תוכן
במחצית הראשונה של המאה ה -20 בודד ויטמין B12 מכבד מן החי, המכיל 4% קובלט. מאוחר יותר, מדענים הגיעו למסקנה כי ויטמין B12 הוא צורה פעילה פיזיולוגית של קובלט ומחסור בקובלט אינו אלא מחסור בוויטמין B12.
הגוף מכיל 1-2 מ"ג קובלט, בכמות הגדולה ביותר הוא מרוכז בכבד ובמידה פחותה בלבלב, בכליות, בבלוטת יותרת הכליה, בבלוטת התריס ובבלוטות הלימפה. בדם, ריכוז הקובלט נע בין 0,07 ל- 0,6 מיקרול / ליטר ותלוי בעונה - הוא גבוה יותר בקיץ, מה שקשור לצריכה מוגברת של ירקות ופירות טריים.
אוכל עשיר בקובלט
זמינות משוערת של 100 גרם מוצר
דרישת קובלט יומית
הדרישה היומית לקובלט היא 0,1-1,2 מ"ג.
תכונות שימושיות של קובלט והשפעתו על הגוף
הערך העיקרי של קובלט טמון בהשפעתו על תהליכי המטופואזיס וחילוף החומרים. ללא קובלט, אין ויטמין B12, בהיותו חלק מוויטמין זה, הוא משתתף בפירוק של פחמימות, חלבונים ושומנים, סינתזה של חומצות אמינו ו- DNA, שומר על מערכת העצבים והמערכת החיסונית תקין, אחראי על תפקוד תקין של תאים, צמיחה והתפתחות אריתרוציטים.
קובלט חיוני לתפקוד תקין של הלבלב ולוויסות פעילות האדרנלין. הוא משפר את ספיגת הברזל במעי ומפעיל את המעבר של הברזל המופקד להמוגלובין של אריתרוציטים. מקדם הטמעה טובה יותר של חנקן חלבון, מעורר סינתזה של חלבוני שריר.
אינטראקציה עם אלמנטים חיוניים אחרים
קובלט משפר את ספיגת הברזל (Fe) בגוף. הוא נמצא בוויטמין B12.
חוסר ועודף קובלט
סימנים למחסור בקובלט
נקבע כי עם מחסור בקובלט בתזונה, מספר המחלות של המערכת האנדוקרינית ומערכת הדם עולה.
סימני עודף קובלט
עודף קובלט יכול להוביל לקרדיומיופתיה קשה עם אי ספיקת לב קשה.
גורמים המשפיעים על תכולת הקובלט במזונות
ריכוז הקובלט במוצרי מזון תלוי בתכולה בקרקע של אזורים גיאוגרפיים שונים.
מדוע מתרחש מחסור בקובלט
מחסור בקובלט בגוף מתרחש במחלות כרוניות של מערכת העיכול, כגון דלקת קיבה כרונית, כיב בתריסריון וכולנגיכולציסטיטיס כרונית.