כורכומין E100

כורכומין (כורכומין, כורכום, כורכומין, כורכום, תמצית כורכום, E100).

כורכומינים נקראים בדרך כלל צבעים טבעיים, שמקורם בכורכום (כורכומה לונגה או ג'ינג'ר צהוב), שיכול לצבוע סיבים ממוצא מן החי והירקות בצבע כתום או צהוב בהיר (קלוריזטור). החומר רשום כתוסף מזון עם האינדקס E100, מכיל מספר סוגים:

  • (ט) כורכומין, צבע צהוב עז שנמצא בשורש הגדילן;
  • (ii) כורכום הוא צבע כתום שמקורו בשורש כורכום.

מאפיינים כלליים של כורכומינים E100

כורכומינים הם פוליפנולים טבעיים שאינם מסיסים במים, אך מסיסים היטב באתר ובאלכוהול. הכורכומינים צובעים את המוצרים בצבע כתום מתמשך או צהוב עז, מבלי להפריע למבנה החומר. E100 כורכומין היא אבקה כתומה כהה עם ריח קמפור קל וטעם מר-מתוק.

שורש הכורכום מכיל כורכומין, ברזל, יוד, זרחן, ויטמין C ו- B, ושמן אתרי.

היתרונות והנזקים של כורכומינים E100

כורכומינים טבעיים הם אימונומודולטורים טבעיים ובעלי תכונות של אנטיביוטיקה טבעית, ידועים תכונות אנטי דלקתיות ואף אנטי סרטניות של כורכומין. חומרים משפיעים באופן פעיל על היווצרות הדם, מדללים דם, מחזירים את המצב התפקודי של תאי שריר הלב, מורידים את לחץ הדם. אפילו אנשים עם רמות סוכר גבוהות בדם, כורכום מסומן.

לכורכום יש השפעה מרפאת פצעים, מטפל בדרמטיטיס ומבטל תחושות צריבה לא נעימות. בתכונותיו הוא דומה לזנגביל. כורכום הוא לא רק תבלין. תכונות הריפוי של כורכום שימושיות מאוד בארצות טרופיות, בהן ישנם דלקות מעיים רבות.

אבל, מצד שני, ישנה אפשרות שמנת יתר של כורכומין יכולה לגרום להפלה ספונטנית במהלך ההריון. אם אתה נוטל תרופות כלשהן, עליך להתייעץ גם עם הרופא שלך אם אתה יכול להוסיף כורכום למזון שלך, במיוחד עבור אנשים עם יתר לחץ דם וסוכרתיים, שכן כורכום מדלל את הדם, מפחית את לחץ הדם ואת רמות הסוכר בדם. לכן, לא כדאי להיסחף עם מוצרים בעלי תכולה גבוהה של E100, במיוחד אם אתם עומדים לעבור ניתוח. שיעור הצריכה היומי הוא: 1 מ"ג לק"ג משקל לכורכומין, 0.3 מ"ג לק"ג משקל לכורכום.

יישום כורכומינים E100

תעשיית המזון משתמשת באופן נרחב ב- E100 כחומר צבעי מאכל בייצור רטבים, חרדל, חמאה, ממתקים, משקאות אלכוהוליים, תבלין, גבינות. כורכומינים טבעיים הם המרכיב העיקרי של תבלין הקארי, האהוב והמשמש לא רק באסיה, אלא גם בשאר העולם.

לעתים קרובות כורכומינים משמשים כסוכן התחממות מרפא למניעה וטיפול במחלות שונות. הוא משמש גם בקוסמטיקה ורפואה. במקרה של מחלות עור, יש צורך להכין תערובת של אבקת כורכום עם מים רתוחים ולערבב עד שנוצרת מסה הומוגנית עבה. אתה יכול להשתמש בחלב או קפיר במקום מים. תערובת זו מוחלת על הפנים בצורה נקודתית, היא תעזור עם אקזמה, גירוד, פרנקולוזיס, תסלק כתמים שחורים ותפרוק את בלוטות הזיעה. שמור את המסכה על הפנים שלך במשך 10-20 דקות ושטוף במים חמים, ולאחר מכן סוך את העור בקרם לחות. אם מתרחשת גירוי יש לשטוף אותו במים חמים.

אם יש לך עור שמנוני, כתמים שחורים או נקבוביות מוגדלות, יש לבצע את המסכה 1-2 פעמים בשבוע. העור יתייבש, הברק השומני יוסר, והנקבוביות יצטמצמו. הפנים יהפכו הדוקים וקלילים יותר.

כורכום בירידה במשקל

כורכום שימושי לירידה במשקל מכיוון שהוא מונע היווצרות רקמות שומן, תוספתו למזון מובילה להאצת חילוף החומרים, לנורמליזציה של מערכת העיכול, לשיפור זרימת הדם, אשר בתורו מסייע לרדת במשקל. בנוסף, הכורכום מווסת את תהליכי חילוף החומרים ומקדם את ספיגת החלבון.

שימוש בכורכומינים E100

בשטח ארצנו מותר להשתמש בתוסף E100 כצבע מזון טבעי בתנאי שמקפידים על נורמות הצריכה היומית.

השאירו תגובה