המשקה על בסיס ביצים גולמיות הוא בן מאות שנים. בארצות שונות, שמו של קוקטייל ביצה וסוכר נשמע אחרת: hugger-mugger באנגלית, Gogle-Mogle יידיש, Kogel-mogel פולנית, קודדלמודל - אומרים הגרמנים. תרגום גס - אכסדרה, תערובת של כל דבר.
ישנן גרסאות רבות להתרחשותו של כלב ביצים. האגדה הפופולרית ביותר מייחסת את מחברו של החזן גוגל ממוגלייב, שאיבד את קולו פעם אחת, לא ביום טוב לעצמו. וכדי להחזיר במהירות את "הכלי" שלו, הוא הקציף חלמונים של ביצים טריות עם מלח וסוכר, הוסיף את הלחם ושתה את המשקה. למרבה הפלא, זה עזר, למרות שהדרך בה זמרים מתייחסים לגרון בביצים גולמיות ידועה זה מכבר.
גרסה נוספת היא שאת ביצת הביצה המציא השף המאפה הגרמני מנפרד בקנבאואר, שחיפש דרכים לשמר את המתיקות. אבל ההיסטוריונים מאמינים כי כלב הביצה הגיע הרבה לפני הסיפורים האלה. הפניות המתוארכות למאה השלישית לספירה, כוללות מנה ראשונה של ביצה מעורבת בדבש.
המתכון הבסיסי של הביצה כולל חלמון גלם צונן, תמיד טרי, ביצי עוף, מוקצף בחתיכת חמאה. ניתן להוסיף לקוקטייל חלב, מלח, קקאו, אגוז מוסקט או סוכר. ניתן להכין את Eggnog בתוספת סירופים, מיצים טריים מפירות או פירות יער, דבש, אלכוהול, שוקולד, קוקוס, וניל ועוד מרכיבים רבים לפי הטעם.
למשקה היה המוניטין של משכך כאבים למחלות גרון, מיתרי קול, הצטננות או שפעת. ביצה עם דבש מסייעת להקלה על כאבי גרון ושיעול, אך בתנאי שאינך אלרגי לדבש. אפשר להוסיף גם מיץ תפוזים או לימון.
איך לבשל
מערבבים את החלמון, יוצקים אותו עם 2 כוסות חלב חם, מוסיפים 6 כפות דבש ו -2 כפות מיץ הדרים. מחממים ולשים בעדינות לבן של ביצה, מוקצף עם סוכר. קח את המשקה על קיבה ריקה.
- אפשרות לילדים
אפשר לפורר עוגיה או עוגה בביצת הילדים - זה יהיה טוב במקום ארוחה דשנה. חשוב שהילד לא היה אלרגי לרכיבי הקוקטייל, החלבון או הדבש.
- פירות
להכנת ביצת פירות, עליכם להקציף את 2 החלמונים, קורט מלח, 2-3 כפות סוכר וחצי כוס מיץ-תפוז, דובדבן, רימון-כל אחד! לאחר מכן מוסיפים 2 כוסות חלב קר וחצי כוס מי קרח. מקציפים בנפרד את החלבונים לקצף ומוסיפים לקוקטייל.
ובפולין, לתוך כלוב הביצים, החליטו להוסיף פטל ותותים. החלמונים קופצים עם סוכר, חלבון, מוקצפים בקצף שופע, מערבבים עם פירות יער ומיץ לימון.
- מְבוּגָר
ביצה עם אלכוהול - קוקטייל מתוק. עליך לערבב את החלמונים, השמנת, הסירופ המתוק, האלכוהול (רום, יין, קוניאק, ברנדי, וויסקי), ולהוסיף קרח. מגישים את כלוב הביצה האלכוהולי, מקשטים באגוזים מרוסקים.
בהולנד מכינים את קציצת הביצה עם ברנדי וקוקטייל בשם "עורך הדין". החלמון מוקצף עם מלח וסוכר, ואז מוסיפים את הקוניאק ומכניסים את התערובת לאמבט מים. תוך כדי ערבוב מתמיד, מחממים את המשקה, אך לא חם מדי, ואז מסירים אותו מהאש, ואז מוסיפים את הווניל, והחלק העליון מוכתר בכובע של קצפת. ביצה הולנדית הם לא שותים אלא אוכלים את הקינוח עם כף.
משקה בריא
המרכיב העיקרי של המשקה הזה - ביצים, והן מקור היתרונות לגוף האדם. ביצים מכילות את הויטמינים A, B3, B12, D ו- C, סידן מינרלי, יוד, ברזל, זרחן, מגנזיום, אבץ, סלניום. כמו כן, בביצים של חומצות אמינו רבות.
ביצה משמש בדרך כלל להצטננות, שיעול, מחלות לב וכלי דם, אונקולוגיה ומניעתה, חיזוק העצמות ושיפור הראייה, השיניים והשיער.
אם מחסור במשקל למרות דל קלוריות, ביצה ביצה פופולארית גם כתוסף תזונה מכיוון שמשקה זה די הרבה שומנים וחלבונים, התורם לעלייה במשקל.