אמטיסט קנטרל (Cantharellus amethysteus) תמונה ותיאור

אמטיסט שנטרל (Cantharellus amethysteus)

אמטיסט קנטרל (Cantharellus amethysteus) היא פטרייה ממעמד האגרית, משפחת השנטרלים.

תיאור חיצוני של הפטרייה

לגבעול הפטרייה צורה גלילית, צפיפות גבוהה, משטח חלק. הגבעול מצטמצם מעט בחלק התחתון, ומתרחב בחלק העליון. מידותיו הן 3-7 * 0.5-4 ס"מ. קוטר הכובע של שנטרל האמטיסט (Cantharellus amethysteus) משתנה בין 2-10 ס"מ. בפטרייה צעירה, הכובע בעל צורה קמורה מעט, אך לרוב הוא מאופיין בצפיפות גבוהה, קצה עטוף, בשרניות שטוחה. בפטריות בוגרות, הכובע מקבל צורת משפך, גוון צהוב בהיר או צהוב עשיר, קצה גלי, בעל צלחות רבות. בתחילה, לבשר הכובע יש גוון צהבהב, אך בהדרגה הופך לבן, הופך יבש, אלסטי, כמו גומי, צפוף מאוד. איכויות הטעם של קנטרל אמטיסט מאופיינות באיכות גבוהה, המזכירה מעט את טעם הפירות היבשים. ורידים בצורת למל יורדים מהכובע במורד הגבעול. הם מאופיינים בצבע צהבהב, הסתעפות, עובי גדול, מיקום נדיר וגובה נמוך. שנטרל מהמין Cantharellus amethysteus מופיע בשני סוגים, כלומר, אמטיסט (אמטיסט) ולבן (פאלן).

בית גידול ועונת פרי

אמטיסט קנטרל (Cantharellus amethysteus) מתחיל להניב פרי בתחילת הקיץ (יוני) ותקופת הפרי מסתיימת באוקטובר. הפטרייה נפוצה באזורים המיוערים של ארצנו, בעיקר ניתן לראות את שפת האמטיסט ביערות מחטניים, נשירים, עשבוניים ומעורבים. פטרייה זו גם מעדיפה אזורים צפופים אזובים לא מדי של היער. לעתים קרובות יוצר מיקוריזה עם עצי יער, בפרט - אשור, אשוח, אלון, ליבנה, אורן. הפרי של שנטרל האמטיסט נבדל באופיו ההמוני. שנטרל נתקל בקוטפי פטריות רק במושבות, בשורות או במעגלים, שהתנסו בקוטפי פטריות בשם "מכשפה".

אכילה

שנטרל אמטיסט (Cantharellus amethysteus) שייך לקטגוריה של פטריות מאכל, בעלות טעם מעולה. הפטרייה אינה מטילה דרישות מיוחדות לתחבורה, היא נשמרת היטב. לשנטרל אין כמעט תולעים, ולכן הפטרייה הזו נחשבת כשרה. שנטרל אמטיסט ניתן לייבש, להמליח, להשתמש טרי לטיגון או להרתחה. לפעמים הפטרייה קפואה, אבל במקרה זה עדיף להרתיח אותה קודם כדי להסיר את המרירות. את הצבע הכתום היפה של השנטרל ניתן לשמר גם לאחר הרתיחה, אם מוסיפים מעט מיץ לימון למים בזמן הרתיחה.

מינים דומים, מאפיינים ייחודיים מהם

קנטרל האמטיסט (Cantharellus amethysteus) דומה מאוד בצורתו ובצבעו לשנטרל הצהוב הקלאסי. למעשה, פטרייה זו היא תת-מין של השנטרל הצהוב, אך היא נבדלת על ידי לוחות בצורת ורידים עם משקופים רבים וגוון לילך של גוף הפרי. הניחוח והטעם של קנטרל האמטיסט אינם חזקים כמו של צ'נטרל צהוב, אך בשרה של הפטרייה צהבהב. שנטרל אמטיסט יוצר מיקוריזה, לרוב עם אשור, לפעמים עם אשוחים. רק לעתים רחוקות ניתן לפגוש שנטרל צהוב מסוג זה, ורק ביערות הממוקמים בדרום הארץ.

שנטרל, חיוור למראה, דומה קצת לאמטיסט, אך שונה בצבע לבן-קמחי אופייני, שדרכו פורץ צבע צהוב בצורה ניכרת. הוא גדל באותו אזור עם שנטרל צהוב ואמטיסט, הוא נדיר מאוד.

תכונות רפואיות

שנטרל אמטיסט מאופיינת בתכונות רפואיות מצוינות. השימוש בו במזון עוזר להגביר את עמידות הגוף להצטננות, להגביר את החסינות, להעלות את הטון ולהתמודד עם דרמטיטיס. פטרייה בצורת משפך מסייעת להילחם בתאי סרטן, בעלת אפקט חיידקי ואנטי ויראלי רב עוצמה.

גוף הפרי של chanterelles אמטיסט בהרכבו מכיל כמות גדולה של ויטמינים, כולל B1, B2, B3, A, D2, D, C, PP. פטריה זו מכילה גם יסודות קורט בצורת נחושת ואבץ, חומצות חשובות לגוף, קרוטנואידים בעלי השפעה נוגדת חמצון.

אם שנטרל אמטיסט נאכל כל הזמן, זה יעזור לשפר את הראייה, למנוע מחלות דלקתיות בעיניים, להסיר עור יבש וקרום רירי. מומחים מסין ממליצים גם לכלול שנטרל בתזונה לאלו שעובדים כל הזמן ליד המחשב.

ההרכב של chanterelles אמטיסט ומינים דומים מכיל חומר מיוחד ארגוסטרול, המאופיין בהשפעתו הפעילה על אנזימי כבד. שנטרל מומלץ לשימוש לכל מי שסובל ממחלות כבד, המנגיומות והפטיטיס. על פי מחקרים אחרונים, נגיף הפטיטיס מושפע לרעה מחומצה טרמטונולינית. פוליסכריד זה נמצא בכמות מספקת בפטריות שנטרל.

ניתן להחדיר את גופי הפרי של קנטרל האמטיסט באלכוהול, ולאחר מכן להשתמש בהם למטרות רפואיות, כדי למנוע התפתחות של תאים סרטניים בגוף. בעזרת chanterelles, אתה יכול גם להיפטר פלישות helminthic. אולי זה נובע מהאנזים chitinmannose, שהוא אחד מחומרי האנטימל הטבעיים. עובדה מעניינת היא שבלטביה משתמשים בשנטרל לטיפול יעיל בדלקת שקדים, שחפת ופורונקולוזיס.