סרושון

תיאור

Сruchon - משקה קר מרענן, בדרך כלל אלכוהולי, עשוי מפירות טריים ומשומרים ופירות יער ויינות תערובת. העשרת המשקה בבועות של ברמנים מפחמן דו חמצני מוסיפה בדרך כלל שמפניה או מים מינרליים נוצצים.

סרוצ'ון, בגלל דמיון קל בתוכנית ההכנה, אתה יכול לקרוא בשם "אח של אגרוף" ו"בן דוד רחוק של הקוקטייל ". משקה זה נוח מאוד לבישול לפני הגעת חברת החברים. בכד גדול או מנה מיוחדת לאגרוף. לאחר מכן יוצקים מנות בכוסות קריסטל קטנות. יש צורך לקרר את המשקה לפני ההגשה לטמפרטורה של 8-10 ° C ולהוסיף כמות קטנה של קרח.

היסטוריה של קרוצ'ון

ישנן שתי אגדות של יצירת Сruchon. שניהם שייכים לצרפת של המאה ה -18. הסרוצ'ון הראשון הומצא על ידי משרת של אדוני "נוער הזהב" של צרפת. לאחר כל צד לשימושו, הם מאחדים בכלי אחד את כל שאריות האלכוהול ושותים את "תערובת הנפץ" שנוצרה. על ניסויים כאלה למד המאסטר שף והשתמש בידע זה לטובתו. (לא להשאיר לעצמו כמה בקבוקי יין פתוחים), אלא לתת את המשקה הזה לשולחן, להוסיף פירות וקרח. המארחים והאורחים העריכו את המשקה. תהילתה התפשטה במהירות ברחבי הבירה ובצרפת בכלל. שמו של המשקה הגיע מהכד, פופולרי להגשתו.

על פי אגדה אחרת, המשקה נוצר על ידי ה- Vicomte de Сruchon. כדי למשוך לתערוכת היינות במבקרים בוורסאי, הוא התנסה ויצר משקה. הוא הורכב מכמה זנים של יינות, פירות, סוכר וקרח. המבקרים כל כך אהבו את זה. המשקה שהוצג בתערוכה הפך לאחד המשקאות הפופולריים ביותר של פריז ותפס שם לכבוד הבורא.

כדי להכין Сruchon, עליך לעקוב אחר כמה כללים:

• בחרו פירות יער ופירות כך שיהיו משלימים זה לזה, וטעם הפרי לא קטע את טעמו של האחר. שילוב טוב הוא אפרסקים ותפוזים, מלון ואננס, מלון ותות, אבטיח ודובדבן, תפוח ואגס וכו 'המאפיין העיקרי של הסרוך הוא שפירות וגרגרים צריכים לשמור על צורתם, ובכל מקרה לא ללחוץ. את עיסת המלון והאבטיח עדיף לנקות בעזרת כף מיוחדת ליצירת כדורים מסודרים.
• משקאות אלכוהוליים צריכים להיות קלים עם חוזק קטן. מושלם עבור ה- Сruchon עשוי להיות יין שולחן לבן ואדום. אפשר להוסיף את הברנדי או הליקר, אך לא יותר מ- 40-80 מ"ל בשלוש ליטר סרושון.
• עדיף להוסיף סוכר בהתאם למתיקות הפרי המקורי והמשקאות האלכוהוליים. זה בדרך כלל לא יותר מ 150-200 גרם לשלושה ליטר. כדי שהסוכר יתמוסס לחלוטין במשקה, תוכלו להשתמש באבקת סוכר או להכין את סירופ הסוכר.
• למחיקת ה- Сruchon לנפח הרצוי, ניתן להשתמש במים מינרליים נוצצים, מיצי פירות, סיידר או שמפניה. זה יעזור אם תזכור ששמפניה לא טובה לערבב עם יינות אחרים. עדיף להוסיף ממש לפני ההגשה.
• על המשקה לעמוד שעתיים לפחות. זה יאפשר לפירות והגרגרים הגבוהים ביותר לתת את כל הטעם והארומה.

על פי כללי הנימוס, קוקטייל השמפניה עדיף להגיש בכוס מיוחדת עם קש, כף קטנה או שיפוד גרגרים ופירות.