תמונה ותיאור של בולטוס ירוק (Boletus subtomentosus).

גלגל תנופה ירוק (בולטוס סובטומנטוס)

למרות המראה הקלאסי של "זבוב האזוב", כביכול, מין זה מסווג כיום כסוג Borovik (Boletus).

מקומות איסוף:

גלגל התנופה הירוק נמצא ביערות נשירים, מחטניים ובשיחים, לרוב במקומות מוארים היטב (לצדי שבילים, תעלות, בקצוות), לפעמים הוא גדל על עץ רקוב, גבעות נמלים. מתיישב לעתים קרובות יותר בנפרד, לפעמים בקבוצות.

תיאור:

כובע בקוטר של עד 15 ס"מ, קמור, בשרני, קטיפתי, יבש, לעיתים סדוק, חום זית או צהבהב-זית. השכבה הצינורית צמודה או מעט יורדת אל הגבעול. הצבע צהוב עז, מאוחר יותר ירקרק-צהוב עם נקבוביות זוויתיות גדולות לא אחידות, כאשר לוחצים עליהן הן הופכות לירוקות-כחלחלות. הבשר רופף, לבנבן או צהוב בהיר, מעט כחלחל בחתך. מריח כמו פירות יבשים.

רגל עד 12 ס"מ, עובי של עד 2 ס"מ, מעובה בחלק העליון, מצומצמת כלפי מטה, לרוב מעוקלת, מוצקה. צבע חום צהבהב או חום אדמדם.

הבדלים:

גלגל התנופה הירוק דומה לגלגל התנופה הצהוב-חום ולפטרייה הפולנית, אך נבדל מהם בנקבוביות הגדולות של השכבה הצינורית. אין לבלבל את גלגל התנופה הירוק עם פטריית הפלפל הניתנת לאכילה, בעלת צבע אדום צהבהב של השכבה הצינורית ומרירות קאוסטית של העיסה.

נוֹהָג:

גלגל התנופה הירוק נחשב לפטריית מאכל מקטגוריה 2. לבישול משתמשים בכל גוף הפטרייה המורכב מכובע ורגל. מכינים ממנו מנות חמות ללא הרתחה מקדימה, אלא בקילוף חובה. כמו כן, הפטרייה מומלחת ומושרה לאחסון ארוך יותר.

אכילת פטריה ישנה שהחלה לפרק חלבון מאיימת בהרעלת מזון קשה. לכן, רק פטריות צעירות נאספות לצריכה.

הפטרייה מוכרת היטב גם לקוטפי פטריות מנוסים וגם לציידי פטריות מתחילים. מבחינת טעם, הוא מדורג גבוה.