שמן קוקוס - תיאור השמן. יתרונות ונזקים בריאותיים

תיאור

שמן קוקוס זוכה לפופולריות רבה בכל רחבי העולם לא רק כמרכיב קולינרי, אלא גם כמוצר קוסמטי שימושי ויעיל ביותר.

המחלוקת על שמן קוקוס נמשכת. מי שרגיל לבשל עליו אוכל - טיגון לביבות גבינה, למשל - לא מאמין שהאליל שלהם הופל מהדום. והם בעקשנות ממשיכים להשתמש בו בבישול.

לרוע המזל, פעם שהוגדר כמזון-על, מוצר זה משווה כעת לרעל מבחינת מידת הפגיעה בגוף. מה השתבש בשמן קוקוס ואיפה זה באמת נכון?

ניתן לכנות בבטחה שמן קוקוס מוצר תכליתי, ולהלן נבחן דרכים להשתמש בו בחיי היומיום.

רעל טהור. כך זיהתה פרופסור הרווארד, ד"ר קארין מישלס, שמן קוקוס בהרצאתה עם הכותרת הבהירה למדי שמן קוקוס ושגיאות תזונה אחרות, שעלו לכותרות וקיבלו מיליוני צפיות ביוטיוב. כן, שמן קוקוס - "מזון על", שהוכרז כגביע הקדוש של בריאות, יופי ורווחה, נפל משמיים לארץ, לאחר שאיבד את טובת הצרכנים.

הרכב שמן קוקוס

שמן קוקוס מכיל טריגליצרידים קצרים ובינוניים. הם מגיעים ישירות לכבד, שם הם נשרפים והופכים לאנרגיה הדרושה לתפקוד תקין של הגוף.

ניתן להשוות טריגליצרידים בינוניים וקצרים עם מצת מטבולי מכיוון שהם מזרזים את שריפת הקלוריות ובכך מקדמים ירידה במשקל. הוא האמין כי הם מורידים את רמות הכולסטרול.

איך מכינים שמן קוקוס?

חומר הגלם לייצור שמן קוקוס הוא קופרה או עיסת קוקוס טריים מיובשת. לרוב, שמן מיוצר בכבישה חמה.

תשומת הלב! השמן היקר והשימושי ביותר מתקבל כאשר משתמשים בכבישה קרה של קופרה מיובשת לייצורו. עם זאת, בשיטת ייצור זו ניתן להפיק מחומרי הגלם רק 10% מהשמן הכלול בו.

תכונות מיקרוביאליות של שמן

שמן קוקוס מכיל חומצות לוריות וקפרי, בעלות תכונות אנטי בקטריאליות, אנטי-ויראליות. בגוף האדם הם מומרים למונולאורין ולמונוקרפין.

חומרים אלה תורמים להרס וירוסים, חיידקים וטפילים רבים, שכן הם ממיסים את מעטפת המגן שלהם, המורכבת משומנים. תשומת הלב! מונולאורין מונע מחיידקים את יכולתם למקד לתאים הבריאים בגוף אותם הם מבקשים להדביק.

וחומצה לאורית מונעת התבגרות של תאים נגיפיים. הוכח כי שמן קוקוס מפחית עומס נגיפי אצל אנשים הסובלים מאיידס והורג פטריות שונות.

שמן קוקוס והרזיה

כאמור, החומרים הכלולים בשמן קוקוס תורמים לירידה במשקל, מכיוון שהם מזרזים את חילוף החומרים. שומנים בשרשרת בינונית ניתנים לעיכול. אם כמות הקלוריות שנכנסת לגוף אינה עולה על צרכי האנרגיה שלו, הרי שהשימוש בשמן קוקוס מוביל לשריפה עזה יותר שלהם.

פגיעה בשמן קוקוס

יש מעט מאוד התוויות נגד צריכת שמן קוקוס. יש להשליך אותו במקרה של חוסר סובלנות פרטני למוצר זה. בנוסף, לא מומלץ לצרוך יותר משלוש כפות שמן קוקוס.

27 יתרונות של שמן קוקוס

מגן על העור מפני קרינת UV

שכבת שמן קוקוס המונחת על העור יוצרת הגנה מפני קרינת שמש וקרינה אולטרה סגולה, הגורמת לסרטן, קמטים הופכים תכופים יותר וכתמים כהים מופיעים על העור.

על פי מחקרים, שמן קוקוס יכול לחסום עד 20 אחוז מהקרינה האולטרה סגולה שמגיעה מקרני השמש. אך יש לזכור שההגנה עליו אינה שווה לקרם הגנה, שעלול לחסום עד 90 אחוז מקרינת ה- UV.

מחקר אחר מצא כי רמת ה- SPF בשמן הקוקוס היא 7, וזה פחות מההמלצה המינימלית המקובלת.

שמן קוקוס מגביר את חילוף החומרים

החומר מכיל טריגליצרידים עם שרשראות באורך בינוני, והם נספגים במהירות ובכך עוזרים להגדיל את כמות הקלוריות הנשרפות.

נערכו מחקרים ונמצא כי MCTs מפעילים את חילוף החומרים, אם כי לזמן קצר. צריכת 30 גרם MCT מגדילה את שריפת הקלוריות ב -120 יחידות ביום.

בישול בטוח בטמפרטורות גבוהות

שמן קוקוס עשיר מאוד בשומן רווי, מה שהופך אותו לאחד הטובים לטיגון. בחשיפה תרמית, שומנים שומרים על המבנה שלהם, ששמנים צמחיים המועשרים בחומצות שומן רב בלתי רוויות אינם יכולים להתפאר בהם.

לדוגמה, שמן חריע ותירס הופכים לרעלים בטמפרטורות גבוהות, ובכך פוגעים בבריאותנו.

שמן קוקוס נחשב לחלופה יעילה ובטוחה מאוד לשמנים לבישול מסורתיים.

משפר את בריאות השיניים

חומר זה נלחם באופן פעיל בחיידקים, כולל סטרפטוקוקוס מוטאנס - מיקרואורגניזמים בחלל הפה ההורסים את האמייל ואת השיניים עצמן, ומבעירים את החניכיים.

מדענים ערכו ניסוי כאשר נועד לשטוף את הפה בשמן קוקוס למשך 10 דקות. כתוצאה מכך מספר החיידקים המזיקים ירד משמעותית, מה שווה ערך להשפעה של שטיפה מחטאת.

מחקר אחר מצא כי נעשה שימוש בכל יום בשמן קוקוס להפחתת דלקת ורובד בקרב מתבגרים הסובלים ממחלת חניכיים.

שמן קוקוס מקל על גירוי בעור ומסלק אקזמה

שמן זה טוב מאוד לדלקת עור ונגעים בעור. מחקר נערך בקרב ילדים עם אקזמה ו -47% מאלו שצרכו שמן קוקוס חוו שיפורים בעורם.

הכבד מפרק את הטריגליצרידים של MCT, והופך אותם לקטונים, המשמשים מקור אנרגיה נוסף לעבודת המוח.

מספר ניסויים הראו כי ל- MCT יש השפעה מיטיבה על נגעים במוח, כולל אפילפסיה ומחלת אלצהיימר. מדענים ממליצים ליטול שמן קוקוס כדי לעורר את ייצור הקטונים בגוף.

מרכיב שימושי להכנת מיונז

מיונז תעשייתי מכיל שמן סויה וסוכר. בבית, אתה יכול להכין את הרוטב הזה באופן עצמאי על בסיס שמן זית או קוקוס, למעט רכיבים מזיקים.

מעניק לחות לעור

שמן קוקוס נחשב לקרם לחות מעולה לעור היד, במיוחד באזור המרפקים. אתה יכול לנסות למרוח אותו על הפנים שלך, אבל אתה לא צריך לעשות את זה אם יש לך עור שמנוני מאוד.

על ידי מריחת שמן על אזור העקב, תיפטרו מסדקים ותשיבו את רכות העור. רצוי למרוח שכבה דקה של החומר על כפות הרגליים וללבוש גרביים עליה כל יום לפני השינה. פעולה זו באופן קבוע תשמור על העקבים חלקים ורכים.

שמן קוקוס נלחם בזיהומים

לשמן קוקוס טרי תכונות אנטיבקטריאליות המסייעות להילחם במחלות זיהומיות.

מחקר במבחנה הראה כי המוצר עוצר את התפתחות החיידק Clostridium difficile, הגורם לשלשול קשה מאוד. הוא גם נלחם היטב בשמרים עם חומצה לאורית, שהיא המרכיב העיקרי של השומנים בשמן הקוקוס.

אין ראיות רשמיות לכך ששמן קוקוס יכול לסייע במאבק בזיהומים בעת צריכתו.

מעלה כולסטרול HDL טוב

השפעה חיובית שהוכחה מדעית של שמן קוקוס על רמות הכולסטרול, הגדלת כמות יסודות קורט מועילים.

נערך מחקר על קבוצת נשים עם השמנת יתר בבטן והתוצאות היו כאלה שקטגוריית שמן הקוקוס התאפיינה בעלייה ב- HDL.

עוזר לשרוף שומן בבטן

שמן קוקוס עוזר להפחית את כמות השומן הקרביים בבטן, מה שמשפיע לרעה על גוף האדם וגורם למחלות של מערכת הלב וכלי הדם וסוכרת מסוג 2.

במחקר, גברים שצרכו עד 30 מ"ל שמן קוקוס ביום הצליחו להיפטר משומן באזור המותניים, ובכך להפחית את היקף אזור זה ב -3 ס"מ. תוצאות דומות נצפו בקרב נשים ששילבו דיאטה עם שמן קוקוס.

מספק הגנה על השיער

שימוש קבוע בשמן קוקוס יכול גם לשפר את מצב השיער. על פי מחקר של מדענים, מריחת שמן צמחי זה לפני שטיפת שיער ואחריה הפחיתה משמעותית את אובדן החלבון והגדילה את חוזק השיער. על סמך ניסוי זה הגיעו מומחים למסקנה כי חומצת הלוריק הכלולה בשמן קוקוס מסוגלת לחדור למבנה השיער ולהגן עליו מפני נזק.

שמן קוקוס מפחית רעב

טריגליצרידים בשמן קוקוס יכולים לסייע בדיכוי הרעב ובכך להפחית את צריכת הקלוריות. במחקר אחד החוקרים מצאו כי תזונה עשירה בטריגליצרידים קשורה לירידה במשקל יעילה יותר מאשר צריכת מתונה ונמוכה של אותם מרכיבי תזונה.

מאיץ את התחדשות הרקמות

בניסוי אחד, מדענים מצאו כי מריחת שמן קוקוס על חתכים קלים ופצעים רדודים יכולה לסייע בהפחתת דלקת וייצור קולגן נוסף, שהוא אחד המרכיבים העיקריים בעור. בשל תהליכים אלו, קצב התחדשות הרקמות עלה מספר פעמים.

לכן, כדי להאיץ את התאוששות העור בחתכים קלים, יש למרוח כמה גרם שמן קוקוס על עור פגום.

מחזק עצמות

מדענים ערכו מחקר בתהליך שבו הם מצאו כי נוגדי החמצון הכלולים בשמן קוקוס מסוגלים להגן על רקמת העצם מפני ההשפעות השליליות של רדיקלים חופשיים. לפיכך, בחולדות שהתזונה אליהן נוסף מרכיב זה, חוזק השלד היה גבוה משמעותית בהשוואה לחולדות רגילות.

דוחה חרקים

מריחת כמה שמנים אתרים על פני העור מספקת הגנה מפני עקיצות חרקים. עם זאת, ברוב המקרים, שמנים אלה משמשים בשילוב עם בסיס טבעי. לכן, השילוב עם שמן קוקוס מספק הגנה של 98 אחוזים מפני עקיצות יתושים.

מונע התפתחות של פטריות קנדידה

מחלות פטרייתיות קשורות לעיתים קרובות להתפתחות פטריות קנדידה, המתפתחות ברוב המקרים באזורים חמים ולחים. לרוב, סוג זה של פטרייה מופיע בנרתיק ובפה.

מומחים מצאו ששמן קוקוס מעכב את הצמיחה של סוג זה של פטריות. בנוסף, הם הצהירו כי סוג זה של שמן טבעי אינו יעיל פחות מפלוקונאזול שנקבע לקיכלי.

שמן קוקוס מסלק כתמים

שמן קוקוס, בשילוב עם 1 עד 1 סודה לשתיה, יכול לשמש כמנקה להסרת כתמים מבדים ושטיחים. לשם כך יש למרוח תערובת זו על הלכלוך ולנגב אותה לאחר 5 דקות.

מסלק דלקת

ניסוי שנערך על בעלי חיים העלה כי השימוש בשמן קוקוס כתוסף תזונה מסייע בהעלמת הדלקת.

יחד עם זאת, שימוש בשמן קוקוס במזון על ידי אדם יכול להפחית את רמת הלחץ החמצוני ותהליכים דלקתיים פנימיים. שמנים אחרים אינם מסוגלים לעשות זאת. עם זאת, נדרש מחקר נוסף בכדי לאשר טענה זו.

יכול לשמש כדאודורנט

למרות העובדה שזיעה כחומר עצמאי חסרת ריח, חיידקים הנמצאים על עור האדם יכולים לייצר ריח לא נעים. בשל תכונותיו האנטיבקטריאליות, שמן הקוקוס נחשב לאחד החומרים הטבעיים הטובים ביותר שיכולים לשמש כדאודורנט.

חשוב לציין כי רוב הדאודורנטים הטבעיים מיוצרים בשמן זה.

ממלא את הגוף באנרגיה

אחד המרכיבים של שמן קוקוס הוא טריגליצרידים, המומרים לאנרגיה כאשר הם נכנסים לכבד. חשוב לציין ששמן קוקוס הוא אחד ממשקאות האנרגיה הבודדים שאינם מעלים את רמות הסוכר בדם.

שמן קוקוס מרפא לציפורן הפגועה

ניתן להשתמש בשמן קוקוס בכדי לסייע בריפוי של ציפורני העור הפגועים וכן במניעת קוצים. לשם כך, יש צורך למרוח חומר זה על פני העור באזור הבעיה ולהתחכך בתנועות מעגליות איטיות למשך מספר דקות.

מקלה על תסמינים לא נעימים של דלקת פרקים

תהליכים דלקתיים במפרקים מובילים להפחתת תנועתיות, כאבים והתפתחות מחלה כמו דלקת פרקים. מדענים מצאו כי הפוליפנולים בשמן הקוקוס יכולים לסייע בהפחתת כאב ובהקלה על תסמיני דלקת פרקים על ידי ביטול דלקת.

מחדש רהיטים

שמן קוקוס יעניק לרהיטים שלך מראה חדש וגימור מבריק. בנוסף, מריחת שמן קוקוס תשפר את המרקם של משטחי העץ.

עוד יש לציין כי סוג זה של שמן מונע שקיעה של אבק על פני השטח ויש לו ריח נעים, בניגוד לחומרי ליטוש מודרניים רבים.

ניתן להשתמש בו להסרת איפור

שמן קוקוס נחשב לאחד ממסרי האיפור הטובים ביותר מכיוון שהוא היפואלרגני, בעל ריח נעים ועדין. להסרת איפור יש למרוח מעט שמן על כרית כותנה ולנגב את משטח העור עד להסרת האיפור לחלוטין.

שמן קוקוס מספק הגנה על הכבד

מחקרים בבעלי חיים הראו כי השומן הבלתי רווי בשמן קוקוס מגן על הכבד מפני רעלים וההשפעות השליליות של משקאות אלכוהוליים. לפיכך, צריכת שמן זה הוכיחה שחרור של אנזימים מועילים יותר וירידה בתהליכים דלקתיים בכבד עם צריכת אלכוהול.

יכול לשמש כשפתון

שמן קוקוס יכול להגן על השפתיים מפני כפור, קרינת UV ומספר גורמים שליליים אחרים. בנוסף, שמן זה הוא שמסוגל לספק לשפתיים לחות למשך מספר שעות.

ישים בסלטים

שמן קוקוס הוא אחד המרכיבים הטובים ביותר בסלט ביתי מכיוון שהוא אינו מכיל חומרים משמרים או סוכר.