חלב אפוי - אינו מוצר פופולרי במיוחד של תושבי העיר. אבל מי שגר בכפר מכיר את טעם הקרמל המדהים שלו לא לפי שמיעה.
וכפי שהתברר, מוצר זה הוא לא רק עשיר בטעם אלא גם תכונות מועילות.
פרופסור חבר האוניברסיטה הלאומית-כלכלית בקייב, בוגדן גולוב, אמר כי חלב אפוי הוא מושלם עבור המוח.
המוצר כולל פוליפפטידים, חומצות אמינו וחלבונים - חומרים החשובים מאוד לתפקוד תקין של המוח; הם מגרים את הפעילות של תאים עצביים של האיבר הראשי של מערכת העצבים המרכזית.
החלב האפוי מכיל ויטמינים a, E, D, סידן, מגנזיום, אשלגן, זרחן.
הודות להרכב זה, לחלב אפוי השפעות מועילות על מערכת הלב וכלי הדם, הראייה, מייצב את האיזון ההורמונלי, משפר את החסינות ועוזר להתגבר על עייפות כרונית.
אז אם אתה מרגיש עייף, עדיף שלא תשתה קפה וכוס חלב חם. חוץ מזה, זה הרבה יותר קל לעיכול מאשר חלב רגיל.
איך מכינים את החלב האפוי
בכפרים אנשים מכינים זה מכבר חלב אפוי או צרוב. חלב רגיל ומוצק לאורך זמן (כמעט יום) מיושן בסירי חרס בתנור הלוהט, ולא רותח. זה נעשה כדי להאריך את חיי המדף של החלב המלא מכיוון שהוא יכול להישאר טרי ושמיש עוד זמן רב לאחר טיפול בחום כזה.
מי צריך חלב אפוי?
חלב אפוי בחסד מיוחד מביא לילדים ולנשים בהריון - שפע הסידן מגן על התינוק מפני רככת.
זה יהיה שימושי גם לבריאות הגברים. מכיוון שויטמיני A ו- E ומלחים שמקורם מינרלי משפיעים לטובה על העוצמה, הוא מפעיל את בלוטות מערכת הרבייה.
ומי התווית
בזהירות, צריך לצרוך חלב אפוי למבוגרים יותר ולאנשים הסובלים מעודף משקל. שומן עתיר וקלוריות גדולות - הן הסיבות העיקריות לכך.
איך לבשל חלב אפוי בבית
מרתיחים את החלב. הכניסו אותו לתנור והבשלו בחום של 160-180 מעלות למשך 2.5 שעות. בטל רתיחה. הכניסו את החלב לתנור בפחות - הכל תלוי בתכולת השומן בחלב - חלב דל שומן שנשר יותר.