לופר מתולתל (Helvella crispa)
- מחלקה: Ascomycota (Ascomycetes)
- תת חלוקה: פזיזומיקוטינה (פזיזומיקוטינים)
- מחלקה: Pezizomycetes (Pezizomycetes)
- תת-מעמד: Pezizomycetidae (Pezizomycetes)
- הזמנה: Pezizales (Pezizales)
- משפחה: Helvellaceae (Helwellaceae)
- סוג: Helvella (Helvella)
- סוּג: Helvella crispa (אונה מתולתלת)
- ג'לולה עווית
אונה מתולתלת, או ג'לולה עווית (lat. Helvella crispa) הוא זן של פטריות השייך לסוג Lopatnik, או Helvella ממשפחת Helvellaceae, הלקטוטייפ של הסוג.
אונה מתולתלת, בין תושבי היער, היא אחד הנציגים הבודדים של פטריות, משפחת הלוול. והמילה ג'לבלה, בתרגום מילולי מלטינית, פירושה: "ירק קטן", "ירקות" או "כרוב", ומאפיינת, ככל האפשר, את עצם המהות של הפטרייה הזו. בארצנו קוראים לסוג Helwell אחרת, הם נקראים לובסטרים, בגלל המבנה האופייני של הכובע שלהם בצורת להב מדחף. זה בולט במיוחד בסוגים אחרים של ג'לוולים. בסך הכל ישנם 25 מינים של פטריות כאלה, ו-9 מהן גדלות בארצנו. והאונה המתולתלת, בין כל האונה, היא לא הפטרייה הנפוצה ביותר. מאפיין אופייני לכל האונות (ג'לוולס) הוא התוכן של כמות מסוימת של רעלים רעילים בהרכבם. חלקם מכילים את הרעלן הכבד גירומטרין, אחרים מכילים מוסקרין, שניתן להסיר מהם רק באופן חלקי ורק במהלך ייבושם. האונה המתולתלת, כמו גם האונה הנפוצה, נחשבת על ידי מקורות מסוימים כפטריית מאכל על תנאי עם איכויות הטעם של פטריות מהקטגוריה הרביעית. בחלקו, זה נכון, אבל... ולא כך. טרם נרשמו מקרים של הרעלה בשבשבת, ומידת ההרעלה על ידם תלויה ישירות במספר ובתדירות השימוש בהם. כאן, מסיבה זו, האונה המתולתלת (או הגלוולוס המתולתל) נחשבת בצורה הטובה ביותר לפטרייה בלתי אכילה. ולכן, זה מאוד לא רצוי להשתמש בו במזון. כן, וזה נדיר ביותר באזורנו, והטעם בכלל לא טעים.
האונה המתולתלת היא פטרייה נדירה למדי. ומקומות גידולו העיקריים יכולים להיחשב יערות נשירים ומחטניים של אירופה והחלק האירופי של ארצנו, בהם הוא נמצא בקבוצות קטנות, לרוב לאורך דרכי יער, ובניגוד לאונה המצוי (Helvella vulgaris), הוא גדל. לא באביב, אלא בסתיו - מתחילת אוגוסט עד סוף אוקטובר.
האונה המתולתלת שייכת לפטריות כיס, כלומר, הנבגים שלה ממוקמים בגוף הפטרייה במה שנקרא "תיק". כובעו מקופל, שניים או ארבע אונות, בעל צורה לא סדירה ובלתי מובנת, עם קצוות גליים או מתולתלים תלויים מטה ורק במקומות נצמדים לגזע. צבע הכובע שלו הוא מבז' שעווה ועד אוקר חיוור. גזע הפטרייה קצר, ישר או מעוקל מעט, מעט נפוח בבסיסו, בעל חריצים או קפלים אורכיים עמוקים, בתוכו חלול. צבע הרגליים לבן או אפור. בשרה של הפטרייה דק ושביר מאוד, בצבע לבן שעווה, עם ריח פטריות נעים. אבל, בכל מקרה, לא כדאי לטעום את האונה המתולתלת בצורה "גולמית" ביער!
אונה מתולתלת - מתייחסת לפטריות אכילה על תנאי. (קטגוריה רביעית)