כפור כפור (Butyriboletus frostii)

שיטתיות:
  • חטיבה: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • תת חלוקה: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • כיתה: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • תת-מעמד: Agaricomycetidae (Agaricomycetes)
  • הזמנה: Boletales (Boletales)
  • משפחה: Boletaceae (Boletaceae)
  • סוג: Butyriboletus
  • סוּג: Butyriboletus frostii (Frost boletus)

:

  • פליטת כפור
  • הבולטוס של פרוסט
  • בולטוס תפוח
  • פטריית כפור פולנית
  • בטן חמוצה

צילום ותיאור של כפור (Butyriboletus frostii).

Boletus Frost (Butyriboletus frostii) השתייך בעבר לסוג Boletus (lat. Boletus) ממשפחת ה- Boletaceae (lat. Boletaceae). בשנת 2014, בהתבסס על תוצאות ניתוח פילוגנטי מולקולרי, מין זה הועבר לסוג Butyriboletus. עצם שמו של הסוג - Butyriboletus מגיע מהשם הלטיני ובתרגום מילולי פירושו: "שמן פטריות חמאה". Panza agria הוא שם פופולרי במקסיקו, המתורגם כ"בטן חמוצה".

ראש, המגיע לקוטר של עד 15 ס"מ, בעל משטח חלק ומבריק, הופך רירי כשהוא רטוב. צורת הכובע בפטריות צעירות קמורה חצי כדורית, כשהיא מתבגרת היא הופכת לקמורה רחבה, כמעט שטוחה. הצבע נשלט על ידי גוונים אדומים: מאדום דובדבן כהה עם פריחה לבנבנה בדגימות צעירות ועד לאדום עמום יותר, אך עדיין אדום בוהק בפטריות בשלות. ניתן לצבוע את קצה הכובע בצבע צהוב חיוור. הבשר בצבע צהוב לימון ללא הרבה טעם וריח, הופך במהירות לכחול על החתך.

הימנופור פטריה - אדום כהה צינורי דוהה עם הגיל. בקצה הכובע ובגבעול, צבע השכבה הצינורית יכול לפעמים לקבל גוונים צהבהבים. הנקבוביות מעוגלות, צפופות למדי, עד 2-3 לכל 1 מ"מ, הצינוריות באורך של עד 1 ס"מ. בשכבה הצינורית של פטריות צעירות, לאחר גשמים, ניתן לראות לעתים קרובות שחרור של טיפות צהובות בהירות, שהיא תכונה אופיינית במהלך הזיהוי. כאשר הוא ניזוק, הימנופור הופך במהירות לכחול.

מחלוקת אליפטי 11-17 × 4-5 מיקרומטר, צוינו גם נבגים ארוכים יותר - עד 18 מיקרון. הדפסת נבגים חום זית.

הנח Boletus Frost יכול להגיע לאורך של 12 ס"מ ולרוחב של עד 2,5 ס"מ. הצורה היא לרוב גלילית, אך עשויה להתרחב מעט לכיוון הבסיס. תכונה ייחודית של גבעול הפטרייה הזו היא תבנית רשת מקומטת מאוד בולטת, שבזכותה די קל להבחין בין פטריה זו מאחרות. צבע הגבעול הוא בגוון הפטרייה, כלומר אדום כהה, התפטיר בבסיס הגבעול לבנבן או צהבהב. כאשר ניזוק, הגבעול הופך לכחול כתוצאה מחמצון, אך הרבה יותר לאט מבשר הכובע.

צילום ותיאור של כפור (Butyriboletus frostii).

פטריית ectomycorrhizal; מעדיף מקומות עם אקלים חם ומתון, חי ביערות מעורבים ונשירים (רצוי אלון), יוצר מיקוריזה עם עצים רחבי עלים. שיטות גידול טהורות הראו אפשרות להיווצרות מיקוריזה עם אורן בתולי (Pinus virginiana). הוא גדל לבד או בקבוצות על הקרקע מתחת לעצים מיוני עד אמצע הסתיו. בית גידול - צפון ומרכז אמריקה. מופץ באופן נרחב בארצות הברית, מקסיקו, קוסטה ריקה. זה לא נמצא באירופה ובשטח ארצנו ומדינות ברית המועצות לשעבר.

פטריית מאכל אוניברסלית מקטגוריית הטעם השנייה עם מאפייני טעם מצוינים. הוא מוערך בשל העיסה הצפופה שלו, בעלת טעם חמוץ עם רמזים לגרידת הדרים. בבישול, הוא משמש הן מוכן טרי והן נתון לסוגי שימור נפוצים: המלחה, כבישה. הפטרייה נצרכת גם בצורה מיובשת ובצורה של אבקת פטריות.

לבולטוס פרוסט אין כמעט תאומים בטבע.

המין הדומה ביותר, בעל אותו אזור תפוצה, הוא הבולטוס של ראסל (Boletellus russellii). הוא נבדל מ-Butyriboletus frostii בכובע בהיר יותר, קטיפתי, קשקשי והמנופורה צהובה; בנוסף, הבשר אינו הופך לכחול בעת פגיעה, אלא הופך צהוב עוד יותר.

השאירו תגובה