Grifola מתולתל (Grifola frondosa)
- חטיבה: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- תת חלוקה: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- כיתה: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- תת-מעמד: Incertae sedis (במיקום לא ברור)
- הזמנה: פוליפורלס (פוליפור)
- משפחה: Meripilaceae (Meripilaceae)
- סוג: Grifola (Grifola)
- סוּג: Grifola frondosa (Grifola מתולתל (פטריות-כבשה))
- פטריות-איל
- מאיטאקה (מאיטאקה)
- פטריה רוקדת
- Polypore עלים
גריפול מתולתל (La T. גריפולה פרונדוזה) היא פטריית מאכל, מין מהסוג Grifola (Grifola) ממשפחת ה-Fomitopsis (Fomitopsidaceae).
גוף פרי:
Grifola מתולתל, לא בכדי נקראת גם פטריית האיל, היא מיזוג צפוף ועבות של פטריות "פסאודו-כובע", בעלות רגליים די ברורות, שהופכות לכובעים דמויי עלה או לשון. ה"רגליים" בהירות, ה"כובעים" כהים יותר בקצוות, בהירים יותר במרכז. טווח הצבעים הכללי הוא מאפור-ירקרק ועד אפור-ורוד, תלוי בגיל ובתאורה. המשטח התחתון של ה"כובעים" והחלק העליון של ה"רגליים" מכוסים בשכבה נושאת נבגים צינורית דקה. הבשר לבן, שביר למדי, בעל ריח וטעם אגוזי מעניינים.
שכבת נבגים:
נקבובי דק, לבן, יורד חזק על ה"רגל".
אבקת נבגים:
לבן.
התפשטות:
Grifola מתולתל נמצא ב Red Book of the Federation, גדל לעתים נדירות למדי ולא מדי שנה על גדמי עצים רחבי עלים (לעתים קרובות יותר - אלונים, מייפל, כמובן - ולינדי), כמו גם בבסיסי עצים חיים, אבל זה אפילו פחות נפוץ. ניתן לראות מאמצע אוגוסט עד אמצע ספטמבר.
מינים דומים:
פטריית איל נקראת לפחות שלושה סוגי פטריות, שאינן דומות במיוחד זו לזו. מטריית גריפולה קשורה (Grifola umbelata), הגדלה בערך באותם תנאים ובאותה תדירות, היא מיזוג של כובעי עור קטנים בעלי צורה עגולה יחסית. Sparassis מתולתל (Sparassis crispa), או מה שנקרא כרוב פטריות, הוא כדור המורכב מ"להבים" פתוחים צהבהבים-בז', וגדל על שרידי עצים מחטניים. כל המינים הללו מאוחדים על ידי פורמט הצמיחה (חבור גדול, שניתן לחלק שברי ממנו לרגליים וכובעים בדרגות שונות של תנאי), כמו גם נדירות. כנראה, לאנשים פשוט לא הייתה הזדמנות להכיר את המינים האלה טוב יותר, להשוות ולתת שמות שונים. וכך - בשנה אחת שימשה המטריה גריפולה כפטריית איל, בשנה השנייה - סרסיס מתולתל...
אכילה:
טעם אגוזי מוזר - לחובבן. אהבתי יותר את פטריית הראם המבושלת בשמנת חמוצה, במרינדה זה כך-כך. אבל אני לא מתעקש על הפרשנות הזו, כמו שאומרים.