כורכומין E100

תוכן

 

כורכומין (כורכומין, כורכום, כורכומין, כורכום, תמצית כורכום, E100).

כורכומין נקראים בדרך כלל צבעים טבעיים, שמקורם הוא כּוּרכּוּם (כורכומה לונגה או צהוב זַנגבִיל), שיכולים לצבוע סיבים שמקורם מן החי וגם מהצומח תפוז או צהוב עז (קלוריזטור). החומר רשום כתוסף מזון באינדקס E100, מכיל מספר זנים:

  • (ט) כורכומין, צבע צהוב עז שנמצא בשורש הגדילן;
  • (ii) כורכום הוא צבע כתום שמקורו בשורש כורכום.

 

מאפיינים כלליים של כורכומינים E100

כורכומין הם פוליפנולים טבעיים שאינם מסיסים במים, אך הם מסיסים היטב באתר ואלכוהול. כורכומינים צובעים את המאכלים בצבע כתום או צהוב בהיר, ללא הפרעה למבנה החומר. כורכומינים E100 הם אבקה כתומה כהה עם ריח קמפור מעט וטעם מריר.

שורש כורכום מכיל כורכומין, ברזל, יוד, זרחן, ויטמין C ו- B, ושמן אתרי.

היתרונות והנזקים של כורכומינים E100

כורכומינים טבעיים הם אימונומודולטורים טבעיים ובעלי תכונות של אנטיביוטיקה טבעית, ידועים תכונות אנטי דלקתיות ואף אנטי סרטניות של כורכומין. חומרים משפיעים באופן פעיל על היווצרות הדם, מדללים דם, מחזירים את המצב התפקודי של תאי שריר הלב, מורידים את לחץ הדם. אפילו אנשים עם רמות סוכר גבוהות בדם, כורכום מסומן.

 

לכורכום יש השפעה מרפאת פצעים, מטפל בדרמטיטיס ומבטל תחושות צריבה לא נעימות. בתכונותיו הוא דומה לזנגביל. כורכום הוא לא רק תבלין. תכונות הריפוי של כורכום שימושיות מאוד בארצות טרופיות, בהן ישנם דלקות מעיים רבות.

אך, מצד שני, קיימת אפשרות שמנת יתר של כורכומין עלולה לגרום להפלה ספונטנית במהלך ההריון. אם אתם נוטלים תרופות כלשהן, עליכם גם להתייעץ עם הרופא אם תוכלו להוסיף כורכום למזון שלכם, במיוחד לאנשים הסובלים מיתר לחץ דם וסוכרת, מכיוון שכורכום מדלל את הדם, מפחית את לחץ הדם ואת רמות הסוכר בדם. לכן, אתה לא צריך להיסחף עם מזון עם תכולה גבוהה של E100, במיוחד אם אתה הולך לעבור ניתוח. שיעור הצריכה היומי הוא: 1 מ"ג לק"ג משקל לכורכומין, 0.3 מ"ג לק"ג משקל לכורכום.

 

יישום כורכומינים E100

תעשיית המזון עושה שימוש נרחב ב- E100 כסוכן צבעי מאכל בייצור רטבים, חַרדָל, חמאה, קונדיטוריה, משקאות אלכוהוליים, תבלינים, גבינות. כורכומינים טבעיים הם המרכיב העיקרי בתבלין הקארי, אשר אהוב ומשמש לא רק באסיה, אלא גם בשאר העולם.

לעתים קרובות כורכומין משמשים כחומר מחמם מרפא למניעה וטיפול במחלות שונות. הוא משמש גם בקוסמטיקה וברפואה. במקרה של מחלות עור, יש צורך להכין תערובת של אבקת כורכום עם מים רותחים ולערבב עד שנוצר מסה הומוגנית עבה. אתה יכול להשתמש חלב or כפיר במקום מים. תערובת זו מוחלת על הפנים בצורה נקודתית, היא תסייע לאקזמה, גירוד, פרונקולוזיס, תסלק כתמים שחורים ותסיר את בלוטות הזיעה. שמור את המסכה על הפנים למשך 10-20 דקות ושטוף במים חמים ואז משמן את העור בקרם לחות. אם מתרחש גירוי, שטוף אותו במים חמים.

 

אם יש לך עור שמנוני, כתמים שחורים או נקבוביות מוגדלות, יש לבצע את המסכה 1-2 פעמים בשבוע. העור יתייבש, הברק השומני יוסר, והנקבוביות יצטמצמו. הפנים יהפכו הדוקים וקלילים יותר.

כורכום בירידה במשקל

כורכום שימושי לירידה במשקל מכיוון שהוא מונע היווצרות רקמות שומן, תוספתו למזון מובילה להאצת חילוף החומרים, לנורמליזציה של מערכת העיכול, לשיפור זרימת הדם, אשר בתורו מסייע לרדת במשקל. בנוסף, הכורכום מווסת את תהליכי חילוף החומרים ומקדם את ספיגת החלבון.

 

שימוש בכורכומינים E100

בשטח ארצנו מותר להשתמש בתוסף E100 כצבע מזון טבעי בתנאי שמקפידים על נורמות הצריכה היומית.

השאירו תגובה