טרי, בהיר וירוק: מה לבשל עם מנטה לכל יום

מתולתל, יפני, ברגמוט, אננס, תירס, מים, אוסטרלי ... כל אלה הם זני נענע, האהובים על רבים. הים התיכון נחשב למקום הולדתו של הצמח. למרות שהיום ניתן למצוא אותו בכל אזור עם אקלים חם ומתון. מנטה כנראה גדל גם בדאצ'ה שלך. לרוב, אנו מוסיפים עלים ריחניים עסיסיים לסלטים או לתה, וגם מייבשים אותם לקראת החורף. ובכך אנו מונעים מעצמנו כל כך הרבה תענוגות גסטרונומיים. בואו נראה היכן תוכלו להוסיף מנטה להכנת מנות טעימות ובריאות.

הנאה מהבשר

עם ניחוח מרענן עדין וטעם מנטול נעים, מנטה משלימה בצורה מושלמת בשר, עופות ופסטה. בנוסף, הוא מסייע לקליטה ומהירה יותר של מזון כבד. במיוחד הוא מעורר את ייצור מיץ הקיבה ומאיץ את חילוף החומרים. לכן המתכון לרוטב מנטה יהווה תוספת טובה לסטייק מטוגן טוב או כנפיים חריפות על הגריל. הנה אחת הווריאציות של הרוטב הזה.

מרכיבים:

• מנטה טרייה - חבורה קטנה
• כוסברה טרייה-5-6 ענפים
• שום-2-3 שיני
• סיד - 1 יחידה.
• שמן זית -80 מ"ל
• מים - 20 מ"ל
• חומץ יין לבן - 1 כפית.
• אבקת סוכר-0.5 כפית.
• מלח לטעימה

אנו שוטפים ומייבשים היטב את הירוקים, קורעים את כל העלים. אנו לוחצים את השום המקולף עם הצד השטוח של הסכין. שמנו הכל בקערת בלנדר, יוצקים מים, טוחנים אותו לעיסה. בכלי נפרד מערבבים שמן זית, חומץ יין, מיץ ליים, אבקת סוכר ומלח. שופכים את התערובת שהתקבלה לתוך הדייסה הירוקה ומנקבים אותה שוב עם בלנדר. יוצקים את הרוטב לצנצנת זכוכית עם מכסה הדוק ושומרים במקרר. אבל לא יותר מ 2-3 ימים.

התכנסויות ביוונית

המנטה הייתה ידועה ברבים בימי קדם. היוונים שפשפו מאמץ עלי נענע על השולחנות והקירות בחדר בהם תוכננה סעודה דשנה. הם האמינו כי הארומה הריחנית מעוררת את התיאבון ומתנהגת כאפרודיזיאק. ואפשר גם להוסיף נענע לרוטב היווני המסורתי זדזיקי, או צזיקי.

מרכיבים:

• מלפפון טרי - 1 יח '.
• יוגורט טבעי - 100 גרם
• עלי נענע - חופן אחד
• שמן זית - 1 כף.
• מיץ לימון - 1 כפיות.
• שום-1-5 שיני שיניים
• מלח ים - לפי הטעם

קולפים את המלפפון, חוצים אותו לשניים, מסירים את הזרעים בעזרת כפית, משפשפים את העיסה על פומפיה דקה. אנו מעבירים את המסה שנוצרה למגבינה ותולים אותה על הקערה כדי לנקז את הנוזלים העודפים. לאחר מכן מערבבים את העיסה עם יוגורט, שמן זית ומיץ לימון. קוצצים דק את הנענע, מעבירים את השום דרך העיתונות, מוסיפים אותם גם למסת המלפפונים. בסוף ממליחים את הרוטב לפי הטעם. תן לו להתבשל במקרר לכמה שעות. מה שלא הספקת לאכול, אחסן בכלי אטום לא יותר מ 4-5 ימים. רוטב זאג'יקי מוגש עם בשר, עופות, דגים ופירות ים. והוא משמש גם כרוטב לסלט.

קרירות בוערת

במטבח האסייתי אפשר למצוא לרוב מתכונים לבשר עם מנטה. עשב זה משולב בצורה הטובה ביותר עם כבש. וזה גם הכרחי במרקים חריפים עם חמיצות אקספרסיבית עדינה. למנות כאלה, כדאי לבחור שוקולד או מנטה תפוז. עם זאת, הפלפל המוכר יותר מתאים גם לנו. בואו להכין מרק בסגנון אסייתי עם אודון, שרימפס ופטריות.

מרכיבים:

• שרימפס - 500 גרם
• פטריות טריות-250 גרם
• אטריות אודון-150 גרם
• מרק עוף-1.5 ליטר
• רוטב דגים - 2 כף. l.
• מיץ ליים - 2 כפות.
• מנטה - חבורה קטנה
• עשב לימון-5-6 גבעולים
• פלפל צ'ילי אדום-0.5 תרמילים
• בצל ירוק - להגשה
• מלח לטעימה

מביאים את מרק העוף לרתיחה, מניחים את גבעולי השרימפס וגראס לימון, מבשלים 2-3 דקות על אש נמוכה, לאחר מכן מסננים את המרק ויוצקים אותו חזרה לתבנית. במקביל, שמנו אודון לבישול. בינתיים אנו קוצצים את הנענע, חותכים את השמפיניון לצלחות ואת פלפל הצ'ילי לטבעות.

אנו מצננים את השרימפס, מקלפים אותם מהקליפות ושולחים אותם למרק. לאחר מכן אנו שופכים פטריות, אודון, טבעות פלפל חריף ונענע. אנו ממלאים את המרק ברוטב דגים ומיץ ליים, מלח לפי הטעם, נותנים לו להתבשל עוד כמה דקות. לפני ההגשה מקשטים כל נתח מהמרק בעלי נענע ובצל ירוק קצוץ.

קולובקי עם לב קר

מנטה ניחנת בהרבה תכונות שימושיות. בשימוש קבוע, זה עוזר לחזק את שריר הלב, ולהפוך את כלי הדם לגמישים יותר. בנוסף, החומרים הפעילים מונעים התפתחות של רובדי כולסטרול ומדללים קרישי דם. כדי להפוך את תהליך הריפוי לטעים יותר, נכין קציצות עם מנטה ופלפל צ'ילי.

מרכיבים:

• בשר טחון-700 גרם
• בצל - ראש אחד
• מנטה - חבורה קטנה
• פלפל צ'ילי - תרמיל אחד
• שום-1-2 שיני
• עגבניות בשרניות-3-4 יח '.
• רסק עגבניות - 1 כף. l.
• שמן צמחי - 3 כפות. l.
• מים - 100 מ"ל
• כמון טחון וג'ינג'ר-0.5 כפית כל אחת.
• מלח, פלפל שחור - לפי הטעם

אנו קוצצים את הנענע, משאירים כמה עלים להגשה. אנו מעבירים שום דרך העיתונות. אנחנו קוצצים את הבצל הכי קטן שאפשר. מערבבים את הבצל, השום ומחצית מהנענע עם בשר טחון, אנו יוצרים כדורים קטנים ומסודרים.

מחממים את השמן הצמחי בסיר עם תחתית עבה ומטגנים את כדורי הבשר מכל הצדדים. אנו מסירים את העור מהעגבניות, טוחנים אותם למחית, שמים אותם בסיר יחד עם רסק עגבניות. הניחו לקציצות להזיע במשך כמה דקות, ואז שפכו מים, הוסיפו טבעות פלפל חריפות, הכניסו מלח ותבלינים. מכסים את המחבת במכסה ומבשלים כחצי שעה. 10 דקות לפני הסיום, יוצקים את הרוטב הנשאר לתוך הרוטב. מגישים קציצות עם טבעות צ'ילי ועלי מנטה.

שיש קבב עם טעם מנטה

הוכח כי מנטה הוא בעל השפעה מרגיעה. זה מצוין במיוחד לעייפות כרונית ולחץ תכוף. רק ניחוח המנטה עוזר לעשות סדר בעצבים ולהירגע. ואיפה עוד להירגע, אם לא בטבע? בנוסף, תוכלו לבשל שם בשר טעים על הגריל. כדי להפוך אותו למוצלח באמת, שמור את המתכון של מרינדת הנענע המקורית.

מרכיבים:

• מנטה - חצי צרור
• לימון - 1 יח '.
• רוזמרין טרי - 1 ענף
• שום - 2 שיני
• שמן זית - 4 כף.
• מלח, פלפל שחור - לפי הטעם

יוצקים מים רותחים על הלימון ושוטפים את הקליפה בעזרת מברשת. בעזרת פומפיה דקה יש לשפשף את הגרידה בניסיון לא לגעת בחלק הלבן. לאחר מכן סוחטים את המיץ מחצי לימון. אנו מסירים את כל עלי הנענע מהגבעולים וקוצצים אותם קטנים יותר. מערבבים אותם עם שום שהועבר במכבש, מוסיפים את המיץ וקליפת הלימון, יוצקים שמן זית. אנו מסירים גם את העלים מענף הרוזמרין ומכניסים אותם למרינדה. מתבלים במלח ופלפל, מערבבים. מרינדה זו מתאימה לקבב טלה, סטייק בקר, שוקי עוף. ואפשר להגיש אותו גם כרוטב לבשר על האש.

קרח אזמרגד על מקל

ההשפעה הטוניקית של מנטה ידועה כבר זמן רב. הכל בזכות מנטול ושמנים אתריים. לא במקרה קוסמטיקאיות אוהבות מנטה כל כך וממליצות להוסיף את התמצית שלה לטוניקים, למסכות ולקרמים תוצרת בית. מוצרים כאלה מקלים בעדינות על גירוי, גירוד ופריחה, ובו זמנית מרגיעים את העור המחומם תחת שמש הקיץ. כדי להרגיש את אפקט החיטוב מבפנים, הכינו סורבה ירוק מקורי.

מרכיבים:

• עלי נענע - 1 כוס
• סוכר - כוס אחת
• מים רותחים - 1 כוס
• לימון - 1 יח '.
• מיץ לימון-0.5 כוסות

אנו ללוש מעט את עלי הנענע עם עלי. שוטפים היטב את הלימון, מנגבים אותו ומורידים את הקליפה בעזרת פומפייה דקה. אנו מעבירים אותו לכלי זכוכית, מוסיפים עלי נענע, יוצקים מעליו סוכר, יוצקים מעליו מים רותחים. מכסים את התערובת במכסה, מתעקשים במשך חצי שעה, ואז מסננים דרך מספר שכבות של גזה. עכשיו שופכים פנימה את מיץ הלימון, מערבבים היטב, יוצקים לכוסות. אנו מסירים את הסורבה במקפיא עד שהוא מתמצק לגמרי. אל תשכח להכניס את המקלות כשהמסה תופסת מעט.

בום הדר בכוס

למנטה יש נכס יקר נוסף - הוא מקל על כאב ראש. בקיץ, תחת השמש הקופחת, זה קורה לעתים קרובות. שמנים אתריים מרחיבים את כלי הדם, מנרמל את לחץ הדם - ותחושות הכאב חולפות מעצמן. מכינים לימונדה עם אשכולית, לימון ולימון. הוא מרווה את הצמא והרענון בצורה מושלמת, ובמידת הצורך משחרר כאבי ראש. והנה המתכון למשקה עם נענע.

מרכיבים:

• אשכוליות - 1 יח '.
• לימון - 2 יח '.
• ליים - 2 יח '.
• מנטה-3-4 ענפים
• מים מוגזים-500 מ"ל
• סוכר לטעום

אנו חותכים את כל פירות ההדר לשניים, חותכים מספר פרוסות, סוחטים את כל המיץ מהעיסה הנותרת ומשלבים אותו בכלי אחד. ענפי מנטה נלושים קלות בעזרת דוחף, מניחים על תחתית הדנטר יחד עם פרוסות פירות. ממלאים הכל במיץ סחוט טרי ומים מינרליים, נותנים לו לעמוד במקרר במשך 3-4 שעות. מגישים את הלימונדה, מקשטים את הכוסות בעלי נענע טריים.

כל גווני הירוק

תזונאים מכנים את הנענע אחד המוצרים היעילים ביותר לגמילה, מכיוון שהחומרים הפעילים הכלולים בה מסייעים בסילוק רעלים מהגוף. בנוסף, מנטה משפרת את גוון העור, והופכת את השיער לסמיך ויפה. איך לחוות את הכוח המופלא הזה בפעולה? הכינו לעצמכם שייק מנטה.

מרכיבים:

• אבוקדו - 1 יח '.
• תפוח ירוק - 1 יחידה.
• מלפפון - 1 יחידה.
• גבעולי סלרי - 1 יח '.
• מנטה-4-5 ענפים
• מיץ לימון - 2 כף. l.
• מים מסוננים - 100 מ"ל
• דבש, לטעימה

מקלפים את כל הפירות והמלפפון. אנו מסירים את העצם מהאבוקדו, ואת הליבה מהתפוח. חותכים גס את כל המרכיבים, יוצקים אותם לקערת הבלנדר. מוסיפים את עלי הנענע ואת גבעול הסלרי הקצוץ לשברים, טורפים הכל למסה הומוגנית. יוצקים פנימה את מיץ הלימון והמים לצפיפות הרצויה. ממתיקים יכולים להוסיף מעט דבש. אבל גם בלי זה, הטעם של השייק יהיה די עשיר.

עכשיו אתה יודע איפה אתה יכול להוסיף נענע. אנו מקווים כי קופת החזירים הקולינרית שלך תתחדש במנות ומשקאות מעניינים. אם אתם צריכים עוד מתכונים עם מרכיב זה, חפשו אותם באתר "אוכלים בבית". ובאיזו תדירות אתה משתמש בנענע בתפריט היומי שלך? עם אילו מוצרים אתם מעדיפים לשלב אותו? יש לכם מנות מיוחדות עם נענע? אנחנו מחכים לסיפורים שלך בתגובות.