שמפיניון בגריל

יותר ויותר, עכשיו אתה יכול לפגוש חברות שמעדיפות לא קבב בשר, אלא שמפיניון אפויים על הגריל. יש לכך הרבה סיבות: הוא טעים, מאוד מהיר וקל להכנה, והוא גם הרבה יותר זול מבשר. לכן, הדרכים המעניינות והפופולריות ביותר להכנת מעדן כזה ייחשבו להלן.

לפני שאתה מבשל שיפודי שמפיניון ריחניים על הגריל, אתה צריך להכין את המוצרים הדרושים. פטריות למעדן חייבות להיבחר רק טריות ביותר, עם כובעים לבנים, ללא כתמים שחורים או חומים (נוכחותן מעידה על כך שהפטריות נחתכו זה מכבר). מכסה הפטריות צריך להיות הדוק. וככל שהשמפיניון שוכב זמן רב יותר, כך הוא נפתח יותר.

לגבי הגדלים, הם מודגמים בבירור על ידי התמונות למטה של ​​שיפודי שמפיניון אפויים על הגריל. תסתכל עליהם כדי לקבוע בדיוק איזה גודל פטריות הכי מתאים לפיקניק.

כפי שניתן לראות מהתמונה, גדלים בינוניים וגדולים של מוצרים מתאימים לבישול על הגריל. חשוב שלא יפלו מהשיפוד ולא יפלו דרך החורים שבשבכה.

איך לטגן שמפיניון על הגריל: טריקים קטנים

 לפני שמתחילים לטגן שמפיניון על הגריל, כדאי ללמוד כמה טריקים קטנים:

1. גחלים לברביקיו צריכים להיות מעץ שרוף היטב. עדיף לתת עדיפות לגחלים ליבנה.
2. כדי למנוע בעיות בריאות אפשריות לאחר סוף השבוע, יש לאפות רק את השמפיניון הטרי ביותר על הגריל. במקרה זה, טיפול בחום לא יחסוך אותך מזיהום, כי. שמפיניון מטוגן בחום לא חזק במיוחד ולא לאורך זמן.
3. פטריות נאפות על הגריל 15 דקות לכל היותר, אבל בשלב זה אסור להתרחק מהן כדי שלא יישרפו.
4. בישול שמפיניון טעים על הגריל כרוך בשימוש במרינדה, שתהפוך אותם לרכים יותר, תאפשר לספוג ניחוחות שונים של תבלינים, תבלינים ולרכוש טעם עז.
5. בהכנת מרינדה, אתה יכול לסמוך על הטעם שלך רק כאשר מתבלים עם תבלינים לשימוש עצמי. אם אתם מבשלים למספר אנשים, עדיף להשתמש בעצות הסטנדרטיות אם כמות המלח והפלפל במתכון מדויקת.

תוך הקפדה על כללים פשוטים כאלה, קל מאוד לרצות את יקיריכם וחברים בפיקניק.

איך לטגן שמפיניון בשמן זית על הגריל

ישנן מספר עצום של טכנולוגיות לאפיית קבב פטריות על גריל ברביקיו או על שיפודים. מתכון פשוט מאוד למרינדה לבישול שמפיניון על הגריל הוא אופציה הכרוכה בשימוש בשמן זית. הוא מספק עבור:

• ½ ק"ג פטריות;
• 50 מ"ל שמן זית;
• עשבי תיבול איטלקיים ומלח (קורט כל אחד);
• 1 ענפי טימין;
• מיץ מלימון 1.

איך מכינים שמפיניון על הגריל: מתכוני מרינדה עם שמנת חמוצה ומיונז

 לשיטת ההשריה המסורתית, טובלים שמפיניון במיונז או שמנת חמוצה לאפייה על הגריל.

גרסת השמנת החמוצה של המעדן כוללת רכישה של:

• חבילה קטנה של שמנת חמוצה;
• תבלינים ותבלינים לפי העדפתכם;
• 1 ק"ג פטריות.

מערבבים שמנת חמוצה עם תבלינים ותבלינים בקערה עמוקה. יוצקים בזהירות את הפטריות שטופות והקלופות לתערובת המוכנה, סובבו אותן בזהירות מספר פעמים בעזרת מרית סיליקון בשמנת חמוצה. לאחר שסוגרים את הכלי ומניחים בצד בקירור של 2-3 שעות. יש צורך להפוך את הפטריות מעת לעת עם מרית כדי שהמרינדה לא תתייבש.

לאחר כמה שעות של כבישה, אפשר להניח אותם על גריל ברביקיו או לשרוך אותם על שיפודים. שימו לב שטיגון שמפיניון במרינדה על הגריל הוא עניין מאוד עדין ומהיר. הליך זה לוקח רק 10-15 דקות, במהלכן אין להתרחק מהמעדן כדי שלא יישרף. בנוסף, שיפודי פטריות יש להפוך מעת לעת ולצקת במרינדה.

אם שמנת חמוצה לא הייתה בהישג יד, אתה יכול להשתמש בשיטה של ​​בישול שמפיניון במרינדה עם מיונז על הגריל. זוהי דרך הכנה מהירה, שבה ניתן להחדיר מוצרים מ-¼ עד 3 שעות. זה מושלם אם אורחים ביקרו אותך באופן בלתי צפוי, או שהרצון ליהנות טעים התעורר פתאום.

במקרה זה, חפשו בפחים מרכיבים כאלה למרינדה (על בסיס 0,7 ק"ג פטריות):

• 200 גרם מיונז;
• כוסברה או כוסברה - 1 כפית. ל.;
• פלפל שחור באפונה - 4 יח';
• תבלינים לפי העדפתכם;
• רוטב סויה - 50 מ"ל;
• חרדל - כף קינוח.

יוצקים פטריות מוכנות מראש לתוך מיכל. לפני שאתה מכין מרינדה לטיגון פטריות על הגריל, אתה צריך לכתוש מעט גרגר כוסברה ופלפל, לערבב אותם עם רוטב סויה, חרדל, תבלינים ומיונז. בזמן הכנת המרינדה צריך לטעום אותה. אם תרצה, אתה יכול להגדיל את הנפח של מרכיב מסוים. יוצקים את הפטריות עם התערובת שהתקבלה, מערבבים בעדינות, ביסודיות. כאשר הפטריות מושבעות, חוצים אותן על שיפודים ואופים במשך רבע שעה.

יש עוד מתכון פשוט לצליית שמפיניון על הגריל עם מיונז. זה די זול ופשוט.

כדי לאפות פטריות בדרך זו, אתה צריך לקנות:

• חבילת מיונז 200 גרם;
• ½ ק"ג או קצת יותר פטריות;
• תבלינים לפי טעמכם.

שמפיניון שטוף היטב, מיובש, קלוף על כובע חייב להיות מוכנס למיכל גדול. מתבלים אותם לפי הטעם בתבלינים, ואז יוצקים מיונז. יש להשרות פטריות לפחות 4 שעות, עדיף להשאיר אותן לילה בקור. לאחר מכן, אתה יכול להתחיל מחרוזת ולבשל את המנה. חשוב לא לשכוח את זמן הבישול המינימלי של פטריות, כמו גם את הצורך לגלול אותן במהלך הטיגון.

שמפיניון בגריל במיונז עם שום

לאוהבי טעם השום במנות, נוכל להמליץ ​​על הגרסה הבאה של שמפיניון מטוגן על הגריל במיונז עם שום, שהרכיבים עבורה יהיו:

• 0,5 ק"ג פטריות;
• חבילת מיונז של 200 גרם;
• 2-3 שיני שום;
• הירוקים האהובים לפי הטעם;
• פלפל שחור טחון.

מכינים את הפטריות, יוצקים אותן לכלי גדול. מערבבים מיונז עם שום, עשבי תיבול קצוצים ותבלינים. יוצקים את הפטריות עם התערובת שהתקבלה, הופכים אותן בזהירות ברוטב בעזרת מרית סיליקון כך שכל אחת מכוסה לחלוטין במרינדה. הם צריכים להישאר בצורה זו במשך מספר שעות, ולאחר מכן אתה יכול להתחיל לטגן אותם במשך 15 דקות. על גריל או שיפוד.

דרך נוספת לקבל טעם שום ריחני בקבב פטריות כוללת מתכון סיני לבישול שמפיניון על גריל שום.

זה דורש את הרכיבים הבאים:

• 1 ק"ג פטריות;
• 1 כפית חומץ 6%;
• 5 אמנות. רוטב סויה;
• 50 מ"ל שמן חמניות או זית;
• 2 אמנות. l מיונז;
• 4 שיני שום;
• כפית חרדל

יוצקים את השמפיניון שהוכנו בצורה ידועה לקערה גדולה. כותשים את השום במכבש ופורסים להם. לאחר מכן, אתה צריך לערבב את שאר המרכיבים, הכנת הרוטב. מרימים את הפטריות בתערובת שהתקבלה, מערבבים אותן בעדינות בעזרת מרית סיליקון. אתה יכול להשאיר מוצרים במרינדה כזו במשך 3 שעות, ולאחר מכן הם מטוגנים.

מתכון לשמפיניון עם רוטב סויה ובצל, מטוגן על הגריל

חובבי אוכל ריחני יכולים להיות מרוצים ממתכון נוסף של שמפיניון בגריל עם רוטב סויה ובצל. במרינדה משתמשים ברוטב סויה, המעניק טעם מיוחד וספציפי למוצרים.

שיטת כבישה זו כוללת שימוש במוצרים הבאים:

• 0,8 ק"ג שמפיניון;
• 1/3 רחוב רוטב סויה;
• 4 ראשי בצל קטנים;
• 3 כפית פפריקה;
• 3 הל בזיליקה;
• 5 יחידות. עלה דפנה;
• כמה ענפי פטרוזיליה;
• 1/3 רחוב שמן חמניות;
• 0,5 לימון או 1 ליים (סוחטים את המיץ).

כדי לאפות שמפיניון עם רוטב סויה על הגריל, תחילה יש להכין את הפטריות ולשים אותן בסיר. יוצקים בצל קצוץ לטבעות גדולות ואת כל שאר המרכיבים לפי הרשימה. מערבבים הכל בעדינות כך שכל פטריה תהיה בתוך הרוטב והתבלינים. לאחר מכן השאירו להשרות בחדר למשך שעה או שעה וחצי. לאחר זמן זה, מחרוזים את השמפיניון יחד עם בצל על שיפודים או מניחים אותם על רשת, מטגנים על אש בינונית לא יותר מ-10 דקות.

איך לכבוש שמפיניון לטיגון על הגריל לבישול מנה חריפה

למי שמעדיף את החדות של תחושות הטעם, מומלץ לנסות את השיטה הבאה, איך לכבוש שמפיניון לטיגון על הגריל.

זה כרוך בשימוש במוצרים כאלה:

• 1 ק"ג פטריות;
• המאה החמישית l. שמן זית;
• ½ סט. ל. חרדל;
• 2 אמנות. l חומץ בלסמי;
• 3 שיני שום;
• 2 כפיות סהרה;
• כפית אחת מלח.

לפני בישול שמפיניון חריף על הגריל, יש לשטוף אותם, לייבש ולקלף מהכובע, ולאחר מכן להשרות ברוטב מיוחד.

כותשים את השום במכבש. מערבבים שמן זית, חרדל, חומץ בלסמי, שום כתוש, סוכר ומלח בקערה גדולה. מערבבים הכל היטב עם מטרפה. טובלים את הפטריות ברוטב המוכן, מערבבים בעדינות. לשים ספוג במרינדה למספר שעות במקרר. לאחר מכן, מחרוזים את המוצר על שיפודים. מבשלים על אש קטנה כ-10-15 דקות.

כבישת פטריות עבור חברה גדולה בדרך זו צריכה להיות זהירה. לפני שמשרים שמפיניון לטיגון על הגריל לפי המתכון לעיל, חשבו על זה. לא כדאי להכין את כולם ברוטב הזה בדיוק אלא אם אתם בטוחים ב-100% שכולם מעדיפים טעמים חריפים. לאחר שהחלטתם לבחור באפשרות הכבישה הזו, אתם בהחלט צריכים להזהיר את האורחים שלכם על כך כדי שהריגוש של התחושות לא יקלקל להם את החגיגה.

פטריות מטוגנות על הגריל: איך לכבוש פטריות לטיגון עם כשות סונלי

אם אין ודאות שכל האורחים יוכלו להעריך את המרינדה החריפה, עדיף להשרות את השמפיניון לטיגון על המנגל לפי השיטה המתוארת להלן, ולהכין עבורם את הרוטב חריף. לאחר מכן יילקח בחשבון טעמו של כל אורח וכולם יהיו מרוצים מהחג.

בשביל זה אתה צריך לקחת:

• 1 ק"ג פטריות;
• תיבול הופ סונלה;
• 1 או 2 כפות. ל. רוטב סויה;
• 5 st. ל. שמן זית או חמניות;
• תבלינים לפי טעמכם.

מערבבים בעדינות את השמפיניון המוכן במיכל עם שאר המרכיבים. מניחים להשרות למשך 3 שעות. לאחר מכן, אפשר לשרוך אותם על שיפודים ולאפות על הגריל. פטריות כבושות לפי שיטה זו יש להשאיר על הגחלים לא יותר מ-5 דקות. ניתן להכין רוטב חריף לפטריות מטוגנות בשיטה זו על הגריל על ידי ערבוב המרכיבים הבאים:

• 1 st. ל. חרדל אמריקאי;
• 1 st. ל. פלפל אדום חריף גרוס;
• 2 רח '. l. חומץ ענבים;
• כמה כפות של דבש נוזלי;
• 5 אמנות לִיטר. שמן זית;
• כפית אחת מלח.

לפני הגשת הפטריות לשולחן החגיגי, פשוט מחלקים אותן ל-2 מנות. על אחד, השאר רק פטריות אפויות, ועל השני, יוצקים רוטב מעל.

איך לבשל שמפיניון עם עגבניות על הגריל על הגריל

כשחושבים איך הכי טוב לבשל שמפיניון על הגריל: על גריל או על שיפודים, כדאי לשקול כמה גדולות הפטריות ומה החורים בגריל. פטריות קטנות ייפלו מבעד לריבועים גדולים, ויחליקו מהשיפוד, מתפקעות. אבל גם אם קונים את השמפיניון קטנים, אפשר לטגן אותם באמצעות מנגל. כדי לעשות זאת, פשוט שרטו את הפטריות על שיפודים, מניחים על רשת ומצמידים במכסה.

לגבי המרינדה, כדאי להשתמש במתכון שלהלן לבישול שמפיניון על גריל על הגריל, עבורו ניתן לרכוש:

• ½ ק"ג פטריות;
• כמה עגבניות גדולות;
• חבילת מיונז של 200 גרם;
• תבלינים לפי הטעם.

שמים פטריות שטופות ומקולפות בקערה גדולה. מוסיפים מיונז ותבלינים, מערבבים הכל בעדינות. משאירים במקרר ל-4 שעות ולאחר מכן ניתן יהיה לשרוך אותם על שיפודים ולטגן על מנגל. בזמן הזה חותכים את העגבניות לעיגולים בעובי של כ-1/2 ס"מ, מכניסים לכלי שהפטריות הושרו מוקדם יותר, טובלים בשארית המרינדה. לאחר מכן מורחים על המנגל ומטגנים על אש נמוכה. פטריות קטנות מטגנים לזמן קצר, 5-7 דקות. מגישים יחד פטריות ועגבניות.

איך לבשל שיפודי פטריות טעימים של שמפיניון מטוגן על הגריל (עם תמונה)

דרך נוספת להכין שמפיניון מקורי טעים על הגריל היא להשתמש בשמנת במרינדה. פטריות מבושלות בצורה זו בהחלט ישמחו את כולם, יהיה להן טעם קרמי עדין. הכנת פטריות כאלה כרוכה בשימוש ברכיבים הבאים:

• 1 ק"ג פטריות;
• 150 גרם חמאה;
• 2 אמנות. l שמנת;
• תבלינים לפי העדפה אישית.

לפני שמשרים פטריות שמפיניון לטיגון על הגריל, צריך לשטוף אותן, לייבש מעט ולהסיר את הקליפה מהכובע. לאחר מכן, אתה יכול להתחיל להכין את המרינדה. לשם כך, ממיסים את החמאה בסיר, יוצקים לתוכה את השמנת. מערבבים היטב כך שיהפכו למסה אחת. יוצקים את התערובת לתוך הפטריות, מכניסים לקירור למשך 2,5 שעות.

אחר כך הכל מתובל בתבלינים. יש צורך מחרוזת את קבב הפטריות העתידי על שיפודים או לשים על רשת. לאחר לשים לטגן על אש בינונית 5-7 דקות. זוהי אחת הדרכים המהירות ביותר לבשל ברביקיו.

ראה כמה מעורר תיאבון הקבב הזה נראה בתמונות הבאות:

מתכון לשמפיניון ממולאים במרינדה צלויים על הגריל

המתכון לשמפיניון ממולאים מטוגנים על הגריל יהיה ממצא אמיתי למי שחולם על ארוחת צהריים מהירה, טעימה ומשביעה באוויר הצח. מדובר בפתרון יצירתי למדי שלא ישאיר אף אחד אדיש בפיקניק.

הכנת מנה טעימה ודי מזינה כמו שמפיניון ממולאים במרינדה המטוגנים על הגריל לפי מתכון זה כרוכה בשימוש ברכיבים הבאים:

• 1/2 ק"ג פטריות;
• מוצרי מרינדה לפי אחד המתכונים לעיל;
• גבינה קשה או מעובדת למילוי - 100-150 גרם;
• ירוקים לפי העדפה אישית;
• נקניק - 200 גרם;
• 1 ביצה מבושלת.

מלית פטריות כוללת 2 שלבים של הכנתן:

• הכינו מרינדה לפי 1 מהמתכונים לעיל לשמפיניון כבושים לטיגון על הגריל. שוטפים פטריות גדולות עם כובעים שלמים, מייבשים מעט, מקלפים, מפרידים את הגבעול מהכובע, משרים.
• מפוררים את מוצרי המלית, מערבבים ומורחים על הכובעים הכבושים.

מסדרים את הכובעים על רשת ומטגנים עד שהגבינה נמסה ומתחילה לרתוח.

מתכון לבישול שמפיניון טרי עם עגבניות על הגריל

מעניינת מאוד היא מרינדת העגבניות לקבב שמפיניון. תסתכל, להלן תמונות של שמפיניון על הגריל, מבושלים לפי המתכון הזה.

הפטריות הטעימות האלה פשוט מתחננות שיאכלו אותן. כדי להחיות את זה, קח:

• 1 ק"ג פטריות;
• ½ כף. מים;
• 1 עגבנייה גדולה;
• שן שום אחת;
• עשבי תיבול, תבלינים, חומץ לפי הטעם;
• ½ סט. שמן חמניות.

כותשים את השום, קוצצים את הירוקים, חותכים את העגבנייה לחתיכות קטנות. מערבבים את כל זה במיכל עמוק ומשלבים עם חומץ מדולל במים, תבלינים, מערבבים. מוסיפים שמן חמניות ומערבבים היטב. יוצקים לתערובת את הפטריות המוכנות ומערבבים בעדינות. להשרות במשך שעתיים, ולאחר מכן להדביק שיפודים או לסדר על רשת ואופים, להפוך, במשך כרבע שעה.

יש כל כך הרבה הזדמנויות לגוון את החופשה שלך, אז רוץ מהר לסופרמרקט למצרכים - וליתר דיוק לבית הכפרי, ליער או לנהר לפיקניק! תהנה מהארוחה!