קמלינה אמיתית (Lactarius deliciosus)
- חטיבה: Basidiomycota (Basidiomycetes)
- תת חלוקה: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
- כיתה: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
- תת-מעמד: Incertae sedis (במיקום לא ברור)
- הזמנה: Russulales (Russulovye)
- משפחה: Russulaceae (Russula)
- סוג: לקטריוס (חלב)
- סוּג: Lactarius deliciosus (Ryzhik (Ryzhik real))
ג'ינג'ר אמיתי (La T. חלבן מקסים) או בפשטות ריז'יק נבדל היטב מפטריות אחרות.
כּוֹבַע:
כובע בקוטר 3-15 ס"מ, עבה-בשרני, שטוח בהתחלה, אחר כך בצורת משפך, הקצוות עטופים פנימה, חלקים, מעט ריריים, בצבע אדום או כתום לבנבן עם עיגולים קונצנטריים כהים יותר (מגוון - פטריות על הקרקע) או כתום עם גוון כחלחל-ירוק ברור ואותם עיגולים קונצנטריים (מגוון - קמלינה אשוחית), כאשר נוגעים בו, הוא הופך לירקרק-כחול.
ציפה כתום, ואז ירוק שביר, לפעמים לבנבן-צהבהב, מאדים במהירות בהפסקה, ואז הופך לירוק, מפריש מיץ חלבי לא בוער בשפע בצבע כתום עז, מתוק, מעט חריף, עם ריח של שרף, אשר לאחר מספר שעות באוויר הופך לירוק-אפרפר.
הנח קמלינה בעלת צורה גלילית זו, הצבע זהה לזה של הכובע. גובה 3-6 ס"מ, עובי 1-2 ס"מ. עיסת הפטרייה שבירה, צבעה לבנבן, כשחותכים אותה היא משנה את צבעה לכתום בוהק, עם הזמן או במגע היא עלולה להפוך לירוקה, מכוסה בציפוי אבקתי ומנוקדת בגלעינים אדומים.
רשומות צהוב-כתום, הופכים לירוקים בלחיצה, נצמדים, מחורצים או מעט יורד, תכופים, צרים, לפעמים מסועפים.
ריח טעם נעים, פירותי, מתובל.
מקומות הצמיחה העיקריים הם יערות מחטניים הרריים של סיביר, אוראל והחלק האירופי של ארצנו.
תכונות תזונתיות של קמלינה זו:
ג'ינג'ר - פטריית מאכל מהקטגוריה הראשונה.
הוא משמש בעיקר להמלחה ולכבישה, אך ניתן לצרוך אותו גם מטוגן.
לא מתאים לייבוש.
לפני ההמלחה, אין להשרות פטריות, מכיוון שהן יכולות להפוך לירוקות ואף להשחיר, מספיק לנקות אותן מהמלטה ולשטוף במים קרים.
בתרופה
האנטיביוטיקה lactarioviolin מבודד מה-Ryzhik הנוכחי, אשר מדכא התפתחות של חיידקים רבים, כולל הגורם הסיבתי של שחפת.