ברווז עם כוסמת ותפוחים. מתכון וידאו

ברווז עם כוסמת ותפוחים. מתכון וידאו

ברווז אפוי הוא לא רק טעים, אלא גם מאכל בריא מאוד, כי השומן של הציפור הזו עשיר בנוגדי חמצון ואף יכול להוות תחליף לשמן זית. כשמכינים ארוחת ערב חגיגית אפשר למלא את הציפור בתפוחים וכוסמת: המרכיב הראשון יעניק לבשר ניחוח ועסיסיות עדינה ונעימה, והשני יעזור להפוך את המנה למספקת הרבה יותר.

ברווז עם כוסמת ותפוחים: מתכון

בחירת והכנת מרכיבים לברווז ממולא

רשימת המוצרים שתצטרכו להכנת עופות ממולאים לשולחן החגיגי היא קטנה: - ברווז בגודל בינוני; - 250 גרם של כוסמת; - 10 תפוחים ירוקים קטנים; – 1 כף. חמאה; - פלפל, מלח ותבלינים לפי הטעם.

ראשית עליך להכין את כל המרכיבים. שוטפים את התפוחים וחותכים לרצועות קטנות. לאחר מכן מחממים מעט את השמן, מוסיפים קורט מלח, מעט פלפל ותבלינים אחרים לפי טעמכם, מערבבים. מומלץ לקחת אפונה ולטחון אותם כדי שיהפכו לארומטיים יותר. אם אינכם יודעים באיזה תיבול לבחור, אתם מוזמנים להוסיף מרווה. משמנים את הברווז בתערובת המתקבלת ומכניסים את הציפור למקרר למספר שעות. לאחר מכן שוטפים את הכוסמת, שמים אותה בסיר, ממלאים אותה במים רותחים ועוטפים אותה במגבת. יש אפשרות קלה יותר: אתה יכול להשתמש תרמוס.

אם יש מעט מאוד זמן להכנת מנה חגיגית אפשר להרתיח כוסמת עד שהיא מבושלת למחצה, ולא ניתן לכבוש את הציפור.

ברווז עם תפוחים וכוסמת

כאשר כל המרכיבים מוכנים, עליך לעבור למשימה הקשה ביותר - המלית. מערבבים תפוחים וכוסמת ואז ממלאים בהם את הברווז. בזמן שאתה עושה את המשימה הקשה הזו, מחממים את התנור ל -180 ° C. כאשר סיימת להכין את הברווז עם כוסמת ותפוחים לאפייה, תפור את הציפור בחוט קולינרי מיוחד והכניס אותה לתנור על רשת.

מניחים תבנית חסינת תנור בתחתית לטפטוף לתוכה שומן. אם אתה משקה מדי פעם ברווז ממולא בתפוחים וכוסמת עם השומן הזה, הקרום יתברר ורוד ופריך.

הברווז יתבשל כשעה וחצי. כשהוא אפוי, פותחים את התנור ונותנים לציפור להתקרר מעט. לאחר מכן מניחים את הפגר על מגש יפה, מסירים את החוט הקולינרי וחוצים את הפגר לשניים כדי להקל על איסוף המילוי. הברווז ממולא בקרום החום נראה טעים, אך ניתן בנוסף לקשט אותו בחסה ועשבי תיבול.

לקבלת מתכון מורכב יותר, מכינים את ברווז הדבש. קח 60 גרם דבש טרי, הוסף לו קורט מלח, פלפל וכוסברה טחונה ומצפה את הציפור בתערובת שהתקבלה, ולאחר מכן השאיר אותה במקרר למשך 10-12 שעות, עוטף אותה בניילון נצמד. מכינים 350 גרם כוסמת באותו אופן כפי שצוין במתכון הקודם. קוצצים בצל אחד דק, מטגנים ומוסיפים לכוסמת. לאחר מכן חותכים 2 תפוחים קטנים לקוביות ומערבבים גם עם דגנים. ממלאים את הברווז במסה המתקבלת ואופים אותו בתנור במשך 1,5-2 שעות בטמפרטורה של 180 מעלות צלזיוס.

המשך לקרוא למידע נוסף על בישול רגלי עוף ממולאים.

השאירו תגובה