מזינים מאוד ונחשבים ל"פצצת קלוריות "- ערך האנרגיה שלהם עולה אפילו על שוקולד. לכן, קומץ אגוזי לוז יכולים לחדש את אספקת הכוח לאורך זמן. זה נאכל לעתים קרובות על ידי ספורטאים ואנשים העוסקים בעבודה פיזית פעילה.

אגוז זה מכיל עד 60% שמנים שומניים, המורכבים מגליצרידים של חומצות אולאיות, סטאריות ופלמיטיות. הם מגנים ומחזקים את כלי הדם, וחשובים גם בשלב הצמיחה הפעילה. אגוזי לוז מכילים הרבה חלבון, הדרוש לבניית תאי הגוף עצמו.

יש הרבה ויטמינים B1, B2, C, E באגוזי לוז; כמו גם מינרלים: אשלגן, ברזל, קובלט, זרחן, סידן, אבץ. חיבורים אלה נחוצים לתפקוד תקין של כל המערכות והאיברים.

מותר לאכול אגוזי לוז על ידי חולי סוכרת בשל האינדקס הגליקמי הנמוך שלהם. יחד עם זאת, השימוש באגוזים יפחית את הסיכון לסיבוכים בכלי הדם.

פגיעה באגוזי לוז

אגוזי לוז נחשבים לאלרגן, כמו אגוזים רבים. לכן יש להכניס מוצר זה לתזונה של ילדים ואנשים הסובלים מאלרגיות בזהירות כדי לא לגרום לתגובה חדה. לא מומלץ לאכול אגוזים במהלך החמרה של מחלות הקיבה והמעיים, כדי לא לגרות את הקרום הרירי. עבור כבד חולה, אגוזי לוז יכולים גם להפוך למאכל כבד מדי.

הצריכה היומית של אגוזי לוז היא עד 30 - 40 גרם. בגרעין אחד בממוצע 2-3 גרם, כך שתוכלו לאכול שתי מנות של 5-8 אגוזים ביום.

השימוש באגוזי לוז ברפואה

אגוזי לוז מכילים חומר הנקרא פקליטקסל, המשמש לטיפול בסוגים מסוימים של סרטן. פקליטקסל נמצא בכל חלקי אגוזי הלוז בצירוף מקרים מוחלט כאשר חוקרי אורגון חיפשו את הגורם למחלת הפטרייה של העץ. נמצא כי אגוזים מפרישים חומר להגנה מפני פטריות שתוקפות את השיח.

פקליטקסל מעכב את יכולת ההתרבות של התא ומונע צמיחה של גידולים ממאירים. נכון, עדיין לא ידוע אם תהיה השפעה כלשהי לטיפול באונקולוגיה מנטילת אגוזים בצורתם הטהורה. חומר שנבחר במיוחד משמש לטיפול.

אגוזי לוז טובים ללב ולכלי הדם, בשל תכולת האשלגן הגבוהה הוא מומלץ ל"ליבות ". ברפואה העממית תה משתן מיוצר מעלי לוז. יש לו תכונות מיצוק ועוזר לחסל רעלים.

שמן אגוזי לוז משמש בקוסמטיקה. הם מזינים את העור, מכינים מסכות לשיער ולציפורניים, מוסיפים לקרצוף כבסיס, כדי לא לפגוע בעור עם חלקיקים קשים. דייסת אגוזי לוז שימשה בעבר כצבע לשיער. האגוז נתן להם גוון ערמונים.

השימוש באגוזי לוז בבישול

אגוזי לוז נאכלים לא רק בצורתם הטהורה, אלא מתווספים גם למנות שונות, אפילו למרקים. ומהאגוזים המרוסקים הם מכינים קוזינאקי, חמאת אגוזים.

עוגיות אגוזי אגוז ללא קמח

עוגיות שימושיות למי שמשמר את דמותו או אינו אוכל גלוטן העשיר בקמח חיטה. אתה יכול להשתמש בכל אגוזים לטעמך. ניתן לבשל עם אגוזים קלויים וגם טריים.

• שקדים - 65 גרם
• אגוזי לוז - 65 גרם
• סוכר - 55 גרם
• חלבונים - חתיכה אחת

טוחנים את האגוזים במכתש או בבלנדר עד שהם מתפוררים דק, אין להפוך אותם לקמח. לאחר מכן מערבבים את פירורי האגוזים עם סוכר. מקציפים את החלבונים של ביצה אחת גדולה או שתי ביצים קטנות בנפרד עד לשיאים לבנים יציבים.