גזר

אחד המאכלים הבסיסיים שנמצאים בתזונה היומית של רוב האנשים הוא גזר. הוא אהוב על טעמו המתקתק הנעים, על הרבגוניות ועל תכונות מועילות רבות לגוף.

גזר (Daúcus הלטיני) הוא סוג של צמחים ממשפחת המטריות.

גזר הוא צמח דו שנתי (לעיתים רחוקות אחד או רב שנתי), בשנה הראשונה לחיים הוא יוצר שושנת עלים ויבול שורש, בשנה השנייה לחיים - שיח זרעים וזרעים.

אנו מציעים לך מידע על התכונות המועילות של גזר.

הרכב גזר:

קרוטן הוא חומר שכאשר הוא נכנס לגוף האדם, הוא הופך לויטמין A.

  • ויטמינים B, E, PP, K, חומצה אסקורבית.
  • מינרלים - אשלגן, זרחן, ברזל, נחושת, יוד, אבץ, כרום, ניקל ופלואור.

השמן האתרי בזרעי הגזר ייחודי בתכונותיו השימושיות.

היסטוריה של גזר

גזר

הגזר שכולנו אוהבים ומכירים לא תמיד היה כזה. מולדת הגזר היא אפגניסטן ואיראן. באותם ימים הוא היה בצבע סגול ולא היה לו טעם כה בולט.

ידוע כי קיומם של גזר התגלה לפני יותר מ -4000 שנה. עובדה מעניינת היא שגזר מוקדם יותר גדל לא למען גידולי שורש, אלא למען צמחים וזרעים עסיסיים. האזכורים הראשונים של השימוש בגזר למאכל כתרופה נובעים מהמאה הראשונה לספירה.

באירופה, גזר הופיע רק במאה ה- 9-13. ואז זה התפשט לסין, יפן והודו. ואז היא הגיעה לאמריקה בשנת 1607.

ובמאה ה -17, גזר הופיע בצורה הרגילה שלנו. זו הייתה תוצאה של סלקציה שהושגה באמצעות עבודה מדעית ארוכה של מגדלים הולנדים חרוצים.

היתרונות של גזר

גזר מכיל חומרים שימושיים כמו קרוטנואידים ויסודות קורט שונים. בשל תכולתם הגבוהה, לגזר יש את התכונות המועילות הבאות:

  • מקל על דלקת;
  • מגביר את חסינות הגוף ומשפר את עמידותו;
  • יש לו השפעה חיובית על מצב הרוח והפעילות הנפשית של האדם;
  • מקדם סילוק עודפי נוזלים ורעלים מהגוף;
  • משפר את הראייה;
  • מאיץ את ההחלמה ממחלה;
  • מגרה תיאבון טוב;
  • משפר את העיכול;
  • מתחדש ומצעיר את תאי העור, מאט את תהליך ההזדקנות;
  • מחזק את השיער והציפורניים;
  • מחזק את כלי הדם והלב.
גזר

תזונאים רבים שוללים לחלוטין גזר מהתזונה תוך כדי ירידה במשקל. מישהו, להיפך, מדבר על היתרונות שלו ומוסיף אותו באומץ לרשימת המוצרים המותרים. בוא נבין את זה.

ההרכב מכיל סיבים, בעלי השפעה חיובית על העיכול, וגם מרווה אותנו לזמן מה. כמו כן, גזר עשיר בקרוטן, אשר משפיע לטובה על עורנו ועל עורנו. נוגדי חמצון מעלים את רמות ההמוגלובין.

יתרון חשוב - גזר משולב במוצרים רבים, משלימים אותם בטעמם הטרי והמתוק ובקראנץ' מעורר תיאבון, מה שאומר שהם יכולים להפוך לחלק מחטיף בריא.

אך היזהר עם גזר מבושל. האינדקס הגליקמי הגבוה שלו גורם לקפיצות ברמת הסוכר בדם ורק מעורר עוד יותר את התיאבון.

פגיעה בגזר

כאשר צורכים מוצר כלשהו, ​​חשוב להקפיד על הקצבה היומית המומלצת. צריכה מוגזמת של גזר עלולה להוביל לקלקול קיבה ומעיים, לגרום לתגובות אלרגיות, ומנת יתר של ויטמינים חיוניים עלולה לגרום למצב כואב בגוף.

השימוש בגזר ברפואה

גזר

כל חלקי הירק הזה בריאים מאוד, ובגללם ישנם מתכונים רבים לרפואה מסורתית הקשורים אליו.

בגלל הערך התזונתי והתכונות המועילות שלהם, גזר נאכל לרוב, מה שעוזר להשיג בקלות אלמנטים מרפאים. אבל יש גם דרכים אחרות.

לדוגמה, אבקת מרפא מכינים מזרעי גזר, המסייעים לאי ספיקת כליות ויצירת אבנים. תה גזר יוצא דופן מוכן לתמוך במערכת החיסון. ולמחלות בדרכי הנשימה משתמשים בגזר טרי.

גזר פופולרי לא פחות בקוסמטיקה, משום שהוא חלק ממסכות הזנה רבות לפנים, לגוף ולשיער.

השימוש בגזר בבישול

גזר הוא ירק שורש רב-תכליתי שמכינים ממנו מרקים, גרביים, מנות עיקריות, סלטים, קינוחים ואוכלים בדיוק כך.

מרק עדשים אדומות וקרמי

גזר
מחית מרק עדשים אדומות בצלחת שחורה על שולחן עץ.
  • עדשים (אדום) - 200 גרם;
  • גזר - 1 יח '
  • בצל - חתיכה אחת
  • עגבנייה - חתיכה אחת (גדולה)
  • שיני שום 2-3;
  • לימון - כמה פרוסות לקישוט
  • שמן קוקוס לטיגון;
  • מים - 4 כוסות
  • מלח, פלפל - לפי הטעם

קוצצים את הבצל ומגרדים את הגזר. את העגבנייה יש לחתוך לקוביות בינוניות.

משמנים את התבנית בטיפת שמן קוקוס ומורחים את הבצל. אנו מעבירים אותו עד שהוא הופך להיות רך ושקוף. ואז מוסיפים את הגזר, מטגנים יחד עם הבצל למשך 3 דקות. אחרי העגבנייה והשום. את כל התערובת הזו מבשלים במשך 5 דקות מתחת למכסה על אש בינונית.
בינתיים שוטפים את העדשים ומכניסים לתבנית. ואז מוסיפים טיגון, מעט מלח ו -4 כוסות מים. כשהוא מתחיל לרתוח, שים על אש קטנה, סגור את המכסה ובשל למשך 30 דקות.

לאחר שהמרק מבושל מערבבים אותו. בעת ההגשה מוסיפים למרק מיץ לימון ועשבי תיבול.

כיצד לבחור ולאחסן גזר

גזר

בבחירה, העדיפו פירות אטרקטיביים מבחוץ: עליהם להיות נקיים, יבשים ולא יהיו להם שום סימני נזק.

גזר טוב תמיד יימכר עם זנבות שיעזרו להם להתייבש בבסיס. אם אתם רוצים גזר מתוק יותר, לכו על גזר עם אף מעוגל. גזר משולש בחתך הוא יותר חמצמץ ולפעמים חסר טעם.

עדיף לאחסן גזר במקום יבש וקריר. מתאים מאוד לכך

תגובת 1

  1. עובדה קשה מאוד בחיים הקונים האלה גם תקשיב לחדשות בטלוויזיה, לכן אני פשוט משתמש ברשת העולמית לשם כך, ולוקח את המידע העדכני ביותר.
    ведущий на день рождения киев אתר свадебный ведущий

השאירו תגובה