מאפייני תזונה בסוכרת

סוכרת (DM) היא אחת הצורות הנפוצות והחמורות ביותר של הפרעות אנדוקריניות. זה יכול להיות מולד או להתפתח בהדרגה. בשלבים המוקדמים, הסימפטומים פחות בולטים, מה שמקשה על אבחון המחלה. אנשים שמנים מאוד נמצאים בסיכון לפתח סוכרת מסוג II, לכן, טיפול בדיאטה יהפוך לאחת משיטות הטיפול העיקריות עבורם, ועבור רוב האנשים הסובלים מהשמנת יתר בריאה יחסית, זו תהיה שיטת מפתח למניעה.

עקרונות תזונה לחולי סוכרת

איגוד הסוכרת האמריקני ריכז מספר עקרונות תזונתיים שמטרתם לשפר הפרעות מטבוליות בחולים, אשר בתורם ישפרו את הרווחה ויאטו את התקדמות המחלה. טיפול בסוכרת מחייב מעקב אחר רמות הסוכר בדם לאורך כל היום - עליו להיות בטווח התקין (קלורייזר). ניתן לעשות זאת על ידי נורמליזציה של תזונה, אך אם אדם ממשיך בהיפרגליקמיה, אז הטיפול באינסולין מסומן עבורו. כל שאלות הטיפול צריכות להיפתר אך ורק אצל הרופא המטפל וזכור כי טיפול תרופתי אינו מקטין את חשיבותה של תזונה בריאה.

יש לחשב את צריכת הקלוריות על פי צרכים פיזיולוגיים (משקל, גובה, גיל) ואורח חיים. כאן, כמו אצל אנשים בריאים, ככל שאתה פעיל יותר, כך אתה זקוק ליותר קלוריות. יש לשים לב במיוחד ליחס בין חלבונים, שומנים ופחמימות.

מספר הארוחות, כולל חטיפים, צריך להיות פי 5-6. תזונאים ממליצים להשתמש בארוחות מפוצלות כדי למנוע עומס גליקמי וקוצים ברמת הסוכר בדם.

פחמימות

שיעור הפחמימות בתזונה של חולי סוכרת צריך להיות בטווח של 40-60%. מכיוון שאנשים אלה פגועים בחילוף החומרים של הפחמימות, יש צורך לבנות תפריט המבוסס על פחמימות. הוא האמין כי חולי סוכרת צריכים להימנע ממאכלים המכילים סוכר וממזונות עם GI גבוה, אך מדענים מצאו כי אפילו מנה גדולה של הפחמימות הנכונות ביותר מובילה לזינוק ברמות הסוכר, ולכן יש לשלוט על צריכתם.

כמו כן, תזונאים ממליצים לחולי סוכרת מכל סוג להתמקד באינדקס הגליקמי בבחירת המוצרים. הכרחי שכמות הפחמימות הכוללת ליום תהיה תמיד קבועה ללא הפרעות במזון.

לשם כך, תזונאים החלו להשתמש במושג "יחידת לחם" (XE)-מדד השווה ל-12-15 גרם פחמימות לעיכול. כלומר, לא 12-15 גרם של המוצר, אלא פחמימות בתוכו. זה יכול להיות 25 גרם לחם, 5-6 ביסקוויטים, 18 גרם שיבולת שועל, 65 גרם תפוחי אדמה או תפוח בינוני אחד. נמצא כי 1-12 גרם פחמימות מעלים את רמת הסוכר ב -15 ממול / ליטר, מה שדורש 2,8 יחידות. אִינסוּלִין. מספר "יחידות הלחם" בארוחה אחת צריך להיות בטווח שבין 2 ל -3 טבלאות XE יעזרו לגוון את הדיאטה ולא לחרוג מהכמות הדרושה של פחמימות.

שומנים

הכמות היומית הכוללת של שומן צריכה להיות בטווח של 50 גרם. בסוכרת, יש צורך להגביל שומנים רוויים מבשר (כבש, חזיר, ברווז). כדי למנוע טרשת עורקים, עליך להגביל גם מזונות עתירי כולסטרול (כבד, מוח, לב). בסך הכל, חלקו של השומן בתזונה של חולי סוכרת לא צריך להוות יותר מ-30% מכלל הקלוריות. מתוכם, 10% חייבים להיות שומן רווי ממוצרים מן החי, 10% רב בלתי רווי ו-10% שומן חד בלתי רווי.

חלבונים

כמות החלבונים היומית הכוללת בתזונה של חולי סוכרת היא 15-20% מצריכת הקלוריות. במחלת כליות, חלבון צריך להיות מוגבל. קטגוריות מסוימות של אנשים זקוקות למזונות חלבוניים רבים יותר. מדובר בילדים ומתבגרים עם סוכרת, נשים בהריון ומיניקות, אנשים עם סיבוכים ותשושים פיזיים. מבחינתם הצרכים מחושבים על בסיס 1,5-2 גרם לק"ג משקל גוף.

רכיבי כוח אחרים

הדרישות לרכיבי מזון אחרים הן כדלקמן:

• סיבים מווסתים את רמת הסוכר בדם, משפרים את העיכול ומפחיתים את ספיגת הכולסטרול. הצרכים של אנשים עם סוכרת בסיבים תזונתיים גבוהים יותר ומסתכמים בכ- 40 גרם ליום;
• ממתיקים מהווים תחליף מצוין לסוכר ומסייעים במניעת קוצים של גלוקוז בדם. מחקר מודרני הוכיח שרוב הממתיקים דלי הקלוריות אינם מזיקים כאשר הם נצרכים במסגרת המינון שנקבע ליצרן;
• המלח צריך להיות בטווח של 10-12 גרם ליום;
• דרישות המים הן 1,5 ליטר ליום;
• ויטמינים ומינרלים ניתנים לפיצוי חלקי על ידי תכשירים מולטי ויטמינים מורכבים, אך בעת הכנת תזונה, יש לוודא שהמפתחות העיקריים מסופקים במזון. בתזונה של חולה סוכרת מדובר בעיקר באבץ, נחושת ומנגן, המעורבים בוויסות רמות הסוכר.

עבור אנשים שעדיין מכוונים בצורה לא טובה בחלבונים, שומנים ופחמימות, יחידות לחם ורכיבי מזון אחרים, אתה יכול להתחיל בתזונה הרפואית מספר 9. זה לוקח בחשבון את הצרכים הבסיסיים של אנשים עם סוכרת. לפני כן, עליך להתייעץ עם הרופא שלך ולהתאים את הדיאטה לצרכים הפיזיולוגיים שלך (קלוריזטור). עם הזמן תבין את המזונות ותוכל להרחיב בבטחה את הדיאטה שלך.