תוכן
לעתים קרובות במרדף אחר גידולים מוזרים ואקזוטיים, אנו שוכחים צמחים מסורתיים ומוכרים כמו דומדמניות. דומדמניות דחויות או דומדמניות אירופאיות הוא צמח יער רב-שנתי, עוקצני ושימני, שגובה הכתר הוא 1 - 1.5 מ ', מולדת צפון אפריקה מערב אירופה. כיום הוא צומח כמעט בכל אירופה, אסיה, צפון אמריקה וצפון אפריקה.
אנו מכירים את התרבות הזו גם כארגוס. דומדמניות הבלתי בולטת ולא יומרנית הייתה ידועה כגדר חיה. היה לו ערך רב גם כגידול פירות (חומר גלם לייצור יין, בטעמים של מנות ראשונות ורטבים) באירופה (צרפת) עוד במאה ה -16. ובזכות המאפיינים האקלימיים של האי הבריטי ועבודות הבחירה שנערכו עם דומדמניות באנגליה, גידלו שם את הזנים הגדולים שלהם, שאנשים מעריכים מאוד ביבשת.
לסיכום, הצמח ה"משופר "צבר פופולריות ניכרת במדינות רבות בשל עונת הגידול המוקדמת שלו, פרי רב, תפוקה גבוהה (עד 20-30 ק"ג פירות יער משיח מבוגר אחד), וערכו התזונתי. פריו מתרחש כבר בשנה השנייה - השלישית לאחר השתילה ויכול להימשך 25 - 30 שנה. הצמח יצרני ביותר מגיל 4 עד 5 שנים ועד גיל 10 שנים. בעת ההזדקנות תפוקתו יורדת מעט. דומדמניות גדלות כשיח או כמו גזע כאופציה. ישנם גם זנים חדשים של דומדמניות שאין להם קוצים כלל. מכיוון שפריחתו מתרחשת בתחילת אפריל, צמח זה שייך לצמחים בעלי ערך מוקדם. ולמרות שהוא שייך לגידולים בעלי תכונות האבקה עצמית, חרקים מקדמים היווצרות שחלה טובה יותר ומגדילים את תפוקת הצמחים.
עובדות מעניינות
בהתאם למגוון, דומדמניות יכולות להיות סגלגלות, כדוריות, מלבניות, בעלות צורה של אגס. יש להם טעם מתוק וחמוץ נעים וניחוח מוזר. עורם יכול להיות צהוב, ירוק, אדום, וכמעט שחור. פירות יער בדרך כלל מבשילים בחודשים יוני - אוגוסט. גודל הפירות הבשלים מגיע ל 12 - 40 מ"מ. הם מתאימים לצריכה בכל שלבי הבשלות. אנשים נוטים לעבד דומדמניות ירוקות ולאכול פירות יער בשלים לחלוטין בצורה גולמית.
מה להכין מזה
אנשים מכינים יין, ליקרים, מיץ, שימורים, ריבות, מרשמלו, ריבה, מילויים לממתקים, לביבות מפירות גרגרים. הרשימה הקודמת צריכה לכלול גם משקאות, ג'לי, רטבים, תוספת לפשטידות. פירות יער טריים מועילים בשל תכולת הסוכרים (עד 14%), חומרי פקטין (יותר מ -1%), חומצות אורגניות (לימון, מאלין, פולית וכו '), ויטמינים (A, B, C, P), מינרלים (ברזל, אשלגן, נתרן, זרחן, סידן, מגנזיום, נחושת, יוד, אבץ). אנשים בדרך כלל מתייבשים, יכולים, מקפיאים, מלפפונים חמוצים, ממליחים ומכינים גבינה (מגוררת עם סוכר) מהגרגרים. דפוס מעניין: בפירות יער ירוקים כמות הטאנינים גוברת באופן משמעותי על תכולתו בפירות בשלים, כלומר, בתהליך ההבשלה החומרים הללו פוחתים. ועם כמות ויטמין C, מגיעה עובדה מעניינת: ככל שהגרגרים יותר בשלים, כך הם עשירים יותר בחומצה אסקורבית.
המלצות לשימוש
אנשים עם מחסור בוויטמינים, טרשת עורקים, הפרעות מטבוליות והשמנת יתר (תכולת הקלוריות של המוצר היא 44 קק"ל / 100 גרם) צריכים לאכול גרגרי יער. יש לו השפעות עיקריות, משתן ומשלשלות המסייעות לחיזוק דפנות כלי הדם ולשיפור תהליך ההמטופואזיס. בשל התכולה הגבוהה של חומרי הפקטין, גרגרי יער עשבי תיבול יכולים להסיר רעלים, מלחים של מתכות כבדות מהגוף ולהגביר את העמידות למחלות אונקולוגיות, מה שמקל על הסרוטונין שהוא חלק מהפרי. כמוצר תזונתי, דומדמניות נהדרת לילדים, לנשים בהריון, לקשישים ולבעלי עודף משקל. אנשים צריכים לאכול פירות יער בזהירות כאשר הם סובלים מסוכרת, כיבים פפטיים ובעיות במערכת העיכול, מחלות כרוניות בכליות ובדרכי השתן. דומדמניות אינן מומלצות במקרה של חוסר סובלנות פרטנית.
שתילת דומדמניות
מבחינת שכיחותה בחלקות גינה בקרב גידולי פירות יער, דומדמניות נמצאות במקום השני אחרי דומדמניות ותותים. ואף על פי שהאינדיקטורים לבצורת ועמידות בפני כפור בזנים שונים יכולים להיות שונים באופן משמעותי, דומדמניות הן צמחים חובבי לחות. הם לא אוהבים מזג אוויר סוער וסובלים מבצורת, גדלים טוב יותר ומניבים פירות עם לחות אדמה מספקת. השקיה צריכה להיות תכופה ומתונה, במיוחד במהלך הפריחה וההבשלה של הפירות. חשוב לזכור כי דומדמניות נתונות להשפעות מזיקות של טחב אבקתי בדרגות שונות.
מחלת פטרייה זו גרמה להרס משמעותי של דומדמניות באזורים נרחבים בתחילת המאה ה -20. כדי למנוע הידבקות בתרבית, אנשים משתמשים בריסוס בתערובת בורדו, מטפלים בה בתכשירים קוטליים, משתמשים במקלחת חמה וכו 'מכיוון שעודף לחות יכול לתרום גם לתבוסת דומדמניות עם טחב אבקתי, לא כדאי למזוג את צמח.
טיפים נוספים כיצד לשתול
תרבות זו יכולה לצמוח כמעט בכל סוגי הקרקע, אך היא מעדיפה קרקעות חימר, טיטניות, חוליות עם תגובה ניטרלית או מעט אלקליין. היעדר תאורה, קרבתם של מי תהום, אדמה סתומה, אדמה חרסיתית, חומצית או קרה ישפיעו נורא על התפתחותם. לכן, יש צורך לבחור מקום לשתילה שטוף שמש, בעל טיט חול, ואדמה חולית. העשרה: על ידי החדרת דשנים אורגניים (קומפוסט, זבל, חומוס) לקרקע בקצב של 2 - 4 ק"ג / מ"ר, לאחר הנחת שכבת חרסית (2 - 5 ס"מ) על קרקעית בור השתילה. עבור אזורים חרסוליים, מומלצת התרופפות וסידור שכבת ניקוז של חול נהר חצץ.
הגודל האופטימלי של חורי השתילה לדומדמניות הוא 40 ס"מ x 50 ס"מ בעומק של 30 - 40 ס"מ. כמו כן, ניתן להוסיף כמות קטנה של אפר עץ (100 גרם), אשלגן כלורי (15 - 20 גרם), אוריאה (20 - 30 גרם) לכל חור, סופר פוספט (30-50 גרם). שתילה טובה לביצוע הן באביב והן בסתיו, אך סוף ספטמבר - תחילת אוקטובר היא התקופה הטובה ביותר לכך. לצמחים כאלה יהיה זמן להתחזק ולהשתרש לפני תקופת החורף הקרה. ובאביב הם יוכלו להיכנס לעונת הגידול בזמן.
טכניקות שתילת דומדמניות
אם השתילה כוללת מספר צמחים ברצף, המרחק ביניהם צריך להיות לפחות 1 - 1.5 מ '. עדיף לחתוך את השתילים ולהשאיר יורה עד 20 ס"מ עם 4-5 ניצנים. לאחר השתילה, צווארון השורש של הצמחים צריך להיות ממוקם קצת יותר עמוק, 5-6 ס"מ מתחת לפני הקרקע. עליכם ליישם טכניקה כזו בשתילת דומדמניות באזור עם חימר כבד או אדמה חרצית. האדמה סביב כל שתיל נדחסת כדי להסיר כיסי אוויר וכל חלל, ואז אתה צריך להשקות אותו עם דלי אחד (1 ליטר) מים לכל צמח. כדי להימנע מאיבוד לחות משמעותי, עליכם לחפות את מעגל הגזע (עם זבל, כבול, חומוס).
דומדמניות זקוקות לגיזום תברואתי ומכונן מדי שנה. לשם כך, בתחילת האביב, הסר את כל היורה והענפים החלשים והשאיר 2 - 4 ניצנים מפותחים על הענפים. כדי להצעיר שיחי פרי, הסר ענפים בני 6 - 8 ודילל את השיחים הדלילים.
זני דומדמניות
דומדמניות צומחות והן פופולריות מאוד בכל רחבי העולם. זני דומדמניות פופולריים:
- מאשה;
- איש זנגוויל (מגוון עם פירות יער גדולים);
- קראט הוא זן עם פירות יער אדומים גדולים ועור דק;
- גשם ירוק;
- לא מנוצח;
- Sadko - פירות יער גדולים, תשואה טובה;
- מגוון אמרלד - עמיד בתחילת החורף;
- אדמומיות (המאפיין העיקרי הוא היעדר קוצים);
- מלאכיט - פירות יער גדולים בעלי גוון מלכיט.
ריבת דומדמניות עם תפוז
מרכיבים:
- דומדמניות - 1 ק"ג
- סוכר - 1 ק"ג
- תפוז - 1 בגודל בינוני
ראשית, שטפו את דומדמניות, קלפו את הזנבות. שוטפים את התפוזים, חותכים למספר חתיכות, מסירים את הזרעים. העבירו את גרגרי היער והתפוזים יחד עם הקליפה דרך מטחנת בשר.
מוסיפים סוכר ומביאים לרתיחה, תוך כדי ערבוב מדי פעם, כדי שהריבה לא תישרף. תן לזה להתבשל ולהצטנן כמה שעות. מרתיחים בפעם השנייה במשך 10-15 דקות ויוצקים לצנצנות.
דומדמניות: יתרונות בריאותיים
דומדמניות דלה בקלוריות ובשומן. בפרט, 150 גרם של דומדמניות מכיל 66 קק"ל. יתר על כן, הוא מכיל חומרים שימושיים רבים.
- ראשית, עשיר בסיבים ודלים בקלוריות
ניתן לאכול מנת פרי גדולה מבלי לצרוך יותר מדי קלוריות. חוץ מזה, מחקרים מראים שאכילת פירות יער יכולה לקדם ירידה במשקל ולהפחית את סך הקלוריות. הפרי מכיל גם ויטמין C. דומדמניות מועילות מגנות על הגוף מפני השמנת יתר, מחלות לב, סוכרת מסוג 2 וסוגי סרטן.
- שנית, יתרונות ללב
תזונה עשירה בדומדמניות מפחיתה את הסיכון למחלות לב. דומדמניות מכילה חומרים מזינים המקדמים את בריאות הלב, כולל נוגדי חמצון ואשלגן.
- שלישית, קל להוסיף לתזונה
לקבלת יתרונות בריאותיים מקסימליים, עדיף לאכול את דומדמניות באופן טבעי וטרי. טעם הגרגרים נע בין חמצמץ למדי למתוק יחסית, דומה במקצת לענבים מעט בשלים. ככל שהפרי בוגר יותר הוא מתוק יותר.
אזהרה
לפני שאתם אוכלים את פירות היער, עליכם לשטוף ולהכין אותם. ניתן לאכול אותם כמתאבן, להוסיף אותם לסלט פירות, ליוגורטים ולסלטי קיץ שונים. דומדמניות משמשות גם במנות מבושלות ואפויות כגון פשטידות, צ'אטני, קומפוט וריבות.
יישום בקוסמטיקה
למטרות קוסמטיות, אנשים משתמשים בעיקר במיץ ועיסה של פירות דומדמניות. מתכונים למוצרי יופי דומדמניות הם די פשוטים. לדוגמא, מספיק לנגב את הפנים במיץ פירות יער טרי פעם ביום עם כתמי גיל.
להזנת עור יבש ניתן להכין מסכה פשוטה. משרים שכבה דקה של צמר גפן במיץ הפרי. לאחר מכן, סחטו אותו מעט והניחו אותו על פנים נקיות למשך 20 דקות. ככלל, מסכות כאלה טובות להתבצע במהלך 15-20 הליכים, פעמיים בשבוע. אתה יכול להכין מסכה דומה מגרגרים דופקים. הוא מוחל באותו אופן (העיסה נותרת על הפנים למשך 2 דקות); הקורס הוא גם 20-15 נהלים.
לכן, לפעמים, כדי להגדיל את המאפיינים התזונתיים של המוצר, מוסיפים כף דבש להרכב.
אפשרויות טיפול נוספות בעור
כמו כן, במתכונים תוכלו למצוא שילוב של מיץ דומדמניות עם חלב. מערבבים רבע כוס מיץ עם חלב בפרופורציות שוות. לאחר מכן יש להרטיב שכבת צמר גפן בתערובת ולמרוח על הפנים למשך 15-20 דקות. לאחר הסרת המסכה עדיף לשמן את הפנים בקרם מזין. דומדמניות מעולה לבעלי עור רגיש. המתכון הבא מתאים להם: מערבבים כפית. גבינת קוטג 'עם כפית. דבש ו -2 כפיות. מיץ דומדמניות. המסה מעורבת היטב ומורחת על הפנים למשך 10-15 דקות, ולאחר מכן נשטפת במים.
בדוק את הסרטון עם טיפים מעולים וסקר כיצד לגדל דומדמניות בפירוט - "גידול דומדמניות מצמחייה לקציר":
לקבלת פירות יער נוספים עבור אל רשימת פירות יער.