מורל (Morchella esculenta)

שיטתיות:
  • מחלקה: Ascomycota (Ascomycetes)
  • תת חלוקה: פזיזומיקוטינה (פזיזומיקוטינים)
  • מחלקה: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
  • תת-מעמד: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
  • הזמנה: Pezizales (Pezizales)
  • משפחה: Morchellaceae (Morels)
  • סוג: Morchella (מורל)
  • סוּג: Morchella esculenta (מורל אכיל)

תמונה ותיאור של מורל אכיל (Morchella esculenta).

גוף פרי המורל האכיל גדול, בשרני, חלול מבפנים, וזו הסיבה שהפטרייה קלה מאוד במשקל, גובהה 6-15 (עד 20) ס"מ. הוא מורכב מ"רגל" ו"כובע". מורל אכיל נחשב לאחת הפטריות הגדולות ביותר של משפחת המורל.

ראש במורל האכיל, ככלל, יש לו צורה ביצית או ביצית מעוגלת, לעתים רחוקות יותר שטוח-כדורי או כדורי; לאורך הקצה נצמד בחוזקה לרגל. גובה כובע – 3-7 ס"מ, קוטר – 3-6 (עד 8) ס"מ. צבע הכובע מצהוב-חום לחום; הופך כהה יותר עם הגיל והייבוש. מכיוון שצבע הכובע קרוב לצבע של עלי שלכת, הפטרייה כמעט ולא מורגשת בהמלטה. פני הכובע מאוד לא אחידים, מקומטים, מורכבים מבורות עמוקים בגדלים שונים, מרופדים בהימניום. צורת התאים אינה סדירה, אך קרובה יותר למעוגלת; הם מופרדים על ידי קפלים-צלעות צרים (עובי 1 מ"מ), אורכיים ורוחביים, שצבעם בהיר יותר מהתאים. התאים דומים במעורפל לחלת דבש, ומכאן אחד השמות באנגלית של המורל האכיל - מורל חלת דבש.

הנח המורל גלילי, מעט מעובה בבסיסו, חלול מבפנים (מרכיב חלל יחיד עם כובע), שביר, אורך 3-7 (עד 9) ס"מ ועובי 1,5-3 ס"מ. בפטריות צעירות, הגבעול לבנבן, אך מתכהה עם הגיל, הופך לצהבהב או קרמי. בפטרייה בשלה לחלוטין, הגבעול חום, קמחי או מעט מתקלף, לעתים קרובות עם חריצים אורכיים בבסיס.

ציפה גוף הפרי בהיר (לבנבן, קרם לבנבן או צהבהב-צהבהב), שעווה, דק מאוד, שביר ורך, מתפורר בקלות. טעמה של העיסה נעים; ללא ריח מובהק.

תמונה ותיאור של מורל אכיל (Morchella esculenta).

אבקת נבגים צהבהב, אוקר בהיר. הנבגים הם אליפסואידים, חלקים, לעתים רחוקות גרגירים, חסרי צבע, בגודל 19-22 × (11-15) מיקרומטר, מתפתחים בשקיות פרי (אסקי), ויוצרים שכבה רציפה על פני השטח החיצוניים של הפקק. Asci הם גליליים, בגודל 330 × 20 מיקרון.

המורל האכיל מופץ בכל האזור הממוזג של חצי הכדור הצפוני - באירואסיה עד יפן וצפון אמריקה, כמו גם באוסטרליה ובטסמניה. מתרחש יחיד, לעתים רחוקות בקבוצות; נדיר למדי, אם כי הנפוץ ביותר בקרב פטריות מורל. הוא גדל במקומות מוארים היטב על אדמה פורייה ועשירה בסיד - משפלה ומשטחי שיטפונות ועד מדרונות הרים: בנשירים בהירים (ליבנה, ערבה, צפצפה, אלמון, אלון, אפר ובוקיצה), וכן ביערות מעורבים ומחטניים. , בפארקים ומטעי תפוחים; נפוץ במקומות מוגנים עשבוניים (במדשאות ושולי יער, מתחת לשיחים, בקרחות וקרחות, ליד עצים שנפלו, לאורך תעלות ולאורך גדות נחלים). הוא יכול לגדול באזורים חוליים, ליד מזבלות ובמקומות של שריפות ישנות. בדרום ארצנו הוא מצוי בגינות ירק, גינות חזית ומדשאות. פטריה זו מתפתחת בשפע באביב, מאמצע אפריל עד יוני, במיוחד לאחר גשמים חמים. זה מתרחש בדרך כלל ביערות על אדמה פורייה פחות או יותר מתחת לעצים נשירים, לעתים קרובות יותר במקומות עשבוניים ומוגנים היטב: מתחת לשיחים, לאורך תעלות, על מדשאות בפארקים ובגנים.

במערב אירופה, הפטרייה מתרחשת מאמצע אפריל עד סוף מאי, בשנים חמות במיוחד - ממרץ. בארצנו הפטרייה מופיעה לרוב לא לפני תחילת מאי, אך יכולה להופיע עד אמצע יוני, מדי פעם, בסתיו חם וארוך, אפילו בתחילת אוקטובר.

אי אפשר לבלבל מורל אכיל עם כל פטריה רעילה. הוא נבדל ממינים קרובים על ידי המורל החרוט והמורל הגבוה על ידי הצורה המעוגלת של הכובע, הצורה, גודלם וסידור התאים. המורל העגול (Morchella rotunda) דומה לו מאוד, אשר, עם זאת, נחשב לרוב כאחת מצורות המורל האכיל.

פטריית מאכל על תנאי מהקטגוריה השלישית. הוא מתאים למאכל לאחר רתיחה במי מלח רותחים 10-15 דקות (המרק מסונן), או לאחר ייבוש ללא רתיחה.

סרטון על פטריית מורל אכיל:

מורל למאכל - איזה סוג של פטריה ואיפה לחפש אותה?

השאירו תגובה