מאמינים כי הפשתן מגיע מארצות מצרים. המצרים הקדמונים השתמשו בזרעי פשתן הן למטרות מזון והן למטרות רפואיות. סיבי פשתן שימשו לייצור בגדים, רשתות דיג ומוצרים אחרים. לאורך ההיסטוריה, זרעי פשתן מצאו את דרכם כחומר משלשל.
- זרעי פשתן עשירים להפליא בסיבים! רק 2 כפות של ארוחת זרעי פשתן לכל 4 גרם מורכבות מסיבים - זה שווה ערך לכמות הסיבים ב-1,5 כוסות שיבולת שועל מבושלת.
- זרעי פשתן מכילים רמה גבוהה של נוגדי חמצון טבעיים - ליגנאנים. במזונות צמחיים רבים אחרים יש ליגנאנים, אבל לזרעי פשתן יש הרבה יותר. כדי לצרוך את כמות הליגנאנים שנמצאת ב-2 כפות פשתן, תצטרך לאכול 30 כוסות ברוקולי טרי.
- התזונה המודרנית חסרה באומגה 3. זרעי פשתן הם מגה-מקור לאומגה 3, כלומר חומצה אלפא-לינולנית.
- שמן זרעי פשתן הוא כ-50% חומצה אלפא-לינולנית.
- שמן זרעי פשתן לא מומלץ למרוח על פצעי עור פתוחים.
- יש מעט מאוד הבדל תזונתי בין זרעי פשתן בצבע חום ובהיר.
- זרעי פשתן הם אלטרנטיבה בריאה לקמח באפייה. נסה להחליף 14-12 כפות. קמח לארוחת זרעי פשתן, אם במתכון כתוב 2 כוסות.
- 20% מזרעי הפשתן הם חלבונים.
- Lingans מפחיתים הצטברויות טרשת עורקים בצורה של פלאק עד 75%.
- תכולת האשלגן בזרעי פשתן גבוהה פי 7 מתכולת המינרל הזה בבננה.