ערך תזונתי והרכב כימי.
הטבלה מציגה את תכולת החומרים המזינים (קלוריות, חלבונים, שומנים, פחמימות, ויטמינים ומינרלים) לכל גרם 100 חלק אכיל.
| תזונה | כמות | נוֹרמָה** | % מהנורמה ב 100 גרם | % מהנורמה ב 100 קק"ל | 100% נורמלי |
| ערך קלורי | 325 קק"ל | 1684 קק"ל | 19.3% | 5.9% | 518 גרם |
| חלבונים | 14.75 גרם | 76 גרם | 19.4% | 6% | 515 גרם |
| שומנים | 18.33 גרם | 56 גרם | 32.7% | 10.1% | 306 גרם |
| פחמימות | 23.14 גרם | 219 גרם | 10.6% | 3.3% | 946 גרם |
| סיבי עיכול | 2 גרם | 20 גרם | 10% | 3.1% | 1000 גרם |
| מים | 38.44 גרם | 2273 גרם | 1.7% | 0.5% | 5913 גרם |
| אֵפֶר | 3.34 גרם | ~ | |||
| ויטמינים | |||||
| ויטמין A, RE | 99 μg | 900 μg | 11% | 3.4% | 909 גרם |
| רטינול | 0.097 מ"ג | ~ | |||
| בטא קרוטן | 0.025 מ"ג | 5 מ"ג | 0.5% | 0.2% | 20000 גרם |
| בטא קריפטוקסנטין | 2 μg | ~ | |||
| לוטאין + זקסנטין | 43 μg | ~ | |||
| ויטמין B1, תיאמין | 0.103 מ"ג | 1.5 מ"ג | 6.9% | 2.1% | 1456 גרם |
| ויטמין B2, ריבופלבין | 0.261 מ"ג | 1.8 מ"ג | 14.5% | 4.5% | 690 גרם |
| ויטמין B4, כולין | 9.9 מ"ג | 500 מ"ג | 2% | 0.6% | 5051 גרם |
| ויטמין B5, פנטותני | 0.415 מ"ג | 5 מ"ג | 8.3% | 2.6% | 1205 גרם |
| ויטמין B6, פירידוקסין | 0.074 מ"ג | 2 מ"ג | 3.7% | 1.1% | 2703 גרם |
| ויטמין B9, חומצה פולית | 36 μg | 400 μg | 9% | 2.8% | 1111 גרם |
| ויטמין B12, קובלאמין | 0.96 μg | 3 μg | 32% | 9.8% | 313 גרם |
| ויטמין D, קלציפרול | 0.2 μg | 10 μg | 2% | 0.6% | 5000 גרם |
| ויטמין E, אלפא טוקופרול, TE | 0.77 מ"ג | 15 מ"ג | 5.1% | 1.6% | 1948 גרם |
| בטא טופרופרול | 0.11 מ"ג | ~ | |||
| גמא טוקופרול | 4.19 מ"ג | ~ | |||
| טוקופרול | 1.63 מ"ג | ~ | |||
| ויטמין K, פילוקינון | 22.9 μg | 120 μg | 19.1% | 5.9% | 524 גרם |
| ויטמין PP, NE | 0.781 מ"ג | 20 מ"ג | 3.9% | 1.2% | 2561 גרם |
| macronutrients | |||||
| אשלגן, ק | 108 מ"ג | 2500 מ"ג | 4.3% | 1.3% | 2315 גרם |
| סידן, Ca | 334 מ"ג | 1000 מ"ג | 33.4% | 10.3% | 299 גרם |
| מגנזיום, מג | 21 מ"ג | 400 מ"ג | 5.3% | 1.6% | 1905 גרם |
| נתרן, נא | 861 מ"ג | 1300 מ"ג | 66.2% | 20.4% | 151 גרם |
| גופרית, ש | 147.5 מ"ג | 1000 מ"ג | 14.8% | 4.6% | 678 גרם |
| זרחן, פ | 318 מ"ג | 800 מ"ג | 39.8% | 12.2% | 252 גרם |
| מרכיבי עקבות | |||||
| ברזל, פה | 0.62 מ"ג | 18 מ"ג | 3.4% | 1% | 2903 גרם |
| מנגן, מינ | 0.294 מ"ג | 2 מ"ג | 14.7% | 4.5% | 680 גרם |
| נחושת, קו | 66 μg | 1000 μg | 6.6% | 2% | 1515 גרם |
| סלניום, Se | 18.9 μg | 55 μg | 34.4% | 10.6% | 291 גרם |
| אבץ, זן | 2.07 מ"ג | 12 מ"ג | 17.3% | 5.3% | 580 גרם |
| פחמימות לעיכול | |||||
| עמילן ודקסטרינים | 20.46 גרם | ~ | |||
| מונו וסוכרים (סוכרים) | 2.36 גרם | מקסימום 100 г | |||
| גלקטוז | 0.3 גרם | ~ | |||
| גלוקוז (דקסטרוז) | 0.64 גרם | ~ | |||
| לקטוז | 0.74 גרם | ~ | |||
| מלטוז | 0.58 גרם | ~ | |||
| סוכרוז | 0.04 גרם | ~ | |||
| פרוקטוז | 0.07 גרם | ~ | |||
| חומצות אמינו חיוניות | |||||
| ארגינין * | 0.637 גרם | ~ | |||
| valine | 1.036 גרם | ~ | |||
| היסטידין * | 0.474 גרם | ~ | |||
| Isoleucine | 0.792 גרם | ~ | |||
| אוצין | 1.54 גרם | ~ | |||
| ליזין | 1.175 גרם | ~ | |||
| מתיונין | 0.431 גרם | ~ | |||
| תראונין | 0.43 גרם | ~ | |||
| טריפטופן | 0.183 גרם | ~ | |||
| פנילאלנין | 0.851 גרם | ~ | |||
| חומצות אמינו הניתנות להחלפה | |||||
| אלנין | 0.492 גרם | ~ | |||
| חומצה אספרטית | 1.068 גרם | ~ | |||
| גליצין | 0.366 גרם | ~ | |||
| חומצה גלוטמית | 3.923 גרם | ~ | |||
| פרולין | 2.188 גרם | ~ | |||
| סרין | 0.69 גרם | ~ | |||
| טירוזין | 0.634 גרם | ~ | |||
| ציסטאין | 0.179 גרם | ~ | |||
| סטרולים | |||||
| כולסטרול | 36 מ"ג | מקסימום 300 מ"ג | |||
| חומצת שומן | |||||
| טרנסג'נדר | 0.359 גרם | מקסימום 1.9 г | |||
| שומני טרנס חד בלתי רוויים | 0.253 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן רוויות | |||||
| חומצות שומן רוויות | 6.848 גרם | מקסימום 18.7 г | |||
| 4: 0 שמנוני | 0.181 גרם | ~ | |||
| 6: 0 ניילון | 0.146 גרם | ~ | |||
| 8: 0 קפרילי | 0.097 גרם | ~ | |||
| 10: 0 גדי | 0.234 גרם | ~ | |||
| 12: 0 לוריק | 0.271 גרם | ~ | |||
| 14: 0 מוריסטי | 0.872 גרם | ~ | |||
| 15: 0 פנטדקנו | 0.093 גרם | ~ | |||
| 16: 0 פלמיטיק | 3.351 גרם | ~ | |||
| מרגרינה 17-0 | 0.064 גרם | ~ | |||
| 18: 0 סטארין | 1.447 גרם | ~ | |||
| 20: 0 ארכיני | 0.042 גרם | ~ | |||
| 22: 0 | 0.034 גרם | ~ | |||
| 24: 0 ליגנוקריק | 0.015 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן חד בלתי רוויות | 4.328 גרם | דקה 16.8 г | 25.8% | 7.9% | |
| 14: 1 מיריסטולי | 0.088 גרם | ~ | |||
| 16: 1 פלמיטולאי | 0.162 גרם | ~ | |||
| 16: 1 סיס | 0.132 גרם | ~ | |||
| 16: 1 טרנס | 0.03 גרם | ~ | |||
| 17: 1 הפטדקן | 0.023 גרם | ~ | |||
| 18: 1 Olein (אומגה 9) | 3.979 גרם | ~ | |||
| 18: 1 סיס | 3.756 גרם | ~ | |||
| 18: 1 טרנס | 0.223 גרם | ~ | |||
| 20: 1 גדולי (אומגה 9) | 0.076 גרם | ~ | |||
| 22: 1 Erucova (אומגה 9) | 0.001 גרם | ~ | |||
| 22: 1 סיס | 0.001 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן רב בלתי רוויות | 4.982 גרם | מ11.2 ל20.6 | 44.5% | 13.7% | |
| 18: 2 לינולאיק | 4.346 גרם | ~ | |||
| 18: 2 איזומר טרנס, לא נקבע | 0.104 גרם | ~ | |||
| 18: 2 אומגה 6, סיס, סיס | 4.187 גרם | ~ | |||
| 18: 2 חומצה לינולאית מצומדת | 0.056 גרם | ~ | |||
| 18: 3 לינולניק | 0.575 גרם | ~ | |||
| 18: 3 אומגה -3, אלפא לינולנית | 0.538 גרם | ~ | |||
| 18: 3 אומגה 6, גמא לינולנית | 0.036 גרם | ~ | |||
| 18: 3 טרנס (איזומרים אחרים) | 0.002 גרם | ~ | |||
| עמילן אומגה 18 4: 3 | 0.002 גרם | ~ | |||
| 20: 2 Eicosadienoic, אומגה 6, cis, cis | 0.007 גרם | ~ | |||
| 20: 3 Eicosatriene | 0.013 גרם | ~ | |||
| 20: 3 אומגה 6 | 0.012 גרם | ~ | |||
| 20: 4 ארכידונית | 0.023 גרם | ~ | |||
| 20: 5 Eicosapentaenoic (EPA), אומגה -3 | 0.004 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן אומגה 3 | 0.55 גרם | מ0.9 ל3.7 | 61.1% | 18.8% | |
| 22: 4 Docosatetraene, אומגה 6 | 0.005 גרם | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), אומגה -3 | 0.006 גרם | ~ | |||
| חומצות שומן אומגה 6 | 4.27 גרם | מ4.7 ל16.8 | 90.9% | 28% |
ערך האנרגיה הוא 325 קק"ל.
מסעדה, בסגנון משפחתי, מקלות גבינה מטוגנים (מוצרלה) עשיר בויטמינים ומינרלים כגון: ויטמין A - 11%, ויטמין B2 - 14,5%, ויטמין B12 - 32%, ויטמין K - 19,1%, סידן - 33,4%, זרחן - 39,8 %, מנגן - 14,7%, סלניום - 34,4%, אבץ - 17,3%
- ויטמין A אחראי על התפתחות תקינה, תפקוד הרבייה, בריאות העור והעיניים ושמירה על חסינות.
- ויטמין B2 משתתף בתגובות חיזור, משפר את רגישות הצבע של המנתח החזותי והתאמה כהה. צריכה לא מספקת של ויטמין B2 מלווה בהפרה של מצב העור, ריריות, פגיעה באור וראיית דמדומים.
- ויטמין B12 ממלא תפקיד חשוב בחילוף החומרים ובהמרה של חומצות אמינו. חומצה פולית וויטמין B12 הם ויטמינים הקשורים זה לזה ומעורבים ביצירת דם. מחסור בוויטמין B12 מוביל להתפתחות מחסור חומצה פולית חלקית או משנית, כמו גם אנמיה, לוקופניה, טרומבוציטופניה.
- ויטמין K מווסת את קרישת הדם. חוסר בוויטמין K מוביל לעלייה בזמן קרישת הדם, תוכן מופחת של פרותרומבין בדם.
- סִידָן הוא המרכיב העיקרי של העצמות שלנו, פועל כווסת של מערכת העצבים, משתתף בכיווץ השרירים. מחסור בסידן מוביל לדימינרליזציה של עמוד השדרה, עצמות האגן והגפיים התחתונות, מגביר את הסיכון לאוסטאופורוזיס.
- זרחן לוקח חלק בתהליכים פיזיולוגיים רבים, כולל מטבוליזם אנרגיה, מווסת איזון חומצה-בסיסי, הוא חלק מפוספוליפידים, נוקלאוטידים וחומצות גרעין, הוא הכרחי למינרליזציה של עצמות ושיניים. מחסור מוביל לאנורקסיה, אנמיה, רככת.
- מַנגָן משתתף ביצירת עצמות ורקמות חיבור, הוא חלק מהאנזימים המעורבים בחילוף החומרים של חומצות אמינו, פחמימות, קטכולאמינים; חיוני לסינתזה של כולסטרול ונוקליאוטידים. צריכה לא מספקת מלווה בהאטת הצמיחה, הפרעות במערכת הרבייה, שבריריות מוגברת של רקמת העצם, הפרעות בחילוף החומרים בפחמימות ובליפידים.
- סלניום - מרכיב חיוני במערכת ההגנה האנטי-אוקסידנטית של גוף האדם, בעל השפעה חיסונית, משתתף בוויסות הפעולה של הורמוני בלוטת התריס. מחסור מוביל למחלת קאשין-בק (דלקת מפרקים ניוונית עם עיוותים מרובים במפרקים, בעמוד השדרה ובגפיים), מחלת קשאן (מיוקרדיופתיה אנדמית), טרומבסטניה תורשתית.
- אבץ הוא חלק מיותר מ -300 אנזימים, משתתף בתהליכי סינתזה ופירוק של פחמימות, חלבונים, שומנים, חומצות גרעין ובוויסות הביטוי של מספר גנים. צריכה לא מספקת מובילה לאנמיה, מחסור חיסוני משני, שחמת כבד, הפרעות בתפקוד המיני ומומים בעובר. מחקרים אחרונים גילו את היכולת של מינונים גבוהים של אבץ לשבש את ספיגת הנחושת ובכך לתרום להתפתחות אנמיה.
תגיות: תכולת קלוריות 325 קק"ל, הרכב כימי, ערך תזונתי, ויטמינים, מינרלים, איך זה שימושי מסעדה, סגנון משפחתי, מקלות גבינה מטוגנים (מוצרלה), קלוריות, חומרים מזינים, תכונות שימושיות מסעדה, סגנון משפחתי, מקלות גבינה מטוגנים (מוצרלה)