ביצי אווז

תיאור

ביצי אווז נבדלות לא רק במראה שלהן מביצי עוף אלא גם בערך התזונתי שלהן. עדיין אין הסכמה בקרב תזונאים בנוגע להשפעתם על גוף האדם: יש הסבורים כי מדובר בתרופת פלא למחלות רבות, אחרות - סכנה האורבת בפנים איום רציני. דבר אחד ברור: זהו מוצר בעל טעם מובהק וארומה עשירה. בואו לגלות כיצד הוא שימושי וכיצד הוא יכול להזיק.

ביצי אווז פופולריות בבישול. הם מטוגנים היטב, מבושלים, אפויים, מתווספים לבצק. אבל לפני שאוכלים אוכל שכזה, כדאי להבין האם בכלל אפשר לאכול אותו.

אבותינו תמיד אהבו את המוצר הזה, ובכל זאת הוא לא היה אורח תכוף כמו עוף בביצי הדיאטה. הכל בגלל שאווזים ממהרים הרבה פחות מתרנגולות. בסך הכל, זה מזין ובעל ערך.

חָשׁוּב! לביצי אווז טריות ניחוח נעים. כל ריח לא נעים הוא סימן לקלקל.

הוראות שימוש

בעת השימוש עליך לנקוט בכל אמצעי הזהירות שנקבעו כדי למזער את הסיכון לאיום על בריאותך.

ביצים של אווז מטוגן לא קל להבחין מביצי עוף לפי טעמן, אך קשה מאוד לפספס את החלמון הגדול שלהן במנה הכללית. כשהם מטוגנים הם די שומניים ובעלי ניחוח חזק. בכל מקרה, אתה יכול לצרוך את המוצר שטופל בחום ללא כל דאגה מיוחדת.

הרכב ותכולת הקלוריות של ביצת אווז

• תכולת קלוריות 185 קק"ל
• חלבונים 13.9 ז
• שומן 13.3 גרם
• פחמימות 1.4 ז
• סיבים תזונתיים 0 גרם
• מים 70 גרם

הרכב ותכונות שימושיות

הערך התזונתי של ביציות אלה יכול להיקבע לפי משקל: לביצה גדולה יותר יש ערך תזונתי גבוה יותר.

ביצי אווז מכילות מינרלים וויטמינים חשובים רבים. המוצר עשיר בברזל, זרחן, גופרית, נחושת, ויטמיני B וויטמינים K, A, D ו- E. הודות לויטמינים ביצי אווז משפרות את פעילות המוח ושומרות על רמת הורמוני המין.

ניתן לאכול מוצר זה לשיפור הזיכרון, ניקוי כלי הדם וניקוי הכבד מחומרים רעילים.

החלמון של ביצת אווז עשיר בחומר ייחודי כל כך כמו לוטאין, נוגד חמצון רב עוצמה.
ניתן להשתמש בביצי אווז כאמצעי מניעה לבעיות ראייה כמו קטרקט.
ביצת האווז היא מוצר הכרחי בתזונת הנשים ההרות - היא עשירה בחומרים הדרושים להתפתחות תקינה של מוח הילד.

אתה יכול להשתמש בביצת אווז כדי ליצור מסכת פנים בריאה ומזינה. לבישול, כדאי לפצל מעט את הביצה כדי להפריד את החלבון מהחלמון. מניחים את החלמון בכלי ומוסיפים לו עגבנייה מגוררת או קצוצה דק. לעור יבש, מוסיפים עוד עגבניות. מקציפים היטב את המסה ומרחים אותה על הפנים למשך 15 דקות, ואז אפשר להסיר את המסכה.

ביצי אווז פוגעות

המוצר אינו פוגע בגוף האדם. התווית נגד היחידה היא אלרגיה לביצית אווז או לחוסר הסובלנות האישית שלה.

איכויות טעם

הטעם של ביצי אווז עז יותר מזה של ביצי עוף מסורתיות. בשל תכולת החלבון הגבוהה שלו, החלבון בעל מרקם צפוף. חלבון טרי הוא סמיך, צמיג, עם גוון כחלחל קל.

בתהליך של טיפול בחום הוא הופך ללבן לגמרי. ללא קשר לגודל הביצה החלמון כתום כהה, עשיר בצבע ועקביות. החלמון המבושל צהוב, וכאשר מטוגנים יש לו גוון אדמדם.

הטעם של ביצת אווז תלוי ישירות באיכות ההזנה שהציפורים אוכלות. כאשר מגדלים אותם במארזים סגורים (מזון יבש מאוזן בתזונה), לביצים יש טעם עדין ללא טעם לוואי זר. גידול חופשי עם גישה למים פוגע בטעם המוצר: תו "בוצי" קל טבוע בכלים מוכנים.

ביצי אווז בבישול

ביצים גדולות ואחידות עם מעטפת לבנה וצפופה לחלוטין משמשות להכנת מאות מנות - החל ממרקים וכלה במאפי גורמה ומשקאות אלכוהוליים. כמו ביצי עוף, נעשה שימוש במוצר האווז:

• למרק מרוסק ומנות ראשונות מסורתיות, מרק כרוב ואוקרושקה;
• הכנת חביתה, ביצים עלומות, ביצים מטוגנות;
• למאפים מתוקים ומצותים;
• בתהליך הכנת מנות עיקריות ותוספות;
• בעת יצירת מיונז, רטבים מתוקים וחמים;
• כמרכיב העיקרי בסלטים חמים וקרים, חטיפים;
• ליצירת קינוחים אווריריים, שמנת ופודינג;
• כבסיס לליקרי ביצים וקוקטיילים.

המנות המעולות ביותר כוללות אפוי בקליפה או ביצי אווז מבושלות עם ג'לים לאחר מכן וביצים עלומות מוצקות ועדינות מאוד.

אווזים נחשבים לציפורים לא נקיות במיוחד, ולכן ביצים גולמיות אינן מומלצות. לפני הבישול יש לשטוף היטב את הביצים מתחת למים זורמים ולבשל, ​​מכוסה במכסה, למשך 15-20 דקות לפחות.

סוגים וזנים של ביצי אווז

ביצי אווז עם קליפה גירנית צפופה מדורגות לפי מידת הרעננות:

• דיאטה - חיי המדף אינם עולים על 10 ימים;
• קנטינות - ניתן לאחסן את הביצה עד 30 יום.

ישנן גם 2 קטגוריות של מוצר אווז הנוגע לגודלן:
• קטגוריה שנייה - ביצה שמשקלה משתנה בין 2-120 גרם;
• קטגוריה 1 - מוצר נבחר במשקל 150-200 גרם.

ביצי אווז אינן מצויות ברשת המסחר המסורתית. אתה יכול לקנות אותם בחנויות מתמחות או ישירות בשטח של חוות או משקי בית פרטיים.