חומוס

היום רק עצלנים לא שמעו על מוצר נפלא כזה כמו חומוס! לאחרונה, הפופולריות של אפונה גדולה, שנקראת "טורקית" או "כבש", פשוט מתגלגלת בארצנו. אך לא תמיד כך היה. פשוטו כמשמעו, לפני עשרים שנה, לא היה לנו ביקוש מועט לחומוס. אבל הרלוונטיות הנוכחית של המוצר קלה להסבר. ואכן, לאחרונה אורח חיים בריא הפך לאופנתי.

תזונה נכונה היא חלק בלתי נפרד מאורח חיים בריא. וחומוס רחוק מהמקום האחרון בתזונה בריאה. שקול מדוע חומוס כל כך טוב לגוף האדם ומהו מוצר זה באופן כללי.
חומוס פופולרי במיוחד במזרח התיכון, שם משתמשים בו להכנת חומוס ופלאפל.

חומוס כבש (חומוס, חומוס מעובד, אפונת טלה) שייכים לצמחים ממשפחת הקטניות. הם אוכלים גרעיני חומוס, שהם מקור מצוין לחלבון צמחי. דרום מזרח טורקיה וצפון מזרח סוריה נחשבים למולדת החומוס. חומוס גדלים ביותר מ -50 מדינות, אך המנהיגים הם הודו, פקיסטן, איראן, טורקיה, סוריה, כמו גם אוסטרליה ואתיופיה. חומוס אוקראיני מוערך במדינות רבות בעולם, במיוחד בטורקיה.

נכסים מועילים

  • הוא מכיל כ- 20-30% חלבון, 50-60% פחמימות, ועד 7% שומנים בריאים, כמו גם אבץ, חומצה פולית, זרחן, אשלגן, מגנזיום, ליזין, ויטמינים B1 ו- B6.
  • חומוס מכיל סיבים תזונתיים מסיסים ובלתי מסיסים, בעלי השפעה חיובית על מערכת העיכול.
  • הם צריכים להיכלל בתזונה של אנשים המקפידים על תזונה, מכיוון שהיא מנרמלת את רמות הסוכר ומרווה היטב.
  • הודות למתיונין, חומוס מסוגל להפחית את רמות הכולסטרול בדם. לחומוס השפעה חיובית גם על עבודת מערכת העצבים בשל כמות גדולה של מנגן.
  • בשל תכולת הברזל שלהם, חומוס טוב לאנשים עם אנמיה.

לפני שמתחילים בשיחה על השפעת החומוס על גוף האדם, ברצוני לעשות סטייה קטנה בהרכב מוצר זה. אחרי הכל, זה בדיוק בגלל הרוויה בחומרים שימושיים כי המוצר הצמחי מפורסם בסגולות הריפוי שלו.

חומוס

ערך תזונתי לכל 100 גרם מוצר:

  • חלבונים - עד 19.7 גרם;
  • פחמימות - עד 60 גרם;
  • שומנים - 6-6.5 גרם;
  • סיבים תזונתיים - 3 גרם;
  • מים - עד 12 גרם.
  • בחקר הערך התזונתי של חומוס, אפשר להבין שזה מוצר עתיר פחמימות, עשיר בחלבון וחומצות שומן.

חומוס מכיל את החומרים המועילים הבאים:

  • סִילִיקוֹן;
  • מגנזיום;
  • סִידָן;
  • אֶשׁלָגָן;
  • זַרחָן;
  • מַנגָן;
  • בַּרזֶל;
  • בורון

חומוס מכיל חומצה ניקוטינית ואסקורבית. המוצר מכיל גם חומצות אומגה 3 ואומגה 6. ויטמינים כמו A, K, B1, B2, B4, B6, B9, E נותנים ערך מיוחד לחומוס. ראוי לציין את תכולת העמילן הגבוהה - עד 43%.

זהו מוצר לבבי, מזין ואגב די טעים. גם גברים וגם נשים אוהבים אותו באותה מידה. זה גם לא תווית לילדים. וכמה תועלת זה מביא לגוף!

היתרונות של חומוס לגוף האישה

חומוס הוא מוצר כזה שטובה לגוף הנשים והגברים. אך ברצוני לשקול יתרון זה ביתר פירוט בנפרד.

הדבר הראשון שניתן לומר על היתרונות של אפונה אלה לגוף הנשי הוא שיש לצרוך את המוצר בתקופת הווסת. אפונה רוויה בברזל. אלמנט זה חשוב ביותר לחידוש על מנת להקל על תסמונת קדם וסתית ולשמור על איזון יסודות קורט בגוף האישה בתום הימים הקריטיים. רמת המוגלובין נמוכה אינה מקובלת גם בתקופת ההריון. לכן, בהעדר התוויות נגד, לאימהות לעתיד מומלץ לכלול מוצר יקר ערך זה בתזונה.

חומוס

אפשר להתחיל לאכול אפונה בריאה וטעימה כבר לקראת ההתעברות. עם זאת, למתנת טבע זו יש השפעה חיובית לא רק על מערכת הרבייה הנשית. חומוס ארוז בויטמין E ומכיל חומצות אומגה 3.6. בשל עושר זה, למוצר זה השפעה חיובית על בריאות העור, השיער וצלחת הציפורניים. חומוס מזוכה גם בתכונות נוגדות חמצון חזקות. על ידי צריכת מוצר טעים ומזין זה קל יותר לשמור על נעורים ולשמור על אטרקציה חזותית. וזה חשוב לנשים. אגב, גרגרי חומוס שתכולת הקלוריות שלהם גבוהה למדי (364 קק"ל ל -100 גרם), לא מקלקלת את הדמות מאוד.

העניין הוא שהאינדקס הגליקמי של האפונה הוא 28. זהו אינדיקטור נמוך למדי לקצב ספיגת הפחמימות. זה מתקבל בשל התוכן הגבוה של סיבים תזונתיים. מכאן, אנו יכולים להסיק כי חומוס אינו יכול לגרום לסט חדה של קילוגרמים מיותרים. GI נמוך מציין גם כי המוצר מאושר לשימוש (בזהירות) עם סוכרת.

היתרונות של חומוס לגברים

לחומוס השפעה מועילה מאוד על גוף הגבר. רוויה בחלבונים צמחיים וחומצות מועילות מסייעת בשיפור העוצמה. ההשפעה של מוצר זה על כוח הגבר הינה אגדית. כל גבר יעריך את טעמם של גרגרי חומוס מזינים. אך המין החזק יותר זקוק להזנה, עתירת קלוריות, אך יחד עם זאת, מזון שאינו מזיק לגוף ולדמות. חומוס מושלם כאן! אכילת "אפונת בשר כבש" לפחות 2-3 פעמים בשבוע, תוכלו להגן באופן אמין על הלב וכלי הדם.

יסודות העקבות הכלולים במוצר זה מזינים את שריר הלב ומחזקים את דפנות כלי הדם. אבל, כידוע, גברים נמצאים בסיכון גבוה יותר להתפתחות מוקדמת של מחלות לב וכלי דם. רווי חומוס עם יכולת הגנה ומערכת העצבים. זה חשוב גם לגברים שחייהם לפעמים מלאים במתח. אפונה זו טובה לשמירה על גוף רזה והזנת מסת שריר במהלך אימון גופני. אחרי הכל, המוצר מכיל את כל אותם חלבונים יקרי ערך וויטמינים המזינים ומגנים רקמות.

יתרונות בריאותיים בסך הכל

חומוס

חומוס מוערך במיוחד עבור הרשימה הבאה של תכונות מרפא:

  • מנקה את הגוף מרעלים, יש לו השפעה נוגדת חמצון;
  • מחזק את מערכת החיסון, מייצב את חילוף החומרים;
  • משפר את תהליך ההמטופויזה, מחזק את דפנות כלי הדם;
  • משפיעה לטובה על מערכת הנשימה;
  • מסייע בשמירה ובשיפור הראייה;
  • משפר את תהליך העיכול;
  • מונע התפתחות של טרשת עורקים;
  • עוזר ליישר את הפרופיל הגליקמי בסוכרת;
  • מזין מפרקים ורקמות שריר.

וזו לא רשימה מלאה של היתרונות של גרגרי חומוס שמוצר זה יקר להם כל כך בתזונה בריאה. יש ממש כל כך הרבה יתרונות שהם מאפילים על החסרונות שעדיין קיימים.

מה יכול להזיק מאכילת חומוס?

עם כל היתרונות של המוצר, עדיין ישנם חסרונות. חומוס לא מושלם, ולא כולם יכולים לאכול אותו ולא תמיד.

יש לזכור כי הימצאות מחלות כרוניות המחייבות תזונה מיוחדת היא סיבה להתייעצות עם מומחה בדבר המותר לכלול חומוס בתזונה.

ישנן גם מספר התוויות נגד לשימוש באפונה זו:

  • נוכחות של חוסר סובלנות פרטני למוצר זה;
  • מחלות במעיים, גזים;
  • מחלות של הכבד והלבלב;
  • כיב בשלפוחית ​​השתן ודלקת שלפוחית ​​השתן.

ההתוויות העיקריות לחומוס קשורות לעובדה שהמוצר תורם להגברת ייצור הגז. ואם ישנן מחלות במערכות האיברים שעבורן תסמין זה יכול להעצים או לעורר השלכות מזיקות, מומלץ להוציא מהתזונה חומוס וקטניות אחרות. רוויה בויטמינים ויסודות קורט היא יתרון, וזה טוב לגוף.

אבל במקרה שיש תגובות אלרגיות לרכיב כלשהו הכלול במוצר, אתה לא צריך לפתות את הגורל. אחרי הכל, אלרגיות למזון מהוות סיכונים די רציניים. אחרת, חומוס די בטוח. מוצר זה גם די טעים!

סיפור פופולריות!

חומוס

שעועית חומה בהירה בגודל בינוני מוכרת כיום על ידי גורמה ואנני טעם של אוכל טעים ובריא ברחבי העולם! חומוס נחשב לגידול קטניות מזרחיות. זה מוערך בהודו, טורקיה, איטליה, ישראל ומדינות אחרות. ייצור החומוס החל לפני כ -7,500 שנה. ארץ מולדת החומוס היא המזרח התיכון. הרומאים והיוונים היו הראשונים שהעריכו את היתרונות והטעם של המוצר והחלו להשתמש באופן נרחב במתנת הטבע הזו בבישול. בעולם המודרני חומוס צבר פופולריות בגלל מנות מפורסמות כמו חומוס ופלאפל.

איך לבחור ולאחסן

כדי לקבל אוכל טעים ובריא, כדאי לבחור בחומוס המתאים. הכל פשוט ביותר כאן! האפונה צריכה להיות צפופה, חלקה, בצבע אחיד. צבע - מחום בהיר ועד גוונים מעט כהים יותר (תלוי במגוון ובמידת הבשלות). אתה לא צריך לקנות את המוצר אם אתה רואה הרבה כתמים דהויים. ריח לא נעים, נוכחות של רובד - אלה סימנים לכך שהחומוס הידרדר. השעועית צריכה להיות בערך באותו גודל.

חומוס נשמר לאורך זמן (עד 12 חודשים) אם נקבעים התנאים הנכונים לתקופת האחסון. אפונה זו זקוקה לחושך, חוסר לחות ומשטר טמפרטורה של 0 עד 5 מעלות. בתנאים כאלה, אפונה לא תידרדר במשך זמן רב ותשמור על תכונותיהם.

הנה הוא גרגרי חומוס כל כך צדדיים ובריאים! המוצר הפך פופולרי וזמין בקלות במרחב הסחר של ארצנו. מחיר המוצר שונה בהתאם לארץ הייצור, המותג והציון. אבל בסך הכל זו אפשרות מזון זולה, בריאה וטעימה על בסיס צמחי!

מה לבשל מחומוס: מתכונים TOP-5 למנות טעימות ובריאות

בוזבש עם חומוס

זמן בישול: שעתיים

מרכיבים:

  • צלעות טלה - 1.5 ק"ג
  • גרגירי חומוס - 150 גרם
  • גזר - 2 יח '.
  • תפוחים חמוצים - 2 יח '.
  • עגבניות במיץ משלהן - 5 יח '.
  • פלפל בולגרי - 2 יח '.
  • בצל - 2 יח '.
  • פלפל צ'ילי - 1 יח '.
  • שום - 5 ציפורן
  • כוסברה - 5 סניפים
  • מלח - 30 גרם
  • זירה - 12 גרם
  • גרגרי פלפל שחור - 15 יח '.
  • הופס-סונלי - 13 גרם
  • כוסברה - 6 גרם
  • מים - 3 ליטר

שיטת בישול:

  • חותכים את צלעות הטלה על פני 2 צלעות. ממלאים במים. מרתיחים על אש נמוכה במשך 1.5 שעות יחד עם חומוס ומלח שהושרה מראש במים.
    לאחר מכן מוסיפים את הגזר הפרוס ופרוסות התפוחים ופלפל הצ'ילי המלא. מרתיחים 15 דקות. לאחר מכן הוסיפו את קוביות הפלפל החריף והעגבניות הקצוצות במיץ משלכם.
  • טוחנים את הכמון, גרעיני הכוסברה וגרגירי הפלפל השחור במכתש. מוסיפים למרק. מוסיפים הופ-ודאי ובצל קצוץ לחצי טבעות. מערבבים ומבשלים עוד 2 דקות.
    מפזרים כוסברה ושום קצוצים בהגשה.

חומוס וסלט כרובית פיקנטי

זמן בישול: שעה

מרכיבים:

  • גרגירי חומוס - 300 גרם
  • כרובית - 1/3 ראש כרוב
  • תפוחי אדמה צעירים - 7 יח '.
  • עגבניות - 1 יח '.
  • שאלוט - 1 יח '.
  • ליים - ½ יח '.
  • כוסברה טרייה - 3 ענפים
  • שמן זית - 2 כפות ל.
  • משחת קארי - 1 כף ליטר.
  • חומץ - כפית אחת.
  • כורכום - קמצוץ אחד
  • מלח ים - קורט 1

לתדלוק:

  • שורש זנגביל קטן - 1 יח '.
  • יוגורט שמן - 3 כפות. l.
  • שמן זית כתית נוסף - 2 כפות ליטר.
  • רוטב תמרינד - 1 כפית
  • כורכום - קמצוץ אחד

שיטת בישול:

  • מרתיחים את גרגרי החומוס לפי ההוראות שעל האריזה.
  • סוחטים 2-3 כפות חצי ליים. כפות מיץ.
  • מפרקים את הכרובית לתפרחות קטנות ואחרי שחותכים את הגבעולים הגסים מכניסים לקערה עמוקה.
  • מוסיפים משחת קארי וקורט כורכום, מזלפים מיץ ליים ושמן זית ומערבבים.
  • הניחו את הכרוב המתובל על תבנית אפייה קטנה ואפו מתחת לגריל שחומם מראש למשך 5 דקות.
  • מקלפים את שאלוט, חותכים לטבעות דקות, מכניסים לקערה עמוקה, מפזרים חומץ, ומניחים לכבוש.
  • חותכים את העגבנייה לרצועות קטנות.
  • מרתיחים את תפוחי האדמה בלי לקלף וחותכים ל -4 חלקים.
  • מוסיפים בצל כבוש עגבניות, חומוס, תפוחי אדמה, כרובית אפויה ומערבבים הכל.
  • מקלפים ומגרדים דק את שורש הג'ינג'ר.
  • הכינו את הרוטב: שלבו יוגורט עם ג'ינג'ר מגורד ורוטב תמרינדי, הוסיפו כורכום, שפכו שמן זית כתית מעולה ותערבבו הכל.
  • יוצקים רוטב לסלט, מלח ומערבבים.
  • קוצצים את הכוסברה דק, מוסיפים לסלט ומערבבים שוב.

מתכון לחצילים עם חומוס ותפוזים

חומוס

זמן בישול: יותר משלוש שעות

מרכיבים:

  • חציל - 300 גרם
  • גזר לתינוק - 10-12 יח '.
  • גרגירי חומוס - 100 גרם
  • משמשים מיובשים - 6-8 חתיכות
  • שומר - פקעת אחת
  • קינואה - 200 g
  • כוסברה - 1/2 כפית
  • מלח לפי טעם
  • זירה - 1/2 כפית
  • תפוז (גרידה מחצי ומיץ מכולם)

שיטת בישול:

  • משרים את החומוס 6-8 שעות.
  • מקלפים את החציל, חותכים אותו לקוביות של 3 ס"מ.
  • חותכים את השומר לרצועות, מסירים את הקליפה מ -1 / 2 מהתפוז ומוציאים את המיץ.
  • מכניסים את כל הירקות, הקליפה והחומוס לכלי ברזל יצוק או תחתית כפולה, יוצקים על מיץ תפוזים, מכסים ומבשלים למשך 30 דקות.
  • ואז מוסיפים תבלינים, מחממים אותם מעט במחבת יבשה.
  • לאחר הוספת התבלינים, מבשלים עוד 5-10 דקות. ואז שמרו על צלחת מכובה לעוד 10 דקות עם מכסה סגור. אם יש לך תגין, זה אידיאלי לבשל בתוכו ובתנור, כמו תושבי מרוקו.

עוד כמה מתכוני חומוס נהדרים שתמצאו בסקירת הווידאו הבאה:

מתכוני מזווה: חומוס | יסודות עם באביש

השאירו תגובה