תוכן
מאז ימי קדם אנשים בישלו אוכל על האש. בהתחלה זו הייתה רק אש, ואז כל מיני תנורים עשויים אבן, חימר ומתכת, אשר נורו בפחם ובעץ. הזמן חלף ותנורי גז הופיעו בעזרתם תהליך הבישול הופשט מאוד.
אך גם קצב החיים בעולם המודרני מואץ, ובמקביל, פותחים מכשירים חדשים המאפשרים את תהליך הבישול ומשפרים את טעמם של המנות המוכנות. תנור המיקרוגל הפך למכשיר כזה, שמפשיר, מחמם במהירות אוכל, וגם מסוגל להכין מנות בריאות וטעימות בזמן קצר.
זה כיף!
את "המיקרוגל" המציא המדען והחוקר האמריקני ספנסר במקרה. כשעמד במעבדה ליד המגנטרון, הבחין המדען כי הסוכריות בכיסו החלו להתמוסס. אז בשנת 1946 התקבל פטנט על המצאת תנור מיקרוגל, ובשנת 1967 החל הייצור ההמוני של תנורי מיקרוגל לשימוש ביתי.
תיאור כללי של השיטה
בתנורי מיקרוגל תוכלו לבשל בהצלחה בשר, דגים, דגנים, מרקים, תבשילים וקינוחים. תהליך הבישול מתבצע באמצעות גלי מגנטיים בתדירות גבוהה במיוחד, שמחממים את האוכל במהירות. במקביל, תהליך הבישול מואץ מספר פעמים!
בשיטה זו תוכלו להרתיח סלק תוך 12-15 דקות, ממש לבשל בקר תוך 10-12 דקות, התנור המהיר שלנו יכין עוגת תפוחים פתוחה תוך 9-12 דקות, ואופים כאן תפוחי אדמה תוך 7-9 דקות, לבישול לביבות הכיריים ייקח בערך 6 דקות!
ירקות מתאימים במיוחד לבישול במיקרוגל, בשל קיצור זמן הבישול שלהם פעמים רבות, ושמירה על כל החומרים המזינים, הטעם והארומה במנה המוגמרת.
אפילו תלמידי בית ספר יכולים להשתמש במיקרוגל לחימום מהיר של מזון ולהכין לעצמם כריכים חמים, אמהות צעירות לחימום אוכל לתינוקות, כמו גם אנשים עסוקים מאוד שסופרים כל דקה. תנור מיקרוגל מתאים גם לפנסיונרים שלא מכבידים על עצמם במטלות קולינריות.
פונקציה שימושית של תנור המיקרוגל היא נוכחות של טיימר. המארחת יכולה להיות רגועה, מכיוון שכל מנה, לפיכך, תהיה מוכנה בדיוק בזמן.
כלים ואביזרים לתנורי מיקרוגל
כלים מיוחדים זמינים לתנורי מיקרוגל. זה הכי נוח להשתמש בו. כלים מעוגלים טובים בהרבה מאשר מלבניים, כמו באחרונים, כלים נשרפים בפינות.
לבישול משתמשים בנייר כסף מיוחד, מכסים, נייר שעווה לעטיפה וסרטים מיוחדים, המעניקים למנות המוגמרות עסיסיות מיוחדת, וגם מגינות עליהן מפני התייבשות ומחממות יתר במהלך הבישול.
אמצעי בטיחות
אין להשתמש בכלי מתכת או עץ בתנורי מיקרוגל. פלסטיק גם לא בטוח לכולם.
אתה לא יכול לבשל חלב מרוכז בצנצנת ולחמם מזון לתינוקות עם מכסים, להרתיח ביצים בקליפות ולבשל עצמות גדולות עם מעט בשר עליהן, מכיוון שזה עלול להרוס את התנור.
מיתוסים ואמיתות על תנורי מיקרוגל
כיום בארצנו יש גישה מאוד מעורפלת של אנשים כלפי תנורי מיקרוגל. יש אנשים שחושבים כי תנורים אלה מזיקים בשל הימצאותם של קרינה אלקטרומגנטית בהם. מדענים טוענים כי תנור איכותי אינו מעביר קרינה, וכשאתה פותח את הדלת, כל תהליך הבישול הקשור לקרינה נעצר באופן מיידי. קל לבדוק את איכות הסחורה. צריך רק להכניס טלפון נייד לתנור מנותק מהרשת ולהתקשר למספר זה. אם המנוי נמצא מחוץ לאזור הגישה, אז הכל בסדר - התנור אינו מעביר גלים אלקטרומגנטיים!
התכונות המועילות של מזון במיקרוגל
מוצרים במיקרוגל מבושלים במיץ שלהם ללא תוספת שמן, העומד בכל הכללים של תזונה בריאה. יש להוסיף גם תבלינים בכמות מינימלית, הודות לטכניקת בישול מיוחדת השומרת בצורה מושלמת על הארומה הטבעית והטעם והצבע של המנה המוגמרת. גם זמן הבישול של תבשילים שאין להם זמן לאבד את החומרים השימושיים שלהם ומאבדים את צורתם בתקופת בישול כה קצרה משמח.
תכונות מסוכנות של מזון במיקרוגל
הוא האמין כי לא מומלץ לבשל בשר עם גידים ורקמות חיבור בתנורי מיקרוגל. מכיוון שהחומר המיוצר בתהליך הבישול דומה מאוד לדבק, אשר משפיע לרעה על הכליות.
חלק מהתומכים באורח החיים הטבעי סבורים שמזון שהוכן באמצעות קרינה אלקטרומגנטית מזיק לגוף. אך טענות אלה טרם הוכחו מדעית. ידוע שתנורים כאלה אינם פולטים קרינה.