תוכן
תיאור
ליקר דובדבן (אנג. ליקר דובדבנים) הוא משקה אלכוהולי המושרה בפירות דובדבנים ועלים על בסיס ברנדי ענבים עם סוכר. כוחו של המשקה הוא כ-25-30.
תומאס גרנט מהעיירה קנט באנגליה המציא את ברנדי הדובדבן. הוא עשה ליקר ממגוון יחיד של דובדבנים שחורים מורל. עם זאת, כיום היצרנים משתמשים כמעט בכל הזנים. בנוסף לאנגליה, ליקר הדובדבן פופולרי בגרמניה, צרפת ושוויץ.
להכנת ליקר דובדבן הם משתמשים בדובדבנים בשלים עם עצם. ליבת העצם, בהתעקשות, מעניקה למשקה טעם מר וניחוח של שקדים. מיץ מהודק מהדובדבנים עם בורות מתחבר עם ברנדי טהור וסירופ סוכר וחודר חודשים לפני הטעם המלא. ליקר אדום בוהק משאיל בשל צבעי הירקות.
הטכנולוגיה של ייצור ליקרים דובדבנים תוצרת בית.
יש מספר רב של מתכונים. הנה אחד מהם. בתחילת הבישול שוטפים את הדובדבנים (1.5 ק"ג), מפרידים אותם מהגבעול ומניחים אותם בכלי זכוכית. לאחר מכן יוצקים את סירופ הסוכר הדק שהתקרר (600 גרם סוכר לליטר מים אחד) ואלכוהול נקי (1 ליטר). לטעם וקצת תבלין, מוסיפים סוכר וניל (חבילה אחת-0.5 גרם), מקל קינמון, ציפורן (1-15 ניצנים). התערובת המתקבלת סגורה היטב, אפשר להחדיר למשך 3-4 שבועות במקום חמים או בשמש, בעוד כל יום אחר של העירוי, יש לנער את התערובת. לאחר זמן זה מסננים ובקבוק את המשקה. ליקר הדובדבן שהתקבל הוא הטוב ביותר לאחסן במקום חשוך וקריר.
המותגים הידועים ביותר של ליקר דובדבן הם ליקר דובדבן פיטר הרינג, דה קויפר, בולס, דובדבן דובדבן וגרנייה.
בדרך כלל אנשים שותים ברנדי דובדבן כעיכול עם קינוח.
היתרונות של ליקר דובדבן
ליקר הדובדבן, בשל תכולת הדובדבנים, יש אותן תכונות שימושיות ומרפאות. הוא עשיר בוויטמינים מסוג B, C, E, A, PP, N. מכיל חומצות אורגניות, פקטין, סוכרוז ומינרלים - אבץ, ברזל, יוד, אשלגן, כלור, זרחן, פלואור, נחושת, כרום, מנגן, קובלט, רובידיום, בורון, ניקל, ונדיום, ואחרים.
מספיק מינרלים נדירים בדובדבנים, אשר לעתים נדירות אתם עשויים למצוא במזונות אחרים. הם מבטיחים את הבריאות והנוער של כל הגוף. ליקר דובדבן מלא בחומצה פולית, אשר משפיעה באופן חיובי על עבודתה של מערכת הרבייה הנשית.
לדובדבנים בצבע אדום טבעי (אנתוציאנינים) יש השפעה נוגדת חמצון. ליקר דובדבן טבעי תורם לפעילות המטופויטית, מחזק כלי דם ונימים, מחדיר את התאים ומפחית את הלחץ. בשל נוכחותם העשירה של ויטמינים ומינרלים, צריכת משקאות חריפים במינונים קטנים משפרת את פעילות המוח ומערכת העצבים.
ברנדי דובדבן מגביר היטב את המערכת החיסונית. עדיף להוסיף אותו לתה (2 כפיות) ולשתות לפחות פעמיים ביום. כתוצאה מכך, הגוף מלא בכל הוויטמינים המיועדים לחיסון.
ליקר דובדבן עם תה של היביסקוס ואורגנו מסייע באפילפסיה, הפרעות נפשיות ומתח. את התה הזה כדאי לקחת אחר הצהריים.
במקרה של ברונכיטיס וטרכיטיס, קח 20 מ"ל ליקר דובדבן כדי להקל על שיעול, וזה עוזר לזרק.
בראומטיזם, זה עשוי להיות שימושי להכין דחיסה עם ליקר דובדבן, אשר מדולל במחצית במים חמים, להרטיב איתה בד גבינה ולמרוח על המקום הכואב. ההשפעה הטיפולית שתוכלו להשיג בשל נוכחות של חומצה סליצילית.
בקוסמטיקה
ליקר הדובדבן פופולרי מאוד לייצור מסכות להסרת שומן והצערה לפנים ולשיער. תלוי באורך השיער, מערבבים בכלי קרמיקה 50-100 גרם ליקר דובדבן, מיץ מלימון אחד ושתי כפות עמילן תפוחי אדמה. יש למרוח את התערובת באופן אחיד לפני שטיפת הראש לאורך כל האורך. מכסים את השיער בכובע פלסטיק ומגבת ומשאירים למשך 40 דקות. לאחר מכן יש לשטוף כל יום במים חמים ושמפו. בתור מי פה אפשר להשתמש במים עם מיץ לימון או חומץ.
אותה מסכה יכולה להיות טובה לפנים; פשוט תעבירי אותו יותר בעזרת עמילן יותר, כך שהוא לא יתפשט. את המסכה על העור עליך לשמור לא יותר מ -20 דקות. לאחר זמן זה, עליך לשטוף את המסכה במים חמים ולשמן את קרם היום לעור.
הנזק של ליקר דובדבן והתוויות נגד
ברנדי דובדבן אינו מותנה לאנשים הסובלים ממחלות כיב כרוניות במערכת העיכול, דלקת קיבה, סוכרת.
זה יעזור אם לא תאכלו משקאות עם חומציות גבוהה של מיץ קיבה בגלל חומצות לימון ודובדבן טבועות, המגורות יתר על המידה.
מחלת כליות היא סימן מובהק לסירוב ליקר הדובדבן שכן יש לו השפעה משתן.
כמו כן, אל תשכח שלמרות מתיקותו, המשקאות החריפים הם עדיין משקה אלכוהולי אשר אינו מותנה לנשים בהריון, לאמהות מיניקות וילדים.
תכונות שימושיות ומסוכנות של משקאות אחרים: